Tészta, mint a joghurtos pelyhek - a sikeres sütés kulcsa. Mindig kényelmes dolgozni, műanyag és szellős, és nem ragaszkodik a kezéhez. A fermentált tejtermék különböző sütőkomponensekkel való kölcsönhatásából kapott pite- és zsemleket buja textúrájú, vöröses felületű, finom ízű és hosszú ideig nem állhatatosan megkülönböztetjük.
A tészta könnyű, mint a joghurton
A tészta puha, mivel a kefir pelyhet két különböző változatban előállítva: élesztővel és élesztő nélkül. A sütőben készült termékeknél jobb az első használata, sikeres recept után a tésztát gyúrni, fél órán keresztül sütni és sütni.
- Bármi legyen is a kefirre vonatkozó élesztő tészta receptje, mint a szivárvány, annak érdekében, hogy a termékek igazolják a nevüket, a tésztát alacsony zsírtartalmú tejtermékre kell gyúrni - a zsíros kefir csökkenti az élesztő aktivitását.
- A tészta kefír friss vagy enyhén savanyított lehet. A legfontosabb dolog - nem szabad jellegzetes illatú erjesztéssel rendelkeznie.
- Keverje össze a tésztát csak meleg kefirrel. A hideg - élesztő és a sütőpor lassan "dolgozik", így a tészta túl sűrű lehet.
Élesztő tészta kefiren, mint a bolyhos
A tészta, mint például az élesztőben lévő joghurtos pelyhek, kielégítheti a nagy sebességű sütés kedvelőit, és a jó minőségű kifogástalan sütés csodálóit. Végül ez a recept megfelelő, ahol a tésztát készenléti módszerrel készítik tej, vaj és tojás hozzáadásával, és legalább két órát vesz igénybe. De a sütés pere és pite 15 percet vesz igénybe.
összetevők:
- liszt - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- tojás - 2 db;
- tej - 50 ml;
- élesztő - 25 g;
- cukor - 20 g;
- Vaj - 80 g.
előkészítés
- Megolvasztja a vajat és felmelegíti a tejet.
- Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a tejhez.
- Keverjük össze meleg kefir vajjal és tojással.
- Öntsük az élesztőt, és öntsük a lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és fél óráig félretesszük.
- Tészta joghurt puha, mint a bolyhos fel az asztalra, oboinite és behatol a termékek formázása.
Tészta, mint a kefir püré a zsemléhez
A kefir zsemlékkel ellátott, buja tészta mindig sikeres. Hagyományosan a tésztát sütjük. Rendszerint sok muffin (cukor és vaj) "leverteti" az élesztőt, ami nem történik meg, ha kefir van a tesztben. Támogatja az élesztőt, és lehetővé teszi számukra a zsíros összetevők feldolgozását, így a tészta édes és tiszta lesz.
összetevők:
- kefir - 750 ml;
- élesztő - 20 g;
- margarin - 200 g;
- cukor - 100 g;
- liszt - 1,2 kg;
- tojás - 3 db.
előkészítés
- Megolvad a margarin. Előfűtés kefir.
- Keverjük össze az összetevőket cukorral, tojással és élesztővel.
- Tegye be a lisztet és gyúrja a tésztát.
- Adja meg a tesztet, hogy jól megy.
- Kettőzzük be a kefiren lévő tésztát, mint a pelyheket, és azonnal menjünk a termékek formázásához.
Tészta a kefirhez, mint a szivacs
Sok háziasszony lefektette a tésztát, mint a kefir, a hütöszekrényben. És bár ez a módszer ellentétes a hagyományos előkészítéssel, a tészta rugalmasan és rugalmasan jön ki. Egyszerűen alacsony hőmérsékleten a kefir és az élesztő "elaludnak", és a hőségben aktívan dolgoznak, így a tészta a szemen nő a térfogatban, és a sütemények - a sütőben.
összetevők:
- kefir - 300 ml;
- élesztő - 50 g;
- margarin - 250 g;
- liszt - 800 g;
- só - 5 g;
- cukor - 70 g;
- tojás - 3 db.
előkészítés
- Kefir és margarin felmelegednek.
- Adjunk tojást, élesztőt, cukrot és lisztet a tömeghez.
- Óvatosan gyúrjuk és adjuk ki a tésztát, mint a kefir szivacsot a hűtőben 2 órán át.
