Eclairs tele van tejszerű krémmel , vagy gazdag ízesítő krémmel - csodálatos kezében egy csésze teát, valamint egy pohár pezsgőt. Természetesen az eclairs jó és magukban is, de a máz segít a desszert ízének és jóllakottságának növelésében. Ettől kezdve úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket arra a kérdésre adjuk fel, hogy hogyan lehet az eclaireket zománcra vinni.
Csokoládé mázas recept eclairs számára
összetevők:
- csokoládécseppek - 3/4 darab;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- kukorica szirup - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 1 1/2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A csokoládé megfelelő olvasztásához egyszerű vízfürdőre van szükség. Egy fürdéshez öntsön egy kis vizet egy nagy edény aljára, és tetejére helyezzen egy tálat a megfelelő átmérőre úgy, hogy az alja semmilyen módon ne érintse meg a vizet!
Egy tálban, öntsük a csokoládé cseppeket, és azonnal tegye vajat, köszönhetően az olajos csokoládé lesz egy sima és fényes textúra. Az olvasztási folyamat során a csokoládét folyamatosan keverni kell, hogy ne égesse a serpenyő aljára. Amint a cseppek megolvadnak, adjunk hozzá egy kis vizet és szirupot a keverékhez. Még egyszer gondosan keverje össze mindent.
A kész eclaireket a rácsra helyezzük, és helyezzük a rácsot egy sütőlapra vagy egy lapra sütőpapírra. Fedjük le az eclaireket, csak töltjük be őket egyenletes mázas réteggel. Mi adjuk a máz "megragad" mielőtt kiszolgálja a finomságot az asztalra.
Az eclair fehér mázas receptje
Ez a máz receptje sokkal egyszerűbb, mint az előző. Összesen két összetevőből készíthetsz szokatlan fehér jegeget az eclairek számára.
összetevők:
- fehér csokoládé - 220 g;
- víz - 2 evőkanál. kanál;
- vanília - 1 doboz.
előkészítés
A fehér csokoládét közepes méretű darabokra vágjuk és mikrohullámú sütőbe helyezzük. Alacsony energiaigény esetén a csokoládét 15 másodpercenként megolvasztva vegye ki a mikrohullámból és keverésből, ezzel megakadályozza az égést
Ön is kihasználhatja a vízfürdő módszerét, és a további vaj nem lesz hasznos az Ön számára, mivel maga a fehér csokoládé az oroszlánrészben kókuszolajból áll.
Most, amint a csokoládé megolvad, adj hozzá egy kis vizet vagy tejet, hogy a kész máz lefedje a desszertet egy vékony és egyenletes rétegben. Alaposan keverje össze mindent, és adjunk hozzá keveréket a vanília magok, vagy egy pár csepp vanília kivonat. A csokoládé eclairs-gyöngyház készen áll!