Az almával sütött liba minden ünnepi asztal kedvence lesz. Különösen gyakran szerepel az újév és a karácsonyi menüben, különféle receptekkel, egyedi marinádákat és töltőanyagokat javasolva, kiegészítve a fő gyümölcsöket más összetevőkkel.
Liba almával a sütőben
Az alma, a sütőben sütött liba nem pusztította el az ünneplést, hanem inkább a puha, lédús ízű ízeket és az étvágygerjesztő, ropogós, ropogós külsejű pudingot ismerte fel, ismernie kell a madár előkészítésének, pácolásának és megfelelő sütésének bizonyos finomságait. A megfelelő ajánlásokat figyelembe véve biztos lehet benne, hogy megkapja a kívánt eredményt, és felejthetetlenné teszi az ételeket.
Alma töltött liba
Ha a hústól eltérő vágy van, hogy többet és finom, tápláló melléktáblát kapjon, akkor a rizs és az almák töltött liba ideális ötlet az ötlet megvalósításához. A hasított testet korábban minden oldalról felforrósították forrásban lévő vízzel, és csak ezt követően további feldolgozásra kerülnek.
összetevők:
- madár madár - 1 db;
- antonovka - 2-3 db;
- rizs - 150 g;
- szárított sárgabarack - 5 db;
- tejföl - 100 g;
- majonéz - 100 g;
- fűszerek.
előkészítés
- A madárváz megfelelően elkészült, egy percig mártott egy forró vízben, szárított, dörzsölve egy sörkeverékkel és egy paprika keverékkel, majd egy-két napig hidegben áztatta a csomagolást.
- A gyümölcsök megszabadulnak a magoktól, szeletekre vágva, és a szárított sárgabarack csíkjaitól.
- Forraljuk a rizst, keverjük össze almával és sárgabarackdarabokkal, szezonra ízleljük meg, töltsük fel a keletkező tömeges hasrészt és varrunk.
- Dörzsölje meg a madarat tejföllel majonézzel, rácsra rakva, amely alatt egy serpenyővel van vízzel.
- Készítsük elő az almával és a rizszel sütött libát 15 percig a maximális hőmérsékleten, és 170 fokig főzzük, majd a sütő tálcából vízzel öntözzük.
Liba almafóliával
Mindig lédús és lágy fordulatot tesz az almafacsarával, fóliába sütve. Az élelmiszer ízpalettája diverzifikálható a felhasznált fűszerek összetételének bővítésével. Ebben az esetben a pácé folyadék lesz, és egy extra nagy tálra lesz szüksége a marináláshoz.
összetevők:
- gander - 1 db;
- Antonovka - 4-6 darab;
- méz, szója és Worcester szósz - 2 evőkanál. kanál;
A pácéhoz:
- víz - 1,5 liter;
- ecet és szójamártás - mindegyikből 75 ml;
- őrölt gyömbér - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- egy borz csillag - 2 db;
- Szechwan és fekete bors - 5 gramm;
- fahéj - ½ ts.
előkészítés
- Készítsen marinát egy almás libára, egy kicsit összeolvadva a hozzávalókat, és két napig merítse a madarat.
- A hőkezelés előtt a hasított testet néhány óráig szobahőmérsékleten tartják, majd gyümölcslékkel töltötték, szója- és Worcester-mézszappan keverékkel megnedvesítették, és a fólia két részének egy sütőlapjára helyezték.
- Az élelmezést 20 percen át maximális hővel tartsa, és további 2-2,5 órát 175 fokon.
- A főzés befejezése előtt fél órával távolítsa el a felső lapot.
Liba almával a hüvelyben
Ezután megtudhatja, hogyan kell sütni egy libát a hüvelyben almával és fokhagymával. Ügyeljen arra, hogy a madarat fűszeres fűszerekkel, mustár és majonéz keverékkel dörzsölje, és hagyja 1-2 napig áztatni. Ahhoz, hogy a sütés befejezése előtt 30-40 perccel vörösrémt kapjon, a hüvelyt levágják és elfordítják.
összetevők:
- gander - 1 db;
- Antonovka - 4-6 darab;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- majonéz - 150 g;
- mustár - 60 g;
- Provencalis gyógynövények - 30 g;
- fűszerek.
előkészítés
- A kihajtott madárvázat alma szeletekkel és fokhagymás fogakkal töltötték, hüvelyben meghatározva, és a maximálisan felmelegített sütőbe küldik.