Tészta, mint a kefir a pizzához
Pizza - egy étel, amelyet gyorsan főzni és azonnal megenni. Ebben az esetben a kefirhez szendvics pizzát gyúrhatunk. A joghurttal párosított szóda felgyorsítja az erjesztési folyamatot, és pár perc alatt megkönnyíti a levegőjű tésztát. Folyékony konzisztenciája van, így a töltés belefullad, ami a pizzát megkönnyíti.
összetevők:
- kefir - 400 ml;
- tojás - 2 db;
- liszt - 625 g;
- szóda - 5 g;
- ecet - 1 teáskanál;
- cukor - 20 g.
előkészítés
- A tojásokat cukorral és joghurttal habverjük.
- Keverjük össze a szódát ecettel, és adjunk hozzá a keverékhez. Közvetlenül a liszt hozzáadása után.
- A tészta konzisztenciája hasonlít egy kekszre.
- Öntsük a tésztát, mint a kefir pelyhek egy sütőlapon felülről - kitöltjük a tölteléket.
Tészta joghurton, mint az élesztő nélkül
Az élesztő nélküli kefirből készült buja tészta a háziasszonyok számára, akik kedvelik a sütés egyszerű módját. Ilyen esetekben a kefir és a szóda tészta ideális megoldás. Ugyanazok a hozzávalók, amelyeket a pizzákban használták, más arányokban lágy és rugalmas masszává alakulnak, amely tökéletesen ki van húzva, sült vagy sült.
összetevők:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 870 g;
- szóda - 10 g;
- tojás - 2 db;
- olaj - 40 ml;
- cukor - 20 g;
- só - 10 g.
előkészítés
- Pörkölt a joghurt, a cukor, a só, a vaj és a tojás.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
- Mossa meg a tésztát a kezével.
- Szórja le a munkaterületet liszttel, és dobja ki, tésztát puha, mint kefir, egy gördülő csap, és a formák.
Tészta, mint a dohányzás nélküli kefir
Tészta joghurton, szelíd mint pinty - univerzális dolog: arról, hogy mi nem gyúródott meg, még mindig csodálatos lesz. Ez a recept gazdaságos háziasszonyok számára hasznos, mivel tojás nélkül, meleg kefiren és élesztőn keresztül főzött. Ezek reakciója elég ahhoz, hogy a tészta ne késleltesse az ellenálló képességet, és a növényi olaj viszkózus és sima legyen.
összetevők:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 750 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- olaj - 100 ml;
- cukor - 20 g.
előkészítés
- Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és 40 g lisztet meleg kefirhez, és tegyük félre 15 percig.
- Illessze be a maradék lisztet, a vajat és gyúrja alaposan.
- A vizsgálatot 30 percig hagyja "pihenni", és folytassa az öntést.
Tészta buja élesztős palacsintákra joghurton
Tésztát a kefir buja palacsintaira a leginkább élesztő hozzáadásával készíthetjük el. Az ilyen palacsintákat édes, nagyon vörös, gyors pörkölésű és a sütés után nem esik le. A legfontosabb dolog az, hogy gyúrjuk meg a tésztát meleg kefirrel, hagyjuk felmelegedni 30 percig, és ne keverjük össze, hogy ne zavarjuk az élesztő munkáját, hanem hogy finoman sütjük a szélét.
Hozzávalók :
- kefir - 250 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 375 g;
- cukor - 40 g;
- száraz élesztő - 5 g.
előkészítés
- A meleg kefirből, lisztből, cukorból és élesztőből keverje össze a tésztát.
- Helyezze a tartályt meleg vízbe, és tegye félre 30 percig.
- Húzzuk meg a tojást, és hagyjuk még 20 percig.
- Elkezdhetjük sütni a palacsintákat, finoman megragadva a tésztát a széltől.
Lush tészta a kefirnél a gombócokhoz
A kefirben lévő buja tészta nemcsak sütéshez, hanem kedvenc gombák főzéséhez is hasznos. Az ilyen termékekhez vékony és műanyag héjra van szükség, amely megőrzi a tölteléket, amely sok kefírt, lisztet és tojást biztosít. Ugyanakkor mindössze annyit kell tennie, hogy összekeverjük ezeket a hozzávalókat, és hagyjuk, hogy a vizsgálat legfeljebb 30 percig maradjon.
összetevők:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 1 kg;
- só - 10 g;
- tojás - 2 db.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet sóval, adjunk kefirt és tojást, és keverjük össze a tésztát.
- Fedjük le a tésztát egy tálba, és tegyük félre 30 percig.
- Ossza darabokra, tekerje a kolbászt és vágja a rudakat.