Mindig kéznél van egy ónkád, mert segíteni tudsz egy ízletes különféle ételeket, például főtt burgonyát , tésztát, hajdina vagy egy egyszerű rántotta. A pörkölt sütemények gyors feltöltésére is használható, vagy akár a pizza feltöltésére is. Sajnos a viszonylag magas költségek ellenére nem kell biztos benne a konzerv pörkölés minőségének, jobb, ha a vásárlási lehetőséget egy otthonra cserélik. Hogyan kell főzni marhahús pörkölt a receptek ebben a cikkben.
Recept házi marhahústért
összetevők:
- marhahús - 1,5-2 kg;
- só, bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db;
- kakukkfű - 2 ág;
- víz - 2-3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt főzne a marhahús pörkölt, hús, ajánlatos egy poharat egy receptre, öblíteni és kiszáradni egy konyhai törölközővel. Nagydarab darabokra vágjuk a húst, és egy zsákmányt vagy más vastag falú edényt teszünk. Az ételek minősége ebben az esetben fontos, mert a jó ételeknek köszönhetően a jövő pörkölése illatos és kényes lehet.
Hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet a kalapácshoz, és fedővel fedjük le. Alacsony hőfokon a húst kb. 2 órán át kell főzni. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a hús a húsban van-e, de ne nyissa túl gyakran a fedelet. 2 óra múlva a marhahúst megfelelően fűszerezzük, borsot, pár babérlevél és kakukkfű (ha szükséges). Ismét fedjük le a pörköltet fedéllel, és hagyjuk 6 órán át. Ne nyissa ki a zsákot, hagyja teljesen lehűlni a marhahúsot, majd öntsön rá az edényekre.
Hasonlóképpen előkészíthessük a marhahús pástétát is a multivárkában. Helyezze a húst és fűszereket egy tálba, és tegye a "Quenching" módot 5-6 órán keresztül.
Marha pörkölt a sütőben
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- babérlevél - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál.
előkészítés
Marhahús vágott kockák 2-3 cm, tedd egy tányért, és szezonban sóval és borssal ízlés szerint. Adjuk hozzá a húsleves-levélhez és a tört fokhagymához, fedjük le az élelmiszer-film kapacitását, és hagyjuk a hűtőben marcolni 5-6 órán keresztül.
Az idő elteltével a húsot a sütőbe tesszük. A marhahúst növényi olajjal töltjük meg, hogy teljesen lefedjük, majd a vízben áztatott pergamentpapírt lefedjük. Zárja le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és tegye be a sütőbe.
A pörköltet 130 ° C-on 3 órán keresztül főzzük, majd teljesen lehűtjük, majd főzésre vagy steril edényekre öntjük.
Marha pörkölt autoklávban
összetevők:
- marhahús (zsírral) - 1,5-2 kg;
- babérlevél;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- hagymát, sárgarépát - ha szükséges.
előkészítés
3-4 cm-es kockákra vágott marhahús, a vöröshagymát és a sárgarépát is nagy gyűrűkké vágják, ha természetesen azt szeretné, hogy a pörkölni.
Bankok pörkölni 1 literes bánya és sterilizált. Az egyes bankok alján 3-4 babát adtunk a babérnak, néhány borsot fekete és illatos borsból. Most húst hozunk az edényekbe, nem illeszkedik szorosan. Most minden jar tetején egy teáskanál sót öntsünk, és az üvegeket fedéllel forgatjuk.
A dobozokat autoklávba helyezzük, és önmagukban töltjük fel vízzel úgy, hogy minden edényt lefedjünk. Zárja le a készülék fedelét, és ürítse ki a levegőt, amíg a kamra nyomása el nem éri az 1,5 bar értéket, majd az autoklávot ráhelyezzük a tűzre, és várjuk, amíg a nyomás 4 barra nő. A pörköltet 4 bar állandó nyomáson főzünk kb. 4-5 órán keresztül, majd eloltjuk a tüzet, és hagyjuk teljesen lehűlni a vizet a fedél kinyitása nélkül.