A szokatlan ételeket mindig egyedülálló és nem szokványos ízvilági döntések vonzzák. És a kíváncsiság arra késztet minket, hogy feltétlenül próbáljunk ki egy ilyen edényt, és értékeljük vonzerejét és a receptjeinek listáján való tartózkodási jogát.
Az egyik ilyen étel Adjika az egresből. Jó, mint a sütés vagy sütés előtti hús vagy baromfival történő adalékanyag, és tökéletesen kiegészíti a kész húsételeket.
Ma elmondjuk, hogyan készítsük el az Adzhika-t az egresből, és készítsünk több receptet a tél betakarítására.
Adjika a libamájból fokhagymával - recept
összetevők:
- egres - 1,3 kg;
- fokhagyma - 4-5 nagy fej;
- bazsalikomos lila - 1 csomó;
- olívaolaj - 55 ml;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- granulált cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Egres, hámozott fokhagyma és lila bazsalikom zöld, mosott és szárított, törölközőre szétterítve. Az elkészített komponenseket húsdarálóval csavarjuk, dobjuk sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Mi is öntjük az olívaolajat, és jól keverjük össze.
Az adzhikat steril edényeken, fedéllel fedjük, vagy papírra kötjük és hűtőszekrénybe helyezzük őket.
Ilyenkor tetszés szerint hozzáadhatunk egy reszelt tormát, amelyet grillezni vagy többször átdolgozni egy húsdarálón keresztül.
Recept Adzhikának a libamájból a téli bolgár borssal
összetevők:
- egres - 0,4 kg;
- Bolgár bors - 0,25 kg;
- forró bors - 65 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- bazsalikom ibolya - 2-3 ágazat;
- növényi finomított olaj - 20 ml;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Az egreseket válogatják, a lábszárból és a farokból mentjük, hideg vízzel öblítjük és törülközőn szárítjuk. Az édes és a keserű paprika is az enyém, és a magoktól tisztítják.
Az egreset és a paprikát egy húsdarálón keresztül adjuk át, friss bazsalikom zöldségekkel és hámozott fokhagymával váltakozva. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, cukor, fekete őrölt bors, öntsünk növényi olajat és jól keverjük össze.
A kapott adzsikát előkészített, sterilizált edényekben szétterítettük, fedővel lefedtük és meghatározzuk a hűtőszekrénybe való tárolást.
Adjika a libamájról a télen diófélékkel
összetevők:
- egres zöld - 0,5 kg;
- édes bolgár bors - 2 db;
- forró chili paprika - 1 db;
- fokhagyma - 1-2 fej;
- bazsalikomos lila - 1 csomó;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- friss menta - 1 csomó;
- dió - 1/3 csésze;
- növényi olaj - 20 ml;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Az egreset, a paprikát és a fokhagymát jól mossák, tisztítják és szárítják. Az összetevőket egy keverővel, húsdarálóval vagy kombájnnal csiszoljuk, a mosott és szárított zöldséggel és dióval együtt. Hozzáadjuk a növényi olajat és a sót ízlés szerint, gondosan keverjük össze és terjesszük az előzőleg elkészített steril edényeket, fedjük le a fedéllel és tegyük a hűtőbe.
Hogyan főzni az Adjika a libamájból fokhagymával és korianderrel?
összetevők:
- zöld egres - 1 kg;
- fokhagyma - 7-8 fej;
- zöld koriander - 1 csomó;
- földi koriander - 0,5 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- granulált cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Zöld egres és friss fűszernövények, és szárított egy törülközőt, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A fokhagymát tisztítják és mosják is. A bogyókat, a fokhagymát és a korianderet darálóval keverjük, vagy húsdarálón keresztül. Sdabrivaem adzhika ízesítheti a sót és a granulált cukrot, adjunk hozzá őrölt korianderet, növényi olajat és keverjük össze.
Kihúzzuk a munkadarabot főtt száraz edényekre, és meghatározzuk a hűtőszekrényben.