A görögdinnye kéregből, amellyel hozzászoktunk, hogy könyörtelenül dobja a kukába, nagyon sok receptet készíthetünk. Az egyik ilyen a kandírozott gyümölcs . Különböző puhaságú fűszerezhetőek, a szárítás időtartamát szabályozzák, és a főzés során különböző aromás fűszereket adnak hozzá, így természetes édességeket kapnak.
Sok recept van a kandírozott gyümölcsök készítésére. Az alábbiakban néhány receptünket ismertetjük.
A legegyszerűbb recept a görögdinnye kéregre kandírozott gyümölcsökre
összetevők:
- görögdinnye kéreg - 1 kg;
- granulált cukor -1,2 kg;
- víz 750 ml.
előkészítés
A görögdinnye éles késsel eltávolítódik a zöld héjból, és csíkokra, kockákra vagy egyéb kívánt alakra vágódik. Kést használhatsz erre.
Hajtsa be a vágott kéreg egy serpenyőbe, töltse meg vízzel, forraljuk fel, és tíz percig főzzük. Ezután a víz görögdinnye kéreggel egy szűrőn keresztül összeolvad és leenged.
Addig készítsd el a cukorszirupot. Ehhez a receptben lévő víz mennyiségét forrásig melegítjük, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
A főzött kéregeket a kész szirupban helyezzük el, és tíz vagy tizenkét órát hagyunk. Az idő elteltével forraljuk fel a masszát, forraljuk fel tizenöt percig, és hagyjuk tizenkét órát állni. Ezt az eljárást háromszor ismételjük meg. Az utolsó állvány után rakja le a görögdinnyék vastagságát, és hagyja el egy ideig. Amikor a szirup leereszkedik, szórja meg őket cukorral, és egy rétegben szórja le a sütő tálcán vagy egy pergamentpapírral borított grillre.
Amikor a kandírozott gyümölcsök végül kiszáradnak, helyezzük azokat tárolóedénybe.
Kavicsos gyümölcsök görögdinnye kéregből többváltozós
összetevők:
- görögdinnye - 0,6 kg;
- granulált cukor - 0,9 kg;
- víz - 0,6 l;
- porított cukor.
előkészítés
A görögdinnye kéregek enyhülnek a zöld héjból, finoman levágják egy éles késsel, és darabokra vágják a kívánt alakot és mérett. Hajtsa őket bármilyen üveg vagy zománcozott edénybe, öntsön hideg vizet, és határozza meg a hűtőszekrényben. Az ilyen körülmények között öt napig tartjuk a kéregeket, naponta cserélünk vizet.
Miután eltelt az idő, óvatosan öblítsük le a görögdinnye darabokat, és adjuk hozzá a többjegyzéseket a tartályba. Töltsön be vizet, hogy teljesen lefedje a tartalmat, és húzza be a "Steam cooking" üzemmódot 20 percig. Ezután egyesítse a masszát egy szűrőedénybe, öblítse le a tálat, és helyezze vissza a görögdinnyét. Öntsük a cukrot, öntsük a vizet, és állítsuk a készüléket a "Plov" üzemmódba. A sütési folyamat végén, amelyet a multivarker egy jel segítségével jelez, az egyik rétegben a pergamentpapírral borított felszínre helyezze a kéregeket. Hagyja, hogy a kandírozott gyümölcsök egy kicsit megszáradjanak, porózus cukrokra dörzsöljenek és tárolótartályba kerüljenek.
Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt a görögdinnye kéregből a szárítóban?
összetevők:
- görögdinnye - 1,25 kg;
- granulált cukor - 0,8-1 kg;
- víz - 150 ml;
- Fűszerek (vanillin, kurkuma vagy gyümölcsök) - ízlés szerint;
- porított cukor.
előkészítés
A görögdinnye kéreg darabokra vágott, miután levágta a szilárd zöldhéjat. Alaposan öblítsük le őket, tegyük zománcozott edénybe, fedjük le őket cukorral, és hagyjuk néhány órát. Ezután öntsük a vizet, adjunk hozzá fűszereket, és mérsékelten melegítsük fel, amíg az átlátszóság körülbelül húsz-harminc perc.
A kandírozott gyümölcsöt szobahőmérsékleten lehűtjük, a szárító raklapjára helyezzük, és szárítjuk a kívánt szerkezetet és keménységet.
Ezután a kandírozott gyümölcsöket cukorporral öntjük, és hozzáadjuk egy megfelelő tárolóedénybe. Az ideális megoldás egy vákuumos bank.