- Négy óra elteltével a hő 175 fokosra csökken, és az étel készre kész.
Liba káposzta és alma a sütőben
Ebben az esetben a sütőben lévő alma-lúggal való lefölözés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mivel előzetes marinálás nem szükséges. A hús már finom és illatos, mivel a borszósszal teli vágyakozás, valamint a fűszeres töltelék használata.
összetevők:
- fiatal gander - 1 db;
- antonovka - 2-3 db;
- savanyú káposzta - 250 g;
- vaj olvadt - 50 g;
- bor vörös félhéj - 250 ml;
- 1 fahéjas bot;
- boróka bogyó - 3-4 db;
- babérlevél - 1 darab;
- bors mix, fűszerek.
előkészítés
- Libamagon 10 perc káposztát fűrészeljünk, hozzáadunk egy fahéjat, babérót, boróka bogyót, habarcsot dörzsölünk.
- Hűtsük le a serpenyőben, keverjük össze a gyümölcskamrákat, és helyezzük a hasüregben lévő masszát, előkeményedéssűrű sót, és töltsünk egy borsos keverékkel.
- Varrja fel a madarat, tegye hátra, és töltse fel az olvasztott vaj és a vörösbor keverékével.
- Fedjük le a lombozatot egy fóliával és helyezzük 30 percig a maximálisan felmelegített sütőbe.
- Ezután a hő 175 fokosra csökken, és a libát almával és káposztával sütjük készen.
Liba alma és szilva
Valódi üdülési csemege lesz a libamáj és az alma. A szilvafajtákat nem lehet prikopcheny, szárított, és fűszereket használni majoránna vagy keveréke az olasz száraz gyógynövények, ízesítésük nemcsak a tetem, hanem a töltelék.
összetevők:
- gander - 1 db;
- Antonovka - 4 db;
- szilva - 120 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- majoránna - 30 g;
- víz - 300 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- Az elkészített hasított testet sóval, borssal, majoránnal vagy gyógynövénykeverékkel dörzsölte és éjszakára vagy éjszakára maradt.
- Töltsük meg a hasat almás szeletekkel párolt szilvakrémekkel, vágjuk le a fogpiszkat.
- Kenje meg a hasított testet olajjal, tegye rá egy meleg sütő tálcára, és forraljon fel forró vizet.
- Összesen az alma és az aszalt szilva sütött liba elkészül 2,5 óra (30 perc maximális hőmennyiségnél és 120 fok 180 fokban).
Liba narancs és alma
A narancs és alma sütött liba gasztronómiai kísérlet, amelyet sok háziasszony azonnal nem dönt. És hogy hiába ismerjék el. A speciális bajok nélküli edény nem triviális, nagyon ízletes és illatos.
összetevők:
- gander - 1 db;
- Antonovka - 2 db;
- narancs - 2 db;
- ásványi szénsavas víz - 1,5 l;
A pácéhoz:
- szójaszósz - 80 ml mindegyik;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- adzhika és olívaolaj - 40 g;
- fűszerek.
előkészítés
- A madarat pár órán át áztatta ásványi pezsgő vízben, szárított, podsalivayut, ízesített összetevők keverékével a marináláshoz, éjszakára maradt.
- Narancs és alma szeleteket helyeznek a hasba.
- Egy almával sütött libát egy sütőlapon egy fólia alatt 3 órán keresztül 180 fokon készítenek.
- Az első és az utolsó 15 percben a hőmérséklet maximum legyen.
Liba szelet almákkal
Az alma libát, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, a hüvelyben lévő részekből készült szeleteket készítjük. Jelentősen javítja az étel jellegzetességeit az ételt hozzáadott szeletelt hagymával, néhány szelet citromot zest vagy narancs.
összetevők:
- lúd lábak, combok, filé - 1 kg;
- antonovka vagy simerenko - 2 db;
- narancs vagy citrom - 1 db;
- piros hagyma - 150 g;
- bazsalikom szárított és oregano - 2 csipetnyi.
előkészítés
- Húsos szeletek basilival, oregánóval és sóval dörzsölve. Ebben az esetben az almákkal készített libamellák használhatják az Ön által választott többieket.
- Tegyen egy madarat a hüvelybe, narancssárga (citrom), alma és hagyma szeleteket, és 190 fokos sütés közben másfél óráig süsse meg.