A "Burgonya" a szovjet korszak egyik legkedveltebb finomsága. Akkoriban a Szovjetunió különleges GOST-jának megfelelően készültek, és összehasonlíthatatlan ízvilággal rendelkeztek. Most találkozik a cukrászda osztály legalább távolról emlékeztet az azonos ízű szinte lehetetlen. De az otthoni főzés ugyanis teljesen lehetséges. És ez egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy kiváló minőségű és természetes termékeket készítünk a sütemények elkészítéséhez és számos egyszerű művelet elvégzéséhez, az alábbi receptek ajánlásainak megfelelően.
Cake "Potato" - klasszikus recept a GOST USSR szerint
összetevők:
Keksz:
- Búzaliszt - 155 g;
- friss csirke tojás - 6 db;
- granulált cukor - 185 g;
- burgonyakeményítő - 30 g;
Krém esetében:
- elpárologtatott tej - 110 g;
- vaj - 255 g;
- porított cukor - 135 g;
- rum esszenciája - 0,5 ml;
Kenyérsütéshez:
- 45 g kakaópor;
- porcukor - 30 g.
előkészítés
Az első lépés egy keksz készítése, amely a sütemények alapja. Ehhez pontosan elválasztja a fehérjéket a sárgadinnyőktől, és törje meg őket vastag, vastag, fehér hab formájában, fokozatosan öntve ötven gramm granulált cukrot.
Ezután dörzsölje a sárgáját a maradék cukorral, és legyőzze a megvillanást. Ezután a lisztet és a keményítőt egy tojássárgájába szitáljuk, keverjük mindaddig, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk, és apró, csekély tömegűet vezetünk be apró részletekben, finoman összekeverve az alulról felfelé irányuló mozgásokkal. A kész tésztának kiderül, hogy szellős, nem folyik és lassan lecsúszik a kanálról.
A kapott masszát olajozott formában továbbítjuk, és a kemencében ötven percig 180 fokig melegítünk. Azt is használhatja, hogy készítsen egy kekszet többváltozós, és állítsa a "sütés" mód egy órán keresztül.
A kész kekszet a szerszámból eltávolítjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk legalább tizenkét órát hagyni. Ezután egy nagyon finom morzsát daraboljon egy keverővel vagy kombájnnal.
A tejszín elkészítéséhez keverje össze a puha vajat a cukorral, és keverje össze egy kicsit. Ezután behozzuk a tömegsűrített tejet és két csepp rumos esszenciát, és újra habozzuk, amíg bolyhos, egyenletes és sima.
Nagyon kevés krémet hagynak a díszítésre, a maradékot pedig főtt kekszmorzsával kombinálják és jól keverik.
A kapott tömeges süteményekből alakulunk ki, amelyek burgonyagumók formájává teszik őket, a kakaópor és a porcukor keverékébe keveredünk, és egy edénybe rakjuk.
Mindegyik termék tetején többféle mélyedést készítünk, és benne tejszínt krumplicsírák formájában.
A "Burgonya" sütemény kész a GOST szerint. Bon appetit!
A "Kartoszka" burgonya GOST szerinti receptjének egyszerűsítése és cookie-kból vagy kekszekből készül, helyettesítve őket kekszmorzsával.
A "Potato" torta receptje a keksztől
összetevők:
- keksz sütemények - 320 g;
- kondenzált tej - 190 g;
- vaj - 155 g;
- kakaópor - 90 g;
- konjak vagy likőr - 30-40 ml.
Kenyérsütéshez:
- 35 g kakaópor;
- Porított cukor - 20 g.
előkészítés
Kekszeljük a mártást sütött süteményt egy morzsában, keverővel vagy hagyományos gördülőcsappal, helyezzük egy mély tálba, és keverjük össze a kakaóporral. Adjuk hozzá a megolvadt vajat, a sűrített tejet, majd a konyakot, és óvatosan keverjük össze. A kapott masszából süteményeket készítünk burgonya formájában, egy kakaópor és egy porcukor keverékébe keverjük, és egy edénybe teszünk. A sütemény kész, egy szép tea party!