A kanülékek tápértéke és előnyös tulajdonságai a gyűjtés utáni első öt órában maximális koncentrációt mutatnak. Ha nem tárolja, vagy helyezze be a kancéit ezen idő alatt tárolás céljából, akkor elkezd felhalmozni a metabolitokat és fokozatosan elveszíti a legjobb tulajdonságait.
Hogyan kell tárolni gomba csatorna, hogy elkerüljék a negatív hatása rájuk az idő? A leghatékonyabb módja a termék hűtőszekrénybe helyezése.
Mennyit tudtok frissen tárolni a hűtőszekrényben?
Ha kevés gomba van, és hamarosan megeszik, akkor a termékkel ellátott hajót egyszerűen a hűtőszekrény polcára kell helyezni. Egy napon belül a csirkék biztosan frissek maradnak, ugyanúgy, mint sok ilyen körülmények között tárolható. Bár a gyakorlatban sok háziasszony tárolja a kanonákat és legfeljebb három napig.
Hogyan kell a csemegéket tárolni egy fagyasztóban?
A gomba csirkék mentéséhez télen jobb fagyasztani őket. Ezeket nem szabad mosni, mielőtt gyorsan nedvességet szívnak fel, és vizet kapnak. Ez fagypont alatt a jég túlzott kialakulásához vezet. Elég egyszerűen rendezni az erdei termékeket, és törölni szalvétákkal, maximális tisztítással a homoktól és a piszoktól. Ha még mindig úgy döntött, hogy csonthérant, akkor meg kell őket terjeszteni a törülközőn, és nagyon jól szárított. Az elkészített próbadarabokat speciális tálcákba vagy csomagokba kell fagyasztani és a fagyasztó rekeszbe kell helyezni. Fagyasztott csemegék tökéletesen megőrzött egy évvel az új kollekció előtt.
Sok ember szembesül azzal a ténnyel, hogy a fagyasztás után a kancének keserű íze van. Ez gyakran előfordul, ha a nyár száraz volt, vagy gomba nőtt a fenyőerdőben. A fagyasztás előtt meg kell szabadulni a kanonák nemkívánatos keserűségétől. Csak itt kell megtenni a gyűjtést követő első órákban. A csonthéleseket először mossák, vízzel öntik, és forralás után legfeljebb húsz percig forralnak. Amint a gomba alulról leereszkedik, öntjük egy csillóhéjba, engedjük le, és kiszáradni hagyjuk egy törülközőn. Csak ezt követően helyezünk egy csomagot vagy tartályt, és fagyasztjuk.
A fagyasztás során a gomba részeit úgy kell kialakítani, hogy elegendő legyen egy főzéshez. A már felengedett csatorna újrafagyasztása nem ajánlott. Elveszik ízlését és hasznos tulajdonságait.
Hogyan lehet tárolni szárított kancéit?
A csemegék tárolásának legoptimálisabb módja a fagyasztás mellett a szárításuk. Szárítás előtt a gombákat nem mossák, hanem csak válogatták, törölje le a törmeléket és törölje át tiszta ruhával. A lábakat nem szárítják - csak kalapokat. És meg kell választani a fiatal és rugalmas példányokat. Vastag szálon húzódnak, vagy egy rácsra szétterítik, és kissé elszáradnak közvetlen napfényben. Ezt követően a munkadarabot a sütőbe vagy elektromos szárítóberendezésbe lehet helyezni több órán keresztül. Az optimális hőmérséklet a teljes szárítási ciklus alatt 60 fok.
A kész szárított kancsók jól hajolnak és ne szakadjanak meg. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, különben a termék túlcsordul, és csak a gombapor elkészítéséhez használható.
Száraz, jól szellőztetett helyiségben tartsa a szárított cserepeket jobb papírzsákokban vagy szövetzsákokban. A gomba jól felszívja a kellemetlen szagokat, ezért kiválasztjuk a megfelelő helyet, figyelembe vesszük ezt a tényt. A megfelelő körülmények között a szárított kancsók több éve tárolhatók. Ideális esetben a hosszú távú tároláshoz a szárított csontereket leginkább steril üvegedényekbe lehet dobni. Ehhez töltsük fel a tartályokat gombbal, a fedél belső oldalát alkohollal kenjük fel, tüzeljük fel, fordítsuk át az edényt és azonnal feltekerjük.