Risotto kukoricával - recept

A krémes rizottót nem szabad elrontani semmi mást, mint az inept főzés. Biztos, hogy nemcsak kipróbálnod kell a pirított rizs zabkát, mielőtt klasszikus olasz ételeket kapsz, ugyanakkor a legtöbb esetben az eltöltött idő megéri.

Ma folytatjuk az étel elkészítésének ciklusát, és megmondjuk, hogyan lehet rizottóval főzni a kukoricával.

Risotto csirkével, borsóval és kukoricával

összetevők:

• csirkehúsleves - 1 l;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• póréhagyma - 1 darab;
• csirkefilé - 500 g;
• rizs arborio - 1 1/2 elem;
• kakukkfűlevél - 2 evőkanál. kanál;
• fagyasztott kukorica - 1/2 sz.
• fagyasztott borsó - 1/2 st.;
• reszelt parmezán - 3/4 evőkanál.

előkészítés

A húsleveset két pohár vízzel hígítottuk és forraljuk fel. A serpenyőben melegítsük fel az olívaolaj felét, és finoman apróra vágjuk, amíg átlátszó. A sült hagymákhoz adjunk apró csirke darabokat, és várjunk, amíg meg nem kapják. Hozzáadjuk a maradék olajat, és öntsük a kukoricát és a borsót a serpenyőbe. Várja meg, amíg a zöldségeket felolvasztják, majd öntsük a rizst. Kb. Egy percig süsse össze, és fokozatosan öntsön húslevet - egyszerre a kanálra, amíg teljesen el nem szívódik a rizs szemek.

A kész rizottóban adjunk hozzá reszelt sajtot, és óvatosan keverjük össze. A Risotto nem tartja magát hosszú tárolásnak, az edényt azonnal főzni kell.

Rizottó kukoricával

összetevők:

• csirkehúsleves - 6-8 tétel;
• vaj - 6 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
• pancetta - 60 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• saláta - 4 db;
• rizs arborio - 1 1/2 elem;
• fehérbor - 1 tétel;
• csemegekukorica - 4 fej;
• Parmezán sajt - 2/3;
• só, bors.

előkészítés

Forraljuk fel a tűzhelyet a tűzhelyen, majd hagyjuk meleg tűzön tartva.

Egy vastag falú zsarrógombbal olvasson 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadása az olajhoz pancetta és sütjük, amíg crunch. Ezután helyezzük fel az apróra vágott fokhagymát, és pörköljük pár percig. Vigyük a pancetta-t, és egy szalvétára tesszük.

Friss olívaolajat öntsünk a zsákolóba, és adjunk hozzá 2 evőkanál krémet. Süsse a keverékben, amíg átlátszó. Ezután hozzáadjuk a rizst, és további 3-4 percig főzzük. Töltsük fel a rizst a borral és várjunk, amíg a szemek el nem szívják, majd elkezdjük fokozatosan hozzáadni a levest a leveshez egy időben, folyamatosan kevergetve a rizst. Az utolsó kancsónál kukoricát és sajtot adunk hozzá. Keverjük. Tálaljuk sült sonkával.