A helyesen előkészített marinád az olajozók számára kiemelni fogja az ilyen típusú gombák minden előnyét, megadja a kívánt hangokat az ízlésnek és töltse meg az előételeket a kívánt fűszeres jegyekkel. Számos receptet sikerült felismerni számos kulináris kísérleten keresztül, amelyek közül a legjobbak az alábbiak.
Hogyan lehet előkészíteni egy marinát olajosítóra?
Ha a frissen összegyűjtött gombák feldolgozásának végső célja - a pácolt vaj, az ízletes marinad receptek, valamint az elkészítésre és a használat technikájára vonatkozó ajánlások segítenek a feladatok legjobb kezelésében.
- Az olajos készítmények marináinak összetétele lehet lakonikus, és csak szabványos sót, cukrot, ecetet vagy többkomponensű összetevőt tartalmaz, és ízlés szerint gazdag. A marinade keverék vagy a gombák egy üvegben kiegészíthető babérral, borssal, szegfűszeggel, vágott fokhagymával, hagymával, zöldségekkel és egyéb adalékokkal.
- Az ecetet hozzáadjuk, mielőtt a gombát egy pácolt tartályba vagy egy edénybe öntjük. Az adalék bármely koncentrációban alkalmazható, figyelembe véve az arányokat, vagy helyettesítheti citromsavval.
- Rendszerint egy liter marinád van elég ahhoz, hogy télre két kilogramm olajat vegyen fel.
Marinált író - egyszerű recept
Az alábbiakban javasolt olajozásra szánt egyszerű marinád lehetővé teszi, hogy egy főzőedényt készítsen, amelyet néhány nappal a főzés után megkóstolhat. Az édesköményt a dobozok aljára helyezzük, és az ecetet a végső szakaszba öntjük, miután a tartályokat marinádával töltöttük. A lazán fedett edényeket hidegben elfogyasztják.
összetevők:
- víz - 2 l;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- borsó fekete és édes illatú borssal - 10 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér - 4 db;
- gallyak vagy napernyők;
- ecet - 1 evőkanál. egy kanál minden fél literes edénybe.
előkészítés
- A forró vízhez sót, cukrot, borsot és babérlevelet adunk.
- Dobja a finomra vágott fokhagymát, és forralja fel a keveréket 5 percig.
- A kaporos sütőben tálaljuk a főtt gombákat, öntsük a pácot, adjunk hozzá ecetet, fedjük le a kapronsapkákkal.
- Lehűlés után a munkadarab hidegre kerül.
- 2 nap elteltével a pácolt gyors főzőolaj készen áll a kóstolásra.
Marinált olajos - ecetre téli recept
Egy másik egyszerű, de ízletes pálinka a téli olajozók számára a következő receptek aránya alapján állítható elő. Ebben az esetben a gombákat 15 percen át sós vízben forraljuk, majd 7 percig marinadákban hozzáadjuk az ecetet a főzés végén. Ebben az esetben a fokhagymát, a borsópapírt és a babérvet közvetlenül az üvegekbe helyezzük.
összetevők:
- víz - 2 l;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- illatos és fekete bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér - 4 db;
- ecet - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A vizet sóval és cukorral adják hozzá.
- A habarcsot olajban marinádába teszik.
- Az ismételt forralás pillanatától számított 7 perc elteltével ecetet öntünk, és a gombatömeget steril dobozok felett terítjük.
Marinált olajos citromsavval
Sokan úgy vélik, hogy a legízletesebb olajpogácsa az, amelyet mindenféle ecet nélkül vesznek részt. A következő receptben a tartósítószer és a savtartalmú komponens szerepét citromsav játszhatja le. A konzervekhez hozzáadott fűszerek, főtt gombákkal együtt, extra csípős ételeket adnak hozzá.
összetevők:
- víz - 1,5 liter;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- illatos és fekete bors, zöldek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér - 8 db;
- citromsav - 2 tk.
előkészítés
- A dobozok alját zöldekkel, fokhagymával, babérral és borsópaprikával terítik.
- Töltsük fel a tartályt főtt gombákkal.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és citromsavval, töltsük fel a tartályok tartalmát, majd 20 percig sterilizáljuk.
- Zárt hermetikus olaj, amelyet a télen citromsavval pácoltunk, mielőtt hűvös melegtakaró alá helyeztük.
