A legtöbb esetben a julienne egy forró snack a gombákból, néha különféle húskészítmények vagy tenger gyümölcseinek hozzáadásával. Több klasszikus a csirkemell és sajtos julienne. Hagyományosan ez az étel kókuszpalackokban kerül forgalomba, ilyen fogantyúval ellátott fémformák. De klasszikusnak is tekinthető az ízletes tészta, rövid tészta vagy zsemle étkezési formáiban.
Hogyan készítsünk egy sajtos julienne sajtot és puffasztott edényeket
összetevők:
- póréhagyma - 220 g;
- sárgarépa - 530 g;
- pelyhes tészta - 400 g;
- fehérbor - 50 ml;
- vaj - 75 g;
- sajt kemény - 110 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- zsemlemorzsa - 35 g;
- tejzsír - 100 ml;
- só, fűszerek.
előkészítés
Vágjuk le a hagymát és a sárgarépát sekély szalmára, és tegyük a vajra (35 g), ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a hagyma és a sárgarépa cseréli az ízeket, és megnyugtatóvá és krémessé válik.
A gombák félig vágtak, majd vékony lemezeket. Egy külön serpenyőben megsütjük őket, különben a főzés ideje sokkal több lesz. A serpenyőbe tegye a maradék krémes aprót és megsütjük, de csak a crunchig, de enyhén. Ezután öntsük a bort, és hagyjuk 5 percig elpárologni. Most keverje össze a kész zöldségeket gombával, öntsön rá a tejszínre, adj hozzá sót a fűszerekhez és egy kis pörköltet, hogy a krém vastagabb legyen.
A sajtot dörzsölni és összekeverni zsemlemorzsával. Ez a trükk egy nagyon szép kéreget biztosít, tk. keksz elnyeli a zsírt az olvasztott sajtból.
A tésztát forgatják és négyzetekre vágják. A méretüknek meg kell egyeznie a formák méretével. Ezek lehetnek cupcake konténerek vagy ilyesmi. Tésztával béleljük őket, és tetejére helyezzük ki a julien-t. Megsértjük a sajtot, és elküldjük sütni.
A klasszikus recept a gombás julien a csirkemell csirkékből
A csirke és a gomba ízletes julienjének ígérete sok hagyma és minden összetevő megfelelő feldolgozása.
összetevők:
- hagyma - 310 g;
- csirke filé - 225 g;
- Napraforgó finomított olaj - 25 ml;
- sajt - 225 g;
- tejzsír - 900 ml;
- vaj - 70 g;
- bor fehér száraz - 75 ml;
- liszt - 45 g;
- kemény sajt - 90 g;
- só;
- édes paprika, szegfűszeg, őrölt bors, szerecsendió .
előkészítés
Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy főzzük a tyúk filét. Annak érdekében, hogy lédús, akkor jobb, ha azt már forró vízben. Adjon hozzá egy egész nagy, megtisztított hagymát, és vágja le az alsó végét, hogy a lé jobbá váljon. Posolim, és 10 perces főzés után az édes paprikát és a szegfűszeget egy darabra adjuk. Összességében a húst legfeljebb 15 percig kell főzni.
Hagymákat vágunk szalagokra. A serpenyőben öntsük a növényi olajat, majd adjunk hozzá krémes (25 g), és az íze krémes lesz, és nem ég.
A vöröshagymát sózni fogják, majd a víz gyorsabban lesz felosztva, és lángol, ami szükséges. Főzze meg egy kis tűzön 15 percig zárt fedéllel, majd öntsön a borba, vegye le a fedelet, és hagyja ki további 5 percig.
A sárgarépa az enyém, csíkokra vágva, és hideg, száraz serpenyőbe helyezve. Néhány gombát közvetlenül a hagymához adnak, de ebben az esetben sötétednek. Nem kell sütni a gombákat, hanem a felesleges nedvességet elpárologatni tőlük, ezért nem adunk hozzá olajat.
Most készítsük el a mártást, ebből 45 gramm vajat olvasztunk egy serpenyőben, öntsük át a lisztet a szitán és keverjük össze, fokozatosan bevesszük hideg tejjel és minden alkalommal
Kész filé vágott szalagok mentén szálak, sajt natrém.
Most keverjük össze a hagymát, a húst és a gombákat, töltsük fel mártással, és helyezzük őket a penészgombákra. Az ilyen speciális formákat kókuszpalacknak nevezik, de kerámia edények és kis edény is alkalmas. A julienne tetején elaludunk sajtos sütőben, és közepes hőmérsékleten 10-15 percig a grillező alatti sütőbe helyezzük. A sajt megolvad és lezárja a tetejét, így nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását, és a snack lédús lesz.