Ha megpróbálsz megkérdezni az embereket a különböző régiókban, hogy mi a kurik, akkor valószínűleg meglepődsz majd. Délen a kooperát szövetkezetnek nevezik. Az ország központi területein és északi részén a kurik egy pite. Hogyan különbözik ez az étel a többi pite-től annyira, hogy saját nevét kapta? Először is, egy ilyen tortát rituáléknak tekintettek, és esküvőre szolgált, ami az újoncok gazdag életét jelképezi. Másodszor, a kurik különleges - kupola alakú - szemben a lapos, magas, puffasztott, pite és nyitott pite. Harmadszor, a Kuriknak feltétlenül gazdagon díszített díszek, amelyek tésztából készültek. Végül a kuriknak többrétegű tölteléke volt: főtt croup, hús, gomba vagy zöldség - köztük a speciálisan sült palacsinta. Napjainkban bárányt tölthetünk: csirkehús, kacsahús, ludak, galambok, fésűkagyló és foglyok, marhahúst és birka, gomba és még sok más használható kurik készítésére. Szeretne megtanulni, hogyan főzze kurik?
Első szakasz. palacsinta
A legegyszerűbb kurnik előkészítése nem egyszerű folyamat, amely sok készséget és időt igényel. Először sütni kell a palacsintát. Ezek tejben vagy vízben lehetnek. Keverjünk 1 tojást, 1 teáskanál cukrot, egy csipet sót. Forduljon jól, öntsön kb. Fél liter tejhez vagy vízhez (fél és fél), fokozatosan hozzáadja a szitált lisztet egy palacsinta tésztához (kb. Egy és fél csésze). Adjunk hozzá 4 evőkanál. csésze növényi olaj, jól keverjük össze, és egy fűtött serpenyőben, zsírral zsírozva, sütjük a palacsintát. Ezeknek elég szűknek kell lenniük, a csipke palacsinta nem felel meg.
A második szakasz. Tészta és töltelék
Míg a palacsinta hűtés, gyúrja meg a tésztát. Az élesztő tésztából készült képkeret könnyebb előkészíteni. Ehhez 30 g száraz élesztőt öntsünk egy pohár meleg vízzel, adjunk hozzá művészetet. egy kanál cukrot, jól keverjük össze. 10 perc elteltével öntsük ezt a keveréket 300 g szitált liszttel, majd gyúrjuk a tésztát. Hadd jöjjön fel. Addig készítsd el a tölteléket. Ha igazán finom curry-t szeretne kapni, használja 4-5 réteg: burgonya, hús, gomba, hagyma, tojás. A kurikot főzheti húsával, kombinálva például csirkehús, borjúhús, bárányhús, baromfihús és vadhús. Főzni és lean version - a kurik burgonyával és gomba. A töltéshez húzzuk le a burgonyát, vékony lemezekre vágjuk, húzzuk át a húst vékony hosszú szeletekre, vagy egy nagy fúvókával átmegyünk egy húsdarálón. A hagymát le lehet fektetni és nyers (apróra vágva), enyhén sózva olajjal. A gomba nyersanyagként használható - kissé ki kell oltani, lehűlni és sósra kenni.
A harmadik szakasz. gyülekezés
Tehát mindent készen áll, de még mindig nem tisztázott, hogyan kell egy kurik-t csinálni. Először oszd meg a tésztát két egyenlőtlen részre: tegye a tésztát olyan torta formába, amelynek átmérője kissé nagyobb, mint a sütemény süteménye. Tészta, tegye az első tölteléket, például apróra vágott csirkét. Fedjük le egy palacsintaval. Fektesse ki a második tölteléket - a finomra vágott főtt tojásokat zöldekkel. Fedjük le a második palacsintaval. A következő réteg a vajat párolt hagymával, ismét palacsinta, majd a gomba. A legtöbb tésztát körbe kell húzni, apró darabokat kell tenni az oldalán (ez olyan, mint egy nap vagy egy virág). Fedjük le a süteményt, és feszítsük be a széleket. A kurikot hosszú ideig lassú tűzön sütik - kb. Egy órát.
Ünnepi lehetőség
A Kurnik az ünnepi asztal igazi dekorációja lehet, ha a tésztát vajjal és tejjel főzzük. Főzni kurik kefir vagy savó. A palacsinta ugyanúgy sült, mint az előző receptben, de a tésztát másképp készítik. Olvad egy csésze vajat, adjunk hozzá egy csipet sót és öntsük a szóda citromlevet. Pour fél csésze zsíros joghurtot, adjunk hozzá annyi lisztet, hogy egy sima tésztát. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú tölteléket használsz egy ilyen pite számára.
Kevés a korábbi kurikika receptjétõl kezdve a puffasztaltól - csak az élesztõ tészta helyett vagy kefiren tészta helyett puff. A torta éles és morzsolódott lesz, de ne feledje, hogy a puffasztalt gondosan ki kell húzni, és rosszabbul nyúlik, ezért tartsa a margót.