Marinált vaj olajjal
Tökéletesen tárolt és ugyanakkor finoman pácolt olajozott növényi olajat kapunk. A fűszeres és illatos snack büszkén helyet foglal az ünnepi asztalon, vagy felejthetetlen napi ételt készít. Az összetevők számát egy kilogramm gomba esetében számítják ki.
összetevők:
- víz 50 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 1 evőkanál. kanál vagy ízlés szerint;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem és kapor - 1 csomó;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- ecet - 5 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Az előkészített hámozott olajtartókat olajban sütjük, és üvegedénybe öntjük, fokhagymát és zöldséget rétegezünk.
- A serpenyőben a maradék olajjal adjunk hozzá sót, cukrot, vizet és ecetet, melegítsük fel a kristályok feloldásához és forraljuk fel, olajos gombákkal olajjal töltsük fel a gombát.
- Az edényeket 1 órán keresztül sterilizáljuk, lezárjuk.
Fahéjjal marinált pácolt fahéj
Az írásra szánt pácolt fahéj hozzáadásával elkészítjük, melynek receptjét az alábbiak szerint írjuk le, ami a tuskó ízét és aromáját gazdagítja és pikánsá teszi. A pincében vagy a hűtőszekrényben lévő helyiségben a gombákkal ellátott tartályok nem sterilizálhatók, és lazán tárolhatók a műanyag zárókupakkal.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanál;
- fahéj - 1 bot;
- borsos illatos - 7 borsó;
- babér - 1-2 darab;
- Apple ecet - 200 ml.
előkészítés
- A vizet sóval, cukorral és fűszerek hozzáadásával forraljuk, hozzáadjuk az ecetet és friss gombát készítünk.
- Az ülepedés után az alján lévő olajos olaj a dobozok felett el van osztva, sterilizálva 20-30 percig és lezárva.
Marinozott maslata paradicsommártásban
A nem szokványos kulináris megoldásokat egyre gyakrabban használják a gyakorlatban, lehetővé téve, hogy élvezze az ételek és a tányér új finom ízét. A télen olajos gomba ízletes pácja paradicsompüré mellett főtt gomba eredeti gombás jegyeket és szokatlan, de nagyon ínycsiklandó ízeket ad.
összetevők:
- víz - 0,5 l;
- paradicsompüré - 400 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 40 g;
- cukor - 100 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér - 7 db;
- almaecet - 80 ml.
előkészítés
- Készítsünk pácolt paradicsommal olajjal, keverjük össze egy serpenyőben, paszta, vaj, só, cukor.
- Add hozzá a babérvet, a fokhagymát és az ecetet, hagyja felforralni a keveréket.
- Habarcs gombákat helyezzük a szószba, pároljuk 5 percig, dobozokra rakva.
- Sterilizáljuk a tartályokat 1 órán át, sapkát.
Pácolt, forró marinált zab
Ez a recept a forró marinadéért nem egyedül a gyűjteményben, de egyedülálló az összetevők arányának és a végrehajtás könnyű használatának. Kívánt esetben a snack kicsit pikánsabbá és aromásabbá tehető, kókuszrügyeket, fűszeres csipet vagy friss zöldfűszereket főzve a fazékhoz.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- ecet - 100 ml;
- só és cukor - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér és borsópaprika - 2 db.
előkészítés
- Forraljuk fel az elkészített gombákat, alaposan öblítsük le.
- Készítsünk egy gyors marinadát olajozóknak, forró vízzel sóval, cukorral, fokhagymával és fűszerekkel, ecetet adva.
- Helyezzük a gombákat a serpenyőbe, forraljuk 7 percig, távolítsuk el a tányérról, engedjük lehűlni.
- A snacket dobozokba helyezték, és hidegbe helyezték.
Fűszeres pácolt író
Továbbra is, hogyan lehet a téli maslingsot felszedni , hogy élesek legyenek ízlésüknek fényes fűszeres jegyekkel. A táplálék szükséges jellemzői forró chili paprikát, fokhagymát és hagymás hagymát adnak. Nem tilos mindenféle fűszert hozzáadni a marinát keverékhez: babér, borsópaprika, szegfűszeg, szerecsendió, kardamom és mások.
összetevők:
- víz - 0,5 l;
- növényi olaj - 0,5 l;
- ecet - 40 ml;
- só - 50 g;
- cukor - 20 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- hagyma - 3 db.
előkészítés
- A gombákat 10 percig forraljuk, folyóvízzel mossuk.
