A sertéshús tetszőleges kényelmes szeletből készült sertéshéjja, akár eke, akár podcherevina, akár szár , kiválóan díszíti az ünnepi asztalt, vagy a mindennapi vacsorán változatos lesz. A főzés olyan lehet, mint bármilyen töltelék, csak fűszerekkel.
Sült roston sült pörkölt sült, sütőben sült
összetevők:
- sertés hasa (oldal) - 1-1,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 50-85 ml;
- szójaszóta - 50-75 ml;
- Worcestersky szósz - 5 csepp;
- fűszeres fűszernövények és fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt földi paprika keveréke;
- a só finom - íze.
előkészítés
A sertéshúsból készült húskészítmények előállítása során a hasított testnek azt a részét választjuk, amelyet más régiókban másképp neveznek, de leggyakrabban a fül vagy a peritoneum. A húst hideg víz alatt öblítse le, majd óvatosan szárítsa meg papírtörülközővel vagy szalvétával, és ha szükséges, akkor legyen vastag, vágja le és nyissa ki egy "könyvet".
Most készítse el a keveréket a tekercs kenésére. Ehhez keverje össze a növényi olajat, a szójat és a Worcester-mártást egy tálba vagy egy kanálba, adj hozzá sót, őrölt borsot és minden fűszert, valamint fűszeres fűszernövényeket az ízlésedért. Ha kívánja, akkor is adj hozzá egy kis adzsikát. A kapott tömeg a húsréteget belülre dörzsölti, és amikor kívülrõl csavarják. A tekercset egy kapron erős szálával vagy zsineggel kösse össze, két réteg fóliába csomagoljuk, helyezzük egy sütő tálcára, és két vagy három lyukkal tegyünk egy felső fogantyút a fogpiszkálóval, hogy kilépjünk a gőzből. Sertésszeleteket főzünk egy 185 fokos, másfél órára felmelegített sütőben. Hagyjuk lehűlni a sütőben, és néhány órára továbbítjuk a hűtőszekrénybe. Csak ezt követően eltávolítjuk a szálat, aprítunk és adagoljuk az asztalra.
Ugyanazt a tekercset készítheted a szárított gyümölcsökkel vagy gombával kevert hagymával, amelyhez hozzá lehet adni diót, sajtot és egyéb összetevőket. Minden alkalommal, amikor az eredmény nagyon finom és egyedi lesz.
Egy recept a sertés roulade egy szalonna, sült a sütőben a hüvelyt
összetevők:
- sertés szubklavin - 1-1,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- koriander föld - 1 teáskanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- őrölt földi paprika keveréke;
- a só finom - íze.
előkészítés
A sertés szubklavin mossa, szárítsa meg és vágja le a bőrnek azt a részét, amely összehajtva belsejébe kerül, nincs szükségünk ránk. A hús belsejéből dörzsöljük sóval, paprikával, paprikával, korianderrel és tört fokhagymával. Szintén feküdt a szalmával szeletelt sárgarépák köré, és egy tekercset képeznek. Egy erős szálat vagy zsineget kötözünk be, helyezzük egy hüvelybe sütéshez, mindkét oldalán megkötözzük, tegyünk több lyukat és felkészítsük 180 fokos, másfél óráig felmelegített sütőben. Készen áll a hideg lehűlésére, helyezze a hűtőbe két vagy három órán keresztül. Ezután vágja el a zsineget, vágja darabokra, és szolgálja az asztalra.