Ma a mi receptjeinkben azerbajdzsáni ételkészítésre vonatkozó ajánlások bozbash szórakoztató nevével. Húsból készült csicseriborsóval, burgonyával és egyéb zöldségekkel, ritkábban gesztenyével. Az eredeti receptben a bozbást kiegészíti sáfrány, de anélkül, hogy az étel kiválónak bizonyul.
Hogyan készítsünk marhahúst azerbajdzsáni stílusban?
összetevők:
- marhahús (lehetőleg a csonton) - 990 g;
- nagy burgonya - 4 db;
- török borsó (csicseriborsó) - 110 g;
- közepes méretű paradicsom - 2 db;
- hagyma - 115 g;
- Napraforgóolaj illat nélkül - 20 ml;
- kurkuma - 1 csipetnyi;
- sumac - 1 csipetnyi;
- borsópaprika - 5-7 darab;
- vízszűrő - 3 l;
- egy nagy sót - 15 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
Néhány órával a javasolt főzés előtt, és ideális esetben esténként hideg vízben áztassa el az előmosott csicseriborsót.
Marhahús a csonton mosott, apróra vágott szeletekre, hideg vízzel töltöttük a serpenyőbe, és közepes intenzitású tűzön forraljuk, majd a keletkező habot eltávolítjuk. A forralás első jeleinek megjelenése után csökken a tűz intenzitása, és kb. Harminc percig felkészítjük a levest, majd szűrjük, visszaadjuk a húst, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát. Az edényt ismét tűzre helyezzük, és a leggyengébb forralás alatt főzzük a fedelet.
Ugyanakkor mossa meg az áztatott csicseriborsót, öntsön tiszta vizet és főzzön készen, majd adjon hozzá a húsban lévő húsba. Itt küldünk hámozott és töltött friss vagy konzerv paradicsom.
Amikor a hús puha lesz, addje a hámozott és szeletelt durva burgonyát a serpenyőbe, és főzzük a bozót a lágyságához. A zöldségekkel együtt az ételeket sóval, borssal, kurkumával és leveszel együtt keverjük össze.
Tálaláskor egy illatos tányér tányérját friss füvekkel kiegészítjük.
Ugyanezen elvvel, mint a marhahúsból, birkából vagy sertésből készült bozbást készíthetünk. Kiderül, nem kevésbé ízletes és illatos.
Hogyan főzni egy bozbást otthon egy csirke egy multivark?
összetevők:
- csirke, comb vagy egész csirkehús - 1,2-1,5 kg;
- nagy burgonya - 4-6 db;
- török borsó (csicseriborsó) - 110 g;
- közepes méretű paradicsom - 3 db;
- hagyma - 180 g;
- vaj parasztkrém - 220 g;
- paradicsompüré - 55 g;
- fűszerek és fűszerek ;
- egy nagy sót - 15 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
A csirkecombokat, a combokat vagy a csirkéket darabokra vágják, szárítják és sütik az olvasztott krémes paraszkolaj fele részében, a több eszközbe helyezve, és beállítják a készüléket a "forró" vagy "sütés" üzemmódba. Ezt követően a csirkét átmenetileg egy tálba vagy egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a megmaradt vajkrémt, a hántolt és kockára vágott izzókban elszórjuk a csirkéket, és adunk nekik
Hozzáadjuk a hagymát hámozott és gondosan vágott friss paradicsom, terjedt paradicsompüré, keverjük össze és vissza a pörkölt csirkét a tálat a készülék. Töltse fel a multivark tartalmát forró vízzel úgy, hogy teljesen lefedje az edény alkotórészeit, hozzáadja hozzá, fűszerekkel ízesítse és harminc percig továbbítsa a készüléket a "leves" módba. Egy idő után tegye le a hámozott és szeletelt nagy burgonyát, és ugyanazt a rendszert tegye még további negyven percig.