Sokan nem is gyanakodnak arról, hogy hány csodálatos és hihetetlenül ízletes étel készülhet a legáltalánosabb sertésszárból. Ez a költségvetési termék alapja lehet egy finom sütésnek a sütőben vagy finom sertéspörköltben. És hogyan lehet főzni ezeket a mesés ételeket, amit az alábbiakban a receptjeinkben ismertetünk.
Hogyan lehet sütni a sertéshordó otthon?
összetevők:
- sertésszár (nagy) - 1,8-2 kg;
- természetes szójamártás - 75 ml;
- hagymás izzó - 120 g;
- sárgarépa - 85 g;
- zeller gyökér - 45 g;
- babérlevél - 3 db;
- borsópaprika - 10-15 db;
- borsópaprika - 5-7 db;
- a só nagy - ízlés szerint;
Sütéshez:
- könnyű sör - 150 ml;
- mézvirág - 75 g;
- szósz tabasco - ízlés szerint;
- szója szósz - 55 ml.
előkészítés
A sertésszárnyak készítése otthon kezdődik az eredeti termék előkészítésével. Bánya, ecset és kaparja, ha szükséges, a szennyeződés a sertés csüllő késsel, és öntsön vizet, helyezze elé egy edény alkalmas főzéshez. Hozzáadjuk a tisztított hagymát és az egész gyökereket, öntsünk minőségi szójaszószot, dobjuk a babérleveket és a fekete és illatos paprikás borsót, és ízlés szerint öntsük a tartály tartalmát. Az edényt forralás után felgyújtjuk, összegyűjtjük a habot, majd minimálisra csökkentjük a hőt, fedjük le a serpenyőt és három órán át főzzük. A készenlétről kivesszük a kereket a rácson, és hagyjuk, hogy kifolyjon és száraz legyen.
Most keverjük össze a könnyű sört, a virágmézet, a szójaszózt és a Tabasco-t, a keveréket a botra terítjük, és lefedjük az egész felületen. Hagyja az edényt a pácban egy órán keresztül, majd frissítjük a fűszeres mázas réteget a száron, és küldje el sütéshez egy fűtött kemencében. Körülbelül harminc percnyi étel 180 fokos fokon, akkor vigye egy edénybe, és szolgálja az asztalra, kiegészítve párolt káposztával és főtt vagy sült burgonyával.
Párolt sertéscsülök otthon
összetevők:
- sertés csülök (csont nélkül) - 2 kg;
- Sertéspép - 2 kg;
- babérlevél - 5-7 db;
- borsó fekete bors - 2 evőkanál. kanál;
- borsó illatos bors - 1 evőkanál. kanál;
- só nagy (neodíszt) - ízlés szerint.
előkészítés
A pörköltek elkészítéséhez csak a sertés kormánylapátot vehetjük át, de ideális ízlés szerint jobb, ha egy kis sertéspépet hozzáadunk a lapockából vagy a hátsó részből. Elkészített tekercsben megszabadulunk a csonttól, és darabokra vágjuk a húst. A terméket egy olajozott edénybe vagy más edénybe helyezzük, amely alkalmas a sütőben történő felhasználásra, váltakozva rétegek sóval, babérlevelekkel és fekete és illatos borsópálinkával. Határozza meg a hús kapacitását egy fűtött kemencében, és gyengítse a pörköltet négy órán keresztül 125-140 ° C hőmérsékleten.
Készenlétünkre a párolt steril edényeket és a parafa tartályt terjesztjük.