Természetes termékeket kedvelőknek otthonról minden bizonnyal örülni fognak ennek az anyagnak, melyet úgy döntöttünk, hogy teljes egészében foglalkozik az otthoni marmaladat készítésével. Egy ilyen boltból származó ilyen lekvár nemcsak a kompozícióban különbözik (amely egyébként önszabályozhatja magát), de ízléssel és valamivel kisebb sűrű textúrával is.
Otthoni marmalade - recept
A marmelade különbözik a textúrától és a viszkózisú egyéb édességektől, amelyek többféleképpen is elérhetők. Ezek közül az elsőben zselatint adunk a keverék összetevőinek, de választhatunk vegetáriánus alternatívát is agar-agar vagy pektin formában.
Az első recept keretében választjuk ki a leginkább banális zselatinos bázist.
összetevők:
- zselatin (granulátum) - 1/2 st;
- víz - 365 ml;
- keverék bogyók - 2 1/2 elem;
- méz - 55 ml;
- citromlé - 55 ml.
előkészítés
Először meg kell engedni, hogy a zselatin megduzzadjon, ezért a granulátumot egy pohár hideg vízzel meg kell tölteni és 20 percig hagyni. Duzzadás után a granulátumokat keverővel keverjük össze, adjunk hozzá bogyókat, citromlevet és a megmaradt vizet. Miközben cukor nélkül főzünk házi zselét, az utóbbi jó helyettesítője mézes lesz. Amikor az összes összetevőt összekeverjük, a zselatin oldatot olyan formákba öntjük, amelyeket előzetesen olajjal kenni és 2-4 órán át hidegen tartani.
Marmellát zselatin otthon
Az otthoni marmalade másik változata rendkívül szokatlan ízű, mert tea alapú. Mint édesítőszer a receptben használt méz, egy kis cukor és sűrített tej, és a különböző íz a bázisban is hozzá bogyókat.
összetevők:
- málna - 175 g;
- egy citromlé;
- méz - 65 ml;
- cukor - 15 g;
- főzött tea - 235 ml;
- zselatin - 6 tb. kanál;
- elpárologtatott tej - 95 ml.
előkészítés
A málna bogyókat egy serpenyőbe helyezzük és öntsük citromlével. Főzzük mindaddig, amíg el nem puhul a gyümölcs, majd törölje át a keveréket egy szitán és egyesítse a cukrot és a mézet. Adjuk hozzá a zselatint a bogyós gyümölcsös püréhez, és mindent felhígítunk teával. Amikor a zselatin oldat készen van, és nincsenek benne darabok, add hozzá az utolsó ütemet kondenzált tej formájában, és öntsük a zselét a formák fölé. Hagyja hidegen, amíg teljesen meg nem keményedik.
Otthoni rágcsálnivalók agar agarral
A marmelád alapja bármilyen gyümölcs vagy bogyó, melyet agar-agar segítségével könnyedén lekvártá alakítanak. Mivel az agar-agart kivonják az algákból, az ilyen édességek csodálatos természetes gyógymódot jelentenek azok számára, akik kizárták az állati ételt az étrendjükből.
összetevők:
- agar-agar - 8 evőkanál. kanál;
- gyümölcslé - 1 liter.
előkészítés
A marmeladai öntőformák megszórják a keményítőt, és helyezzük a fagyasztóba. Most készítsük el a gyümölcslé alapjait, amelyre az agar-agart először a gyümölcslébe öntjük, és 5 percig megduzzadni hagyjuk, majd közepes lángon forraljuk, majd forraljuk, amíg vastag. Miután a jövőbeli marmaladát öntőformákká öntik, és visszafordulnak a hidegbe, mielőtt megszilárdulnak. Az agar magas tartalma miatt ez a lekvártér sűrű és rágós.
Az Apple marmelade otthon
összetevők:
- zselatin - 3 evőkanál. kanál;
- csipetnyi fahéj;
- almalé - 125 ml;
- méz - 15 g.
előkészítés
Keverjük össze a zselatin granulátumát fahéjjal, és öntsük az almalémet és a mézet. Főzzük az elegyet középhőmérsékleten, folyamatos keverés közben, amíg sűrűsödik. Öntse a lekvárt oldatot a homályos formák fölé, és küldje el a hideghez, hogy felgyorsítsa a keményedést.