A kefir cukrászsüteményhez kapcsolódó tészta számos előnnyel rendelkezik, mint a liszt alapja: gyors és egyszerűen gyúródott, nem igényel hosszú ellenálló képességet, és ennek köszönhetően kiváló tulajdonságokkal bír. Egy ilyen alap egyformán tökéletes mind az édes, mind az ételek számára.
Hogyan készítsünk tésztát a kefirrel?
A kefir tészta minden receptje megvalósítható, teljesítve a feltárt technológia egyszerű követelményeit, és emlékezzen a közös pillanatok jelenlétére, amelyek segítenek az eredmény maximalizálásában.
- A lisztet meg kell szitálni, mielőtt egy oxigénnel dúsított szitán keresztül gyúrnánk, ami a termékeknek extra fényt ad.
- A szóda fellazításához fel kell itatni a kefirt, és 10 percig állni kell a többi összetevő hozzáadása előtt. Az élesztők előnyösen nagy sebességűek, és azonnal hozzáadják a liszthez.
- A nem folyékony tészták dörzsölésénél a lisztet részletekben öntik, és megpróbálják elkerülni az alapot, így puha és enyhén ragacsos.
Vaj tészta kefiren
A tészta, mint a joghurt püré, a recept szerint készült, meglepően finom textúrájú. Termékei bőségesek, szellősek, hosszúak puhaak és nem állóképesek. A tojások hiánya ebben az esetben a sütési jellemzők előnyeit játssza, furcsa módon, jobb minőségének megváltoztatásával.
összetevők:
- búzaliszt - 3 pohár;
- kefir - 1 üveg;
- gyors hatású élesztő - 1 tasak;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - ½ teáskanál;
- zöldség finomított olaj - ¼ csésze;
- olvasztott margarin vagy vaj - 50 g;
- vanillin - csipet.
előkészítés
- Meleg kefirben oldja fel a cukrot és a sót, adjunk hozzá vanillint, növényi finomított olajat és olvasztott margarint.
- Az élesztőgörényliszttel fokozatosan összekeverjük, dagasztós puha talajt készítünk.
- Hagyja a tésztát a kefiren egy torta számára 30 percig a hőben, majd a rendeltetéshez használja.
Tészta kurikra kefiren és margarinon
A kefir kurik tészta keverékét a tojássárgák puha margarinnal elegyítik, ami meglepően puha, puha, morzsa, és egyidejűleg tökéletesen tartja a formát. Ha a joghurt nem savanyú, akkor a szódát ecettel is kikapcsolhatja, hogy semlegesítse az adalékanyag jellegzetes ízét és ízét.
összetevők:
- búzaliszt - 3-4 szemüveg;
- kefir - 2/3 pohár;
- szóda és sütőpor - 1 ts egyenként;
- granulált cukor - ½ sz. kanál;
- só - ¼ tsp kanál;
- krémes margarin - 250 g;
- tojássárgája - 2 db.
előkészítés
- A lisztet sütőporral keverjük össze.
- Öblítse át a sárgabarackot cukorral, sóval, szódával és puha margarinal.
- Egy tojássárgája öntött egy kis meleg kefiret, keverjük össze.
- Fokozatosan öntsük a liszt és a sütőpor keverékét, gyúrjuk a tésztát a rugalmasságra és az egyenletességre.
Folyékony tészta kefiren a pite számára
A kefiren lévő folyékony tészta gyorsan és kényelmesen összeilleszthető, és lehetővé teszi, hogy csodálatos íz eredménnyel járjon, amikor különböző típusú töltelékkel díszít. Jellemzően a töltelék az ilyen bázis két rétegének formája között van: először öntse a tészta részének felét, majd elosztja a töltést, amely a maradék tömeggel telik.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- tojás - 1 darab;
- búzaliszt - 170 g;
- só - egy csipet;
- szóda - ½ ts.
előkészítés
- Kefirben adjunk hozzá szódát, sót, és 10 perc elteltével vezessünk be tojást és szitált lisztet.
- Keverjük fel a folyékony tésztát kefiren a pite-re, amíg a lisztcsomók fel nem oldódnak, és az utasítás szerint használják.
Készítsen tésztát a kefirre pite-re
Opcióként teát vagy margarint tartalmazó édesítőszer nélkül előkészíthet egy tésztát a joghurton, ami a készétel ételét táplálóbbá és aromásabbá teszi. Egy ilyen alapon előkészített pite sietve készül, és perceken belül elkészíthető, különösen akkor, ha a töltelék készen álló alkatrészeit használja.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- vaj - 150 g;
- tojás - 2 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 300 g;
- só - ½ teáskanál;
- sütőpor - 1½ tsp.
előkészítés
- Az olvasztott tejszínhez vajhoz hozzáadunk sót és granulált cukrot, öntsük kefirbe, és injektáljuk a tojásokat.
