A hops-suneli összetétele

A hops-suneli jól ismert hagyományos grúz fűszere (ხმელისუნელსუნელ - - grúz - szó szerint lefordítva "száraz fűszernek") jellegzetes szagú keverék, természetes, száraz, aprított fűszerekből (gyógynövényekből) álló keverék. A hops-suneli fűszerei különböző ételeket adnak, kellemes, fűszeres, de nem akut ízű, ami miatt a késő szovjet időszakban különösen népszerűvé vált.

Jelenleg a hops-suneli fűszerezés a legszélesebb alkalmazás, és aktívan használják különféle ételeket nemcsak Grúziában és a Kaukázus és a Transkaucasia más területein, hanem a posztszovjet térségben is. Kész formában kapható zacskókban, legfeljebb 2 éves eltarthatósági időtartamig.

A komplett komplett komplett klasszikus összetétele a következő komponenseket tartalmazza:

előkészítés

Minden száraz, aprított fűszernövényt, kivéve a piros borsot és a sáfrányt, egyenlő részekbe kerülnek. Piros borsot adunk hozzá - a kész keverék teljes térfogatának 1-2% -a), Imeretian saffron - akár 0,1%.

Rövidebb változatban csak a hazel-suneli lehet bazsalikom, majoránna, petrezselyem, koriander és kapor hozzáadásával sáfrány és forró piros paprika. Sokan szeretik ezt a kompozíciót még jobban, mint a hops-suneli teljes klasszikus változata, mivel nem mindenki szereti a mentát és a sós. Ez a keverék lágyabb ízt ad az edényeknek.

Elvileg nem létezik, és soha nem létezett az arányok és a GOST-ok szigorú megfogalmazása a komló és a napnyugtak keverékének összeállítására. Ha nem szereted a komponensek vagy keverékek jelenlétét a komplett komló keverékben, akkor a kereskedő súlyos fűszerekkel megközelítheti a piacon, és kérheti, hogy a komló lehetőségei szerint (természetesen figyelembe véve a fő alkotóelemeket, legalábbis a rövidített verziótól) .

Milyen ételeket használnak a hops-suneli számára?

Grúzia híres az egyedülálló hagyományos ételekről, amelyek előkészítésében feltétlenül használják a hops-suneli keverékét, olyan ételeket, mint a leves kharcho , chahokhbili, satsivi, valamint az adzhika készítése. Kevés sikerrel a hops-suneli fő fűszerezésként használható hús, hal, gombák és zöldségek főzéséhez. Ez a csodálatos fűszerkeverék javíthatja szinte minden pörkölt vagy levest. Természetesen a hops-suneli fűszerezéssel ellátott ételek ízlése jellemző árnyalatú. A hops-suneli keverékét széles körben használják különféle fűszeres mártásokhoz és marinádák készítéséhez (shish kebabs és egyéb hús-, hal-, gomba- és zöldségételekhez).

Hogyan lehet a hops-suneli helyettesíteni?

Nyilvánvaló, hogy csak a komponensek egyes száraz fűszereinek keveréke (lásd fent) helyettesítheti a maximálisan hasonlítható komlófoltokat. Természetesen az egyes összetevők ilyen keverékének önálló elkészítéséhez többé - kevésbé meg kell próbálnunk követni az alapösszetétel - képletet ezek vagy egyéb eltérések vagy egyedi preferenciák.

A hops-suneli alkalmazása

Az a kérdés, hogy mennyi a hops-suneli keverék hozzáadása egy edénybe, szintén nagyon egyedi. A Kaukázusban minden család saját hagyományai vannak ebben a kérdésben. Adj hozzá egy kicsit, íze. A hops-suneli hozzáadása a legjobb 10-20 perccel a készenlét előtt, minden jól áztatott, aromája és íze van, másrészt a fűszerek nem emészthetők és nem pereparilisek (az edény elveszíti a szükséges ízeket és illatokat). A komlóval együtt más száraz fűszereket is felvihetünk a különböző ételekhez: reszelt szerecsendió, szegfűszeg, fekete bors, melíz, barack és boróka gyümölcse, tarragon, és egyes esetekben (bárányhúst) kakukkfű és zsálya.