Chorba - több száz receptet kínál: játékkal, húsokkal, baromfival, halakkal vagy akár soványsággal készül. Szinte minden balkáni országban szétszóródik, és mindenhol máshol is készen áll, még egy ország különböző régióiban is, sok különbség lehet ebben az étel receptjén. Két teljesen eltérő változatát kínáljuk e csodálatos levesnek.
Leves bob chorba babot
összetevők:
- bab - 0,5 kg;
- zeller gyökér - 150 g;
- hagyma - 2 hagyma;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- növényi olaj - 120 g;
- borsos fűszeres - 1 bors;
- menta - 3 levél;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 fog;
- petrezselyem - 1 csomó;
- kakukkfű - 0,5 ts;
- fekete bors - 5 borsó;
- koriander, bezárt;
- cukor;
- sót.
előkészítés
Természetesen először be kell áztatnia a babot, hogy a jövőben kevésbé legyen ideje felkészülni. Készült bab körülbelül két liter vízzel. Vegyük a petrezselymet, levesszük a leveleket a szárakról, kösse le a szárakat egy konyhaszálral, és küldje el őket a babhoz, és feketebors és koriander borsot is elhelyezve.
Az összes zöldséget alaposan mossa le és vágja el. A vöröshagyma nem túl sekély, mivel még mindig érezhető ebben a zöldséglevesben. Sárgarépa és zeller őrölje meg a centiméter kockát. Először, mint egy serpenyő vajjal, küldje el, mint mindig egy íjat. Egy egyszerű növényi olajban hozzáadhat egy kis finomítatlan olívat, csak ízhez. Ha a hagyma elveszíti a színét és áttetszővé válik, hozzáfűzheti a zellert és a sárgarépát, és továbbra is alacsony hőmérsékleten főzheti. A paradicsomot kockákra húzzuk, kockára vágjuk, és távollétük esetén két kanál paradicsompürét használjunk.
Az édes paprikából távolítsa el a magokat és a membránokat, majd apró négyzetekre vágja, de a forró paprika eredetileg megpróbálja az élességet, majd levágja a szükséges mennyiséget, és eltávolítja a magokat és a membránokat, majd apróra vágja. Most adjuk hozzá a zúzott zöldségeket a serpenyőbe, és további 10 percig főzzük. Só, öntsük a paprikát a serpenyőbe, keverjük össze jól, most finoman apróra vágott fokhagymát, menta, kakukkfű, fedjük le egy percig egy fedővel, és öntsük a serpenyőbe a babot, ne felejtsük el kivonni a petrezselymet. Főzzük körülbelül 3 percig, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük az apróra vágott petrezselyem leveleket, zárjuk le a fedelet, és várjunk még egy percig. Kiderült, hogy egy ilyen szerb levest chorba babból, bár a recept nagyon hasonlít a bolgár.
Török leves chorba receptje joghurttal
összetevők:
- csirke filé - 400 g;
- joghurt lean - 100 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- csirkehúsleves - 1 l;
- paprika - 2 tk.
- bors cayenne talaj - 0,5 ts.
- menta apróra vágott - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 80 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- olívaolaj - 50 g;
- rizs főtt - 5 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 hagyma;
- citrom - ½ db;
- bors;
- sót.
előkészítés
Vágja a filé apró darabokra, és folytassa a marinázást, húzza ki két gerezd fokhagymát, citromlevet, adjunk hozzá olívaolajat és borsot. Keverjük össze, és ne helyezzük a hűtőbe, hagyjuk három órán keresztül. Kombináljuk a lisztet, joghurtot és tojássárgáját egy közönséges halogénnel, szükségszerűen jól keverjük össze a keveréket. Most óvatosan öntsük a meleg húslevest, ismét állandóan egy habverővel dolgozunk. Húslevesnek kell lennie