Javasoljuk, hogy gondoskodjon az őrülten ízletes zöldségkaviárról . Csak főzzük, nem lesz cukkini vagy padlizsán, minthogy sokan használják, de az ízletes, zamatos bolgár bors.
Kaviár almából, sárgarépából, édes paprikából és paradicsomból
összetevők:
- édes bolgár bors - 3,2 kg;
- alma - 550 g;
- sárgarépa - 550 g;
- húsos paradicsom - 1 kg;
- konyha só - 2 desszert kanál;
- napraforgóolaj - 180 ml;
- asztali ecet - 120 ml.
előkészítés
Zöld szárak a magok eltávolítása az édes paprika. A paprikákat egy nagy tartályba forralt vízbe helyezzük. A zöldségeket szó szerint 3 percig ülepítik, és nagy zajt használva egy nagy és mély szemcséjű anyagot mozgatunk. Most ugyanabban a vízben az érett paradicsomot bepakoljuk, és pontosan ugyanabban az időben elfehérítjük őket, aztán egy másik tésztára dobjuk őket. Amint a bors és a paradicsom annyira lehűl, hogy meg tudják venni őket, eltávolítjuk tőlük egy vékony, de durva héjat és vágjuk a gyümölcsöket egy kis konténerbe.
A sárgarépát nagyon vékony és kicsi szalmával szeleteljük, amelyet egy nagy serpenyőben sütünk egy csomó olajban, a reszelt almák kavicsával együtt. Amikor a serpenyő tartalma egy aranysárga árnyalatúnak tűnik, mindent (az olajjal együtt) egy serpenyőbe és paprikába töltünk. Sót adunk az őrlésre, és a kaviárt alacsony hőségre helyezzük. 25 perc után adjunk hozzá ecetet, és készítsük el a 8-10 perces snackeket.
Töltsük meg a kaviárt paprikával, felforrázzuk forró vízzel, és fém (feldolgozott) fedéllel.
Kaviár piros bolgár bors a télen - egy egyszerű recept
összetevők:
- piros bors - 3,5 kg;
- hagyma - 800 g;
- sárgarépa - 650 g;
- paradicsomlé - 700 ml;
- fokhagyma - 5 fog;
- napraforgóolaj - 260 ml;
- cukor, só - 1,5 sz. kanál.
előkészítés
A vörös bolgár bors mosott gyümölcseiből kivágtuk a szárakat, és eltávolítottuk a magokat a zöldségben. Ezután önkényes szeletekre vágja, és hagyja, hogy átmegy a húsdaráló közepes szitán. A hámozott hagymát és a friss sárgarépát tetszőleges darabokra vagy szeletekre osztjuk, majd a borsot a húsdarálónak küldjük. Pontosan ugyanúgy őrölje meg a hámozott fokhagymát. Mindezeket a zöldségeket egy nagy, széles serpenyőbe keverik, keverjük össze, és adjunk hozzájuk vajat és paradicsomot. Szintén bevezeti a kaviár finom cukrot és nagy konyhai sót.
Ezt a edényt a gáztűzhelyre helyezzük, és csodálatos kaviárt készítünk valahol 40-45 percig.
Készítünk egy forró kész süteményt a gondosan feldolgozott edényekről, és minden tartályt forralt fedéllel forgatunk.
Kaviár a sült zöldborsból
összetevők:
- Bolgár bors (zöld) - 2,8 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 600 g;
- citromsav - 1 teáskanál;
- asztali só - 1 evőkanál. kanál;
- finom cukrot - 2, 5 evőkanál. kanál;
- napraforgóolaj - 140 ml.
előkészítés
Megfelelően tisztítani a bolgár zöldbors belsőségét és szeletekre vágás nélkül olajjal kenjük fel a felületet. Egy pergamentpapírral borított sütőlapot terítünk és a sütő közepére helyezzük, amelynek hőmérséklete már elérte a 210 fokot. 15-17 perc elteltével kivesszük a zöldséget, és elválasztjuk a sötét héjrétegről. Ezután mozgassuk a zöldpaprika pépét egy turmixgépbe, és fordítsuk pürébe.
Egy serpenyőben melegítse fel az összes napraforgóolajat, és finoman apróra vágott vöröshagymát sült répával. Süssük 5 percig, majd átadjuk nekik a borsot a keverőből. Szintén bemutassa itt a finom cukrot és konyhai sót. A tűz minimális lángjainál legalább fél órán át főzzük a kaviárt. Ezután adjunk hozzá egy kis citromsavat, és tartsuk a serpenyőben további 7 percig, tegyük félre.
Pörkölve a sütőben az üvegtartályok elosztják a serpenyő teljes tartalmát és a kaviárt is pörkölt fedéllel.