Sok ember kénytelen lemondani a tej és a tejtermékek használatáról, mert nem érdekli a laktóz intoleranciát (tejcukor). Érdemes azonban megemlékezni, hogy a tej egy egyedülálló termék, amely nagy mennyiségű kalciumot és vitaminokat tartalmaz nagyon emészthető formában, és ennek elutasítása rendkívül nemkívánatos. Annak biztosítása, hogy mindenki élvezhesse a tej ízét és előnyeit, egyedülálló termék - laktóz-tej.
Mit jelent laktózmentes?
A tejcukor egyik összetevője a tejnek, más néven tejcukornak. Ez a komponens okozza a tejérzékenységet, ami hányingert, hányást, hasmenést és ideges gyomort idéz elő. A laktózmentes tej olyan termék, amely laboratóriumi úton laktóz felszabadul, ezért nem okoz intoleranciát.
Most a különböző gyártók kínálnak különböző megközelítéseket, hogyan lehet megszüntetni a laktózt a tejből. A legtöbb esetben a laktázt egyszerűen hozzáadják a termékhez, egy összetevő, amely a laktóz két összetevőből áll: galaktóz és glükóz. Így a termékben a laktóz minimális tartalma elérhetetlen - legfeljebb 0,1%. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen termék alacsony laktóznak tekinthető, és mégis elfogadhatatlan a súlyos eltérések miatt.
A korszerűbb technológia lehetővé teszi, hogy teljesen laktózmentes tejet kapjunk, biztonságosak azok számára, akik nagyfokú intoleranciában szenvednek a laktóztól. Ebben az esetben a laktózt speciális berendezéssel kiszűrik, és teljesen kivonják a termékből - 0,01% marad. Érdemes megjegyezni, hogy a tej természetes ízének fenntartása mellett.
Érdemes megjegyezni, hogy a laktóz-mentes tej közel azonos a szokásosnál, kivéve, hogy egy harmadik kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Ennek a terméknek köszönhetően nemcsak a laktóz-intoleranciában szenvedők, hanem a tömegüket figyelő emberek is népszerűek.
Laktózmentes élelmiszer
Úgy gondolják, hogy az emberek 30-50% -a különböző mértékű laktóz intoleranciában szenved. Jelenleg azonban nincs szükség hasznos tejtermékekre - sok gyártó laktózmentes túrót, joghurtot és még laktózmentes vajat is kínál.
Ezeknek a termékeknek a megszerzéséhez ugyanazokat az eljárásokat alkalmazzák, mint a laktóz-tej előállítására. Használataik nem okoznak gyomorhurutot és más emésztési problémákat, így az étrendhez minden termékhez hasonlóan beletartoznak. Mivel a természetes tejtermékek összes tápanyaga megmarad, lehetővé teszi, hogy gazdagítsa a szervezetet kalciummal, vitaminokkal és fehérjékkel.
Laktózmentes zabkása és bébiétel
A laktózmentes termékek külön kategóriája a bébiétel. Egyes gyermekeknél a születéskor a laktóz intoleranciát észlelik, ami számít
A laktózmentes porok és az élelmiszerek mind a laktóz-tej alapú termékek, mind a szója-ekvivalensek. Érdemes megjegyezni, hogy a modern szója könnyedén tartalmazhat GMO-kat , ezért körültekintéssel szükséges egy ilyen termék bejuttatását a baba táplálékába.
Számos ilyen termék létezik, de fontos megérteni, hogy egy kis szervezet számára a diéta változása nagy stressz. Ezért minden változtatás csak akkor végezhető el, ha szükséges, orvos felügyelete mellett.