A főtt sertés szinte bármilyen húsból készül, és persze a pulyka. És határozottan, a sertéssertés ebből a madárból kitűnő, ezért bemutatunk két főzési receptet: a sütőben és a multivárkában.
Hogyan főzni egy sült sertéspörkölt pulykamellből otthon a sütőben - recept
összetevők:
- a pulykamell fele - 1,2-1,5 kg;
- víz - 1 liter;
- fokhagyma - 4 fog;
- paprika keveréke;
- bors piros;
- paprika édes - 2 tk.
- koriander babban;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- oregano - 1 teáskanál;
- mustár "orosz" - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 60 g;
- só - 120 g.
előkészítés
Az emlő fele (természetesen csont nélkül) mosható, és egy késfilmvel, zsírral, vénákkal és mindazokkal, amelyek nem lehetnek a főtt sertéshúsban, lehúzzák. Ezután a baromfit (sózva és lédús) kell tartani körülbelül 3 órán át sós lében. Tehát megfelelő tartályban öntsön vízzel és öntsön sót. Ne felejtsd el alaposan keverni, hogy ne legyen egyetlen kristály vagy só maradvány az alján, majd engedje le a mellet. Ha a hús nincs teljesen lefedve, adjunk hozzá vizet. Fordítsa meg a húst többször a sózási idény alatt. Ezután vegyük ki a sós vizet, és az emlőt meg kell mosni és be kell csomagolni egy szárítóruhába.
Időközben vágja le a hosszú gerezd fokhagymát a shchi-ba. Keverjük össze a fennmaradó összetevőket és jól keverjük össze. A következő akcióhoz egy hosszú, legfeljebb 2 cm széles kést kell megtenni, mélyen átszúrni, de nem merőlegesen egy darab húsra, de mintha szögben állna, és nem húzza ki. A fokhagymát fűszerek és olaj keverékében nedvesítsük, késre vágjuk, és ujjunkat mélyen a mellbe nyomjuk, rögtönzött eszközökkel használhatjuk. Így minden lyukasztásnál helyezzen be néhány fokhagymát. Most már jól marinálja a marinádat, ha nem túl lusta, hogy jobban csinálja, tegyen többet, majd csomagolja be, és hagyja 24 óra alatt marinálni a hűtőben. A hűtőszekrényből való visszatérés után vegye le a húsot a filmből, és hagyja, hogy a konyhaasztalon körülbelül egy órán át feküdjön. A fóliát minőségi húsba kell csomagolni, a levegőnek nem szabad belekerülnie, gondosan ügyeljen arra, hogy ne legyen egyetlen rés minden oldalról. Ezután a következő főtt sertést előmelegített sütőben 250 fokig sütötték, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és várjon 35-40 percet. Most fejezze be a fóliát, növelje a hőmérsékletet 250 ° C-ra és 10 percig készen.
Házi készítésű pulyka főtt sertéshús egy multivarkban
összetevők:
- a pulykamell fele - 1,2-1,5 kg;
- víz - 1 liter;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 4 fog;
- paprika keveréke;
- bors piros;
- paprika édes - 2 tk.
- koriander babban;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- kurkuma - ½ ts;
- mustár babban - 1 teáskanál;
- Szárított fokhagyma - ½ teáskanál;
- olívaolaj - 60 g;
- só - 60 g.
előkészítés
A mell jól öblítse, megszabaduljon a zsíroktól, a vénáktól és a filmektől, ha vannak ilyenek. Hígítsuk fel a sót egy liter vízben, jól kevergetve, soha ne maradjon só maradvány, majd öntsük ezt a húst a húsra, hogy teljesen lefedje. Így a pulyka körülbelül egy napig sózott. Ezután mossa meg a pulykát, és szárítsa meg.
A jövőben forralt sertéshús fokhagymával, szeletekkel és 3-4 cm-es hosszú répával töltsük össze a maradék összetevőket, és jól keverjük össze. Kés hosszú és nem szükséges
Húzza egy hüvelyt a perforált szalaggal felfelé, és vegye be a "Sütés" módot egy órán keresztül. És 10 perccel a döntő előtt, finoman vágja le a hüvelyt, és kapcsolja be a már majdnem kész főtt sertést.