A Solyanka (a falu másik neve) az orosz konyha egyik legnépszerűbb étele, egy vastag, fűszeres, zamatos édes ízű töltelékű leves. A Solyanka egy erős, gazdag hús, hal vagy gomba táplálékkal készül. A készítmény tartalmazhat olyan termékeket, mint a különböző típusú húsok és különböző kolbászok, savanyúságok , gomba, káposzta és más termékek. A hodgepodgeben fűszerek és különféle gyógynövények mindig jelen vannak.
A legjobb, ha egy friss vagy savanyú káposzta hodgepodge-ját előkészítené egy nyitott kérdés, hiszen mindkettő jó, csak az ízlelés különbözik.
Salsola káposztaból hússal, gombával és olajbogyóval
összetevők:
- sertésszelet vagy szalonna - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- csirke szív - 300 g;
- káposzta, friss vagy savanyú - 300 g;
- sózott uborka - 3 db, erős, kicsi;
- madera vagy sherry - 30 ml;
- gombák friss fehér vagy közepes méretű gombák - 5-8 db;
- olaj nélküli olajbogyó - 15 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- pirospaprika és más száraz fűfélék;
- A friss zöldek eltérőek;
- citrom.
előkészítés
Minden csirke szívét félig meg kell tisztítani és meg kell mosni. Egy babérral és egy harang paprikával főzünk.
Vágja le a szalonnát vagy a szalonnás zsíros részt, apróra vágva apró kockákra, és pörkölja a serpenyő zsírt. Süssük a finomra vágott hagymát és a szalonna maradékát (szintén vágjuk). Adjuk hozzá a viszonylag nagy méretű gombákat, töltsük Madera-t és rágjuk 20 percig, zárjuk le a fedelet.
Káposzta vagy shinkuem vagy vízzel mosni és dobni egy szemcséjű, ha savanyú.
A szív és a húslevest tartalmazó serpenyőben káposzta, szeletelt savanyúságok, olajbogyók (körök) és hagyma-hús-gomba keverék kerültünk a serpenyőbe. Főzzük alacsony hõmérsékleten további 20 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét, kapcsoljuk ki a tûzöt, vágjuk fel az apróra vágott zöldeket.
Kiöntjük a hodgepodge-t egy tálba, tegyük egy citromszeletet, fokhagymás és pirospaprikával szezonra, és külön-külön a tejfölt. A hodgepodge egy erős, édesített bor, keserű vagy bogyós tinktúra.
Egy másik megközelítés jól ismert a sópárna elkészítésénél.
Tapasztalt és erőteljes konzerv, készüljön a káposzta és a paradicsom téli zöldségkeverékére, ahonnan gyorsan elkészítheti a hodgepodge-t.
Solyanka a káposzta és a paradicsom a télen
összetevők:
- Friss gombák - 1 kg;
- friss káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- forró piros paprika frissen - 1 db;
- növényi olaj;
- só - 1-2 evőkanál. kanál;
- ecet 5-9% - 1 evőkanál. kanál 1 literes edényenként;
előkészítés
A gomba hidegen áztatott, majd sózott hideg vízben mossák, és egy csillóhéjba dobják.
Shinkuyu káposzta, sózva és aktívan mnem kezek egy külön munkaképességű, hogy hagyja a lé.
A paradicsomot, valamint a hámozott édes és forró paprikát átmegyünk egy húsdarálón vagy egy kombájnnal daraboljuk.
Hámozott sárgarépa apróra vágva, ugyanúgy és hagymával.
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat (sokat kell várnunk, nem sajnáljuk), átadjuk a hagymát és a sárgarépát, majd a gombát helyezzük el. Stew legalább 15 percig. Adjunk hozzá káposztát, ha több olajra van szükségünk, paradicsom-bors keverékkel. Ízlés szerint. Rendszeresen keverjük össze annak érdekében, hogy a lehető legteljesebb legyen (20 perc).
A kész keveréket sterilizált edényekre helyezzük, hozzáadjuk minden ecetet - 1 evőkanál. kanál. Mi felhúzzuk, átfordítjuk és lefedjük egy takaróval, amíg le nem hűl.
Az év hideg időszakában az ilyen vitamin-ürítések sokszínűséget nyújtanak az asztalodnak. Töltheted a leves-hodgepodge-t, vagy használhatod kész hűtött zöldségesként.