A "Dorada" egzotikus névvel rendelkező halak bármelyik nagy szupermarketben megtalálhatók, jóllehet nem áll rendelkezésre széles körben és a költsége megegyezik a lazacéval. Ugyanakkor a tengeri keszeg is magas, és az íze egyedülálló: a finom fehér hús gyakorlatilag megolvad a szájban, és nagyon kevés csontot tartalmaz, és többek között alkalmas bármilyen főzésre.
Dorado a sütőben sütött tenger gyümölcseivel
A Dorado tökéletesen ötvöződik a tenger gyümölcseivel. A klasszikus hal- garnélarák és kagyló társaságok, amelyeket tejfölös mártással, csicseriborsóval és halfilmmel lehet sütni.
összetevők:
- csicseriborsó - 390 g;
- tengeri keszegfilé - 4 db;
- kenyérmorzsák - 75 g;
- cseresznye paradicsom - 370 g;
- saláta - 7-8 izzó;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- garnélarák - 140 g;
- tejszín - 240 ml;
- kagyló - 220 g;
- csipet szárított rozmaring és oregán;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
Főzzük a csicseriborsót, amíg főtt és chili együtt a tejszínt. Fokhagymával süsse meg a sárgabarackot, és sült roston sült ropogós borsot öntsünk. Adjuk hozzá petrezselyem zöldségeket, rozmaringot oregánóval, és amint a pép kezd forrni, adja át a hántolt tenger gyümölcseit, cseresznyét és halfilmet. Helyezzük az edényeket a halhoz egy előmelegített sütőben 200 fokosra, és megszórjuk a rántott kenyérsütőt. A sütőben sütött zöldséges zöldséget 14 percig főzzük, majd az edényt azonnal felszolgáljuk.
Dorada a sütőben fészkelben sült
Ki tudja elfojtani a fűszeres és illatos halakat ropogós kéreggel? Senki, ezért azt javasoljuk, hogy ezt a receptet a Dorado-nak egy vékony kéreggel hajtsa végre, amelyet a saját kemencében a grillen főzhet. Egy kis paprika, kömény és zöldség teszi a finomabb halat.
összetevők:
- Dorada - 2 db;
- földi paprika, kömény, koriander - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 45 ml;
- friss kapor - 160 g;
- limes - 2 db.
előkészítés
Mindkét halak hasa öblítse és száraz. A carcasses szezonban a tengeri só, a paprika, a kömény és a koriander keverékében belül és kívül. Hagyja meg a halat olívaolajjal, és töltse be a hasüreget petrezselyemmel és citrusszeletekkel. Húzzuk meg a szövetet fóliával és sütjük előmelegített 190 fokos sütőben 12-15 percig. Egy idő után bontsa ki a fóliát és kapcsolja be a Grill üzemmódot. Készítsük elő a roston sült delfint a sütőben, amíg a hal mindkét oldalán aranyszínű kéreggombot nem kap.