A mártásokat és a sajtokat úgy tervezték, hogy gazdagítsák az edényt, olyan koncentrált ízekkel, amilyet úgy döntesz, hogy behelyezzük őket. Mivel ezen a recepten belül húst nem tartalmazó mártást készítünk, az ételeket zöldségeken, gyógynövényeken és gombákon alapul.
Recept gombás mártással hús nélkül
A legegyszerûbb mártás a gomba. Az intenzív aromájú gomba nem igényel hosszú főzést, és tökéletesen illeszkedik az illatosító gyógynövényekhez.
összetevők:
- hagyma - 75 g;
- csiperkék - 265 g;
- zsálya, aszalt bazsalikom - csipetnyi;
- rizsliszt - 35 g;
- víz 145 ml.
előkészítés
A hagymakrémeket gyorsan süsse meg sütjük szeletekkel. Ha a felesleges nedvesség kijön, adj hozzá a gyógynövényeket és a rizslisztet, keverje össze és öntsön egy kis vizet. Adja meg a mártás alapját a sűrítéshez, majd öntsön be a maradék folyadékot és pörkölt még 7 percig. Egy idő után öntsük rá a mártást és habverővel.
Hús nélküli mártással, mint a szovjet étkezdékben
A kantinokat az alap receptek alapján állítják elő, és ezért sokan szeretik a sok mártást.
összetevők:
- paradicsompüré - 45 g;
- liszt - 15 g;
- húsleves vagy víz - 380 ml;
- tejföl - 40 g;
- a babér levele.
előkészítés
Mielőtt megkóstolná kedvenc szósszal hús nélkül a tésztát és a hajdinát, a lisztet száraz serpenyőben sütjük, amíg krémes lesz. A sült lisztet ezután hígítjuk húslevestől, hozzáadva az utolsó részeket. A folyadék hozzáadásának közepén, töltsük fel a tejfölt és a paradicsomot, öntsük a fennmaradó vizet, és helyezzük a babérrohamot. Só ízlés szerint. Várja meg a főzés forrását és megvastagodását, majd vegye le a mintát.
Paradicsommártás hús nélkül
összetevők:
- vaj - 45 g;
- húsleves - 460 ml;
- szárított hagymát és fokhagymát - 1 teáskanál;
- paradicsompüré - 55 g;
- liszt - 25 g;
- szójaszósz - 15 ml.
előkészítés
A vaj megolvasztása után használja fel a lisztet. Egy perc múlva összekeverjük a lisztet kis mennyiségű húslevest, paradicsommal és szárított fűszerekkel. Öntsük a szójaszószba, majd a maradék levest. Miután a mártás sűrűsödik - készen áll.
Ízletes mártás hús nélkül
összetevők:
- hagyma - 160 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- rozmaring - 2 ág;
- sárgarépa - 90 g;
- liszt - 25 g;
- zöldségleves - 430 ml;
- szójaszósz - 15 ml.
előkészítés
Nagy hagymás és sárgarépa fokhagymás fogakkal és rozmaring gallyakkal 190 ° C-on fél óráig süt. Az idő mulasztása után a zöldségeket liszttel megszórjuk, keverjük, és töltsük fel a húslevet. Főzzük a szósszal vastagabbra, majd töröljük és keverjük össze szójaszószal.