A keményítő a hazai savak receptjeinek fő sűrítője. Keményítő, amely képes a kívánt viszkozitás konzisztenciáját biztosítani, ugyanakkor nem nyeri el a desszert lisztes utóízzel vagy textúrával. Még egyszer eldöntöttük, hogy tisztelegeljük ezt az univerzális terméket, és megértsük, hogyan kell a keményítőt elkeverni a keményítőtől.
Hogyan kell főzni a folyékony zselét a keményítőből?
összetevők:
- sárgarépa - 430 g;
- citrom - 1 darab;
- cukor - 65 g;
- víz 1,1 liter;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A recept savas alapjaként sárgarépát választottunk. A főzés előtt meg kell tisztítani és őrölni. A kapott reszelt zöldséget forró vízbe öntjük, és legfeljebb 5 percig főzzük. Dobja a sárgarépát egy szűrőanyagra, és hagyja, hogy a leves lefolyjon, és nyomja meg a tortát. Az így kapott levest visszatértük a lemezre, és édesítettük. Préseljük ki a levest a citromból, hígítsuk fel a keményítőt, és óvatosan kevergetjük a savas bázist, és beletesszük a serpenyő tartalmába. Egy perc múlva az ital sűrűsödik, ami a fő jel, hogy a zselé kész.
Hogyan főzni egy zselét az áfonya és a keményítő?
Az alap a zselé lehet és a bogyók. A mi esetünkben - áfonya, de bármely bogyóból zselét tudunk főzni az alábbiakban ismertetett technológiával.
összetevők:
- víz 220 ml;
- keményítő - 5 g;
- áfonya - 65 g;
- cukor - 260 g.
előkészítés
A bogyós áfonya, öntsük körülbelül egynegyede a cukrot, és mindent dörzsölni egy habverő. Szedje meg a rántott squashot, mentse a gyümölcslevet, és öntsön rá a torta vízzel, és tegye rá a tűzre. Amint a víz elkezd forrni, mindent édesítsen a cukor maradékokkal és távolítsa el a hőtől. Hűtsük le a húsleveset és a törzset. A húsleves egynegyedében oldja fel a keményítőt, pihentesse a fennmaradó folyadékot, és elkezd fokozatosan keményítőoldatot önteni bele. Amikor a csikó megvastagszik, távolítsa el a hőtől, engedje lehűlni melegre és keverni az áfonyaléllel .
Továbbá, ha nem tudja, hogyan kell forralni egy zselét a komposztból és a keményítőből, akkor ugyanazzal a technológiával vegye alapul, először hígítsa a keményítőt a hideg komposzt egy részébe, majd öntse a kályha komposztjába.
Hogyan készítsünk sűrű zselét a keményítőből?
összetevők:
- víz 670 ml;
- keményítő - 50 g;
- konzervek - 185 g.
előkészítés
Egy pohár hideg vízben hígítsuk fel a keményítőt, keverjük össze a maradék vizet a lekvárt, forraljuk és törzzsel. Az így kapott kompót visszatesszük a lemezre, és belépünk a keményítőoldatba, szükségszerűen folyamatosan mindent összekeverünk, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Miután a zselét öntjük formákká, hagyjuk teljesen lefagyasztani. Tálaljuk bogyókkal és krémmel.
Hogyan kell forralni a tejjel a keményítőből?
A tejes zselé konzisztenciájához nem hasonlít csak vastag tej, sokféle gyümölcsöt és bogyót kiegészíthet. A leginkább elérhető lehetőség az alma, ezeket a recepteket használjuk.
összetevők:
- alma - 370 g;
- tej - 235 ml;
- víz 475 ml;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt a gyümölcsöt zselét kenyérrel főzitek, készítsd el a gyümölcsöt. Vágja le a hámozott almát, és öntsön néhány pohár vízzel, és hagyja közepes lángon, amíg a folyadék forr. Ha az alma elég édes, akkor további mennyiségű cukrot nem szabad hozzáadni hozzájuk, de a savanyú alma esetében a kanál-más cukor nem zavarhatja meg. Amikor az almát lágyítjuk, keverjük össze őket. Hideg tejben hígítsuk fel a keményítőt, és öntsük az oldatot az alma pürébe. Egy perc elteltével vegye ki a tartályt a tűzből és hűtsön le az italt.