A pörkölt rostos csirke kiváló étel egy ünnepi asztalhoz és családi vacsorákhoz hétvégenként.
Megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni egy csirkét a sütőben, annak érdekében, hogy finom. A sütés alakja lehet, fóliában vagy a hüvelyben.
Természetesen a csirke jobb, ha vásárolni hűtött, de nem fagyott, de lehetőség van. Petushkov jobb nem sütni - ezek jobban megfelelnek a levesek és a chillies .
A hasított testek előkészítése
Sütés előtt a csirke jobb marinálás, akkor kiderül, lédús és illatos. A marinadák nagyon eltérőek lehetnek (például könnyű sör vagy könnyű asztali bor stb. Alapján).
Csirke a sütőben egészében
összetevők:
- csirke (csontozott és hámozott, közepes méretű, nyak nélkül) - 1 darab;
A pácéhoz:
- citromlé;
- száraz fűszerek keveréke;
- mustár - 2 teáskanál;
- gyümölcspálinka vagy konyak - 30 ml;
- friss zöldségek (koriander, petrezselyem);
- fokhagyma a sertéshez.
előkészítés
Csirkehéj (fagyasztva) kiszáradunk kívülről és belülről, száraz tiszta szalvétával.
A marinát alapja a pálinka és az 1 citromlé, a fűszerek (jobb, mint a durván őrölt), az apróra vágott fokhagyma és apróra vágott zöldségek. Egy kicsit várunk és várjunk 20 percig, hogy ragaszkodjunk hozzá, majd törődjünk át egy gyakori szitán (ez szükséges a fűszerek és a fokhagyma mikrorészecskéinek visszatartásához, amelyek égetés közben égnek).
Hozzáadunk egy kis sót és mustárt a marinádához, keverjük össze.
A hasított testet öntjük keneten belül és kifelé. Hagyja a tálat 2-4 órán át, időnként átfordul.
Sütés előtt a hasított testet kis darab fokhagymával forgatjuk. A marinád maradványait egy tálba öntik.
A sütőt nem lehet előre felmelegíteni.
A csirkét egy öntőformába (jobb vastag falú kerámia) terítjük, a sütőbe helyezzük és középhőmérsékleten sütjük. A folyamat során a pácot 2-4 alkalommal öntsük.
Mennyiben (időben) teljesen sütjük a csirkét a sütőben?
Szabványos csirke 1,2-1,5 kg, kb. 1 óra + 10-30 percig sütve (az adott sütő mérete és kialakítása, a méret, fajta és a madár életkora szerint).
A sütőben sült csirkét teljesen burgonyával lehet sütni. Válasszon olyan formát, amellyel a burgonya az alábbiakban található (számunkra egy közepes méretű hosszúkás, és a kiszolgáló 3-5 darabra van szüksége). Ha a burgonya nagy darabokra van vágva, mindkettőben 2 vagy 4 darab. Zsírozza meg a sütőlapot, tegye a burgonyát egy rétegbe, tetejére - a csirkét és süssük.
Sütőedényt süthetsz teljesen a fóliában, nagyon lédús lesz. Ehhez az elkészített csirkehéjat szalonnal szárítjuk, és megolvasztott vajjal vagy csirkezsírral bevonjuk. Kétszer csomagoljuk a fóliát (megbízhatóság) és sütjük. Ahhoz, hogy az utolsó 20 percben egy rozoga ropogós kéreg legyen, fordítsa el a fóliát.
Teljesen sült csirkét szolgálunk fel, friss zöldségekkel díszítve, bármely mellékételhez vagy anélkül, friss zöldségekből és gyümölcsökből készült salátákból, könnyű asztali borral, pálinkával vagy sörrel.