- Keverje hozzá a sütőporhoz kevert lisztet.
- Használja a kész tésztát a kefiren egy jellied pie-t a termék díszítésére.
Tészta kefir tojás nélkül
Tészta joghurton süteményekhez a sütőben, a következő recept szerint főzve, a tojások hiánya ellenére meglepően szelíd, puha és ízletes. Ilyen alapot lehet használni mindkét nagy tétel díszítésére töltelékkel, kis adag tésztákkal, fehérekkel, pizzákkal és édes tekercsekkel, miközben növeli a cukor mennyiségét.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 500-600 g;
- só - ½-1 tk.
előkészítés
- Egy enyhén felmelegített kefirben oldja fel a szódát, hagyja 10 percig.
- Keverjük össze a sót és a cukrot, mielőtt feloldjuk a kristályokat, öntsük a növényi olajat, keverjük össze.
- Fokozatosan öntsük a lisztet, gyúrjuk meg a puha tésztát, amely azonnal használható a torta díszítésére és sütéshez.
Keksz a kefiren a pite számára
Joghurtos májkenyér tökéletesen kombinálva az összes töltelékkel. Ilyen alap lehet a többkomponensű töltelékkel díszíteni, tejszínnel vagy tejföllel kombinálva. Ebben az esetben a homokkenyeret előformázzák egy öntőformában, az alján és a falakon szórják, majd a torta díszítésére használják.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- vaj vagy margarin - 150 g;
- tojás - 1 darab;
- szóda - ½ teáskanál;
- cukor - 2-4 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 700 g;
- só - csipet.
előkészítés
- A megolvadt vajban hozzáadjuk a megvert tejat, a kefirt és a szódát.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze a lisztet és gyúrjuk meg a rugalmas és nem tapadó alapot a szendvicsek díszítésére.
- Az alap használata előtt 30 percig tartja a hűtőszekrényben.
Kefir tészta édes pite számára
A sütéshez használt savanyú tejalap nagyon lédús és nedves, amely mindig a termékek ízes tulajdonságait támogatja. A kefiren való charlotte- tészta elkészítéséhez például a kapott eredmény és a desszert klasszikus változata közötti különbség jelentősen különbözik a tisztán tojás alapon: a pite keményebb és nedvesebb lesz.
összetevők:
- búzaliszt - 2 pohár;
- tojás - 3 db;
- kefir - 1 üveg;
- szóda - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 1 üveg.
előkészítés
- Verjük meg a tojásokat cukorral mindaddig, amíg a hab meg nem oldódik, és feloldja az összes kristályt, hozzáadva a szódát a folyamatba.
- Keverjük össze a tojásalapot kefirzel, adjunk hozzá lisztet, és elérjük a lisztcsomók feloldódását.
- Használja a tésztát, hogy díszítse édes pite gyümölcsöt vagy bogyókat.
Tészta a húspéte a kefiren
Tészta joghurton sütéshez a sütőben lehet folyékony és vastag, mint ebben az esetben, és töltelékként növényi keveréket vagy összetételt darált hús. A növényi olaj helyettesíthető olvasztott krémmel vagy margarinral, és a liszt mennyiségét a kefir kezdeti sűrűségétől függően lehet beállítani.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- kefir - 250 ml;
- búzaliszt - 2-3 csésze;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só és szóda - ½ ts.
előkészítés
- Meleg kefirben oldja fel a szódát, és hagyja 10 percig leállni.
- Adjunk hozzá sót és granulált cukrot, hagyjuk feloldani az összes kristályt, öntsük a növényi olajat és injektáljuk a tojást a habra.
- Adja hozzá a szitált lisztet apró részletekben, és keverje össze egy puha, nagyon enyhén ragacsos tésztát a kefiren egy húsipohára.
Gyors tészta kefiren a pite számára
Gyors tészta joghurton, amelyet a következő recept szerint főzünk, használható édes és snack termékek, tekercsek, sajtkenyér, pizza és egyéb sütemények díszítésére. Az élesztőkompozíciótól függetlenül az alapot néhány perc alatt gyúrjuk, majd azonnal, vagy félórán át tartó hőkezelés után alkalmazható.
összetevők:
- búzaliszt - 3-3,5 pohár;
- kefir - 250 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor - 2 teáskanál;
- növényi olaj finomított - ½ pohár;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
- Meleg kefirben sót, cukrot, adjunk hozzá olajat.
- Keverje össze a szitált lisztet a száraz élesztővel.
- Keverjük össze egy tálban száraz és nedves összetevőket, és keverjük össze.
- A kefiren finom tésztát használnak a termékek díszítésére, vagy 30-40 percig emelik fel a hőt.