- Készítsen marinát olajozóknak, forró vízzel finom paprikával, fokhagymával, sóval, cukorral és a kívánt fűszerekkel.
- Friss vöröshagyma olajban, gyalog a marinadékkeverékben, ecet és gomba hozzáadásával.
- Hűlés után a gombaméret dobozokba kerül, a hűtőszekrénybe kerülnek infúzió és tárolás céljából.
Pácolt olajos mustárral
Gyakran megtalálja a recepteket, amelyeken vajas, pácolt otthon, elkészítik a mustár gabonák hozzáadásával, így a munkadarab könnyű pikáns ízű. Ebben az esetben a snacket fűszeres mustárral egészítik ki, és jobban alkalmazkodik a lenyűgöző ostrinka ételek csodálóihoz.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- mustár - 3 evőkanál. kanál;
- ecet - 20 ml;
- só - 30 g;
- cukor - 30 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- babér és bors - ízlés szerint.
előkészítés
- Forró vízben adjunk hozzá sót, cukrot, babérvet, borsot, forraljuk 5 percig, öntsünk ecetet.
- A dobozok alján vágott fokhagymát töltsön fel előre felkészített gombával, amíg készen nem áll.
- Öntsük olajos, forró marinádal, engedjük lehűlni, fedjük le szorosan a fedelet, és küldje el a hideg.
Marinált olajok hideg módon
Az alábbiakban bemutatjuk a pálinkaolajok legjobb receptjét télen egy sor üresen hideg módon. A gombák nem hőkezelésnek vannak kitéve, melynek köszönhetően megőrzik a fűszerek és fűszerek miatt a természetes ízeket, aromákat, fűszereket és fűszereket. Az előétel körülbelül egy hónap múlva készen áll a kóstolásra.
összetevők:
- olajos - 2 kg;
- 10 feketebors;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- kapor és ribizli levelek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 6 fog;
- babér - 7 db;
- a víz.
előkészítés
- Elkészített hámozott író, tedd egy serpenyőben a kalapok le, öntve rétegek sóval, fokhagymával, gyógynövények és fűszerek.
- Nyomja meg a tömeget egy terheléssel, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig.
- Ha a gombák elszigetelik egy kevés levest, öntsünk egy kis hideg, forralt sós vizet.
- Transzfer 24 óra alatt a gomba tömegét a bankok és tedd egy hideg egy hónapig vagy tovább.
Pácolt ecetsavas olajokhoz
Egy másik nagyon finom recept a pácolt olajtartókra később fogják bemutatni. A korianderhez különös báj és finomság illat kerül hozzáadásra, kiegészítve a többi fűszerrel. Ebben az esetben a tartósítószer az ecetsav lényege, amelyet az olvasztókeverék végén az edénybe adnak.
összetevők:
- víz - 1,2 l;
- ecetsav - 2 tk.
- só - 60 g;
- cukor - 30 g;
- koriander - 1 teáskanál;
- fekete bors - 7 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- babér - 4 db.
előkészítés
- A vízben sót, cukrot és minden fűszert forralnak, forraljuk 7 percig.
- Öntsük le a lényeget, azonnal távolítsuk el a tartályt a tányérról, és öntsük az így keletkező marinádos főtt gombákat, amelyeket a bankokra terítünk.
- Sterilizáljuk a tartályokat 30 percig, sapkát.
Zab az édes és savanyú pácban
Azok, akik szeretik a jól érzett édes jegyzetet tartalmazó konzervekből álló ételeket, a téli szőlő számára a legízletesebb marinátot kedvelik a következő ajánlásokkal elkészítve. Egy további telítő snack kap sárgarépát, fűszeres és éles hagymát fokhagymával és fűszerekkel.
összetevők:
- víz - 1 liter;
- ecet - 25 ml;
- só - 40 g;
- cukor - 50 g;
- fekete bors - 10 db;
- fokhagyma - 7 fog;
- sárgarépa és hagyma - 1 db;
- babér - 5-7 db.
előkészítés
- Forraljuk az olajat 10 percig.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérót.
- Lay fokhagymát, sárgarépát és hagymát, öntsünk ecetet, dobjuk a gombákat.
- Főzzük a serpenyőben lévő tartályt 20 percig, a forró parafa sterilizált edényekben forralt fedéllel.