A főtt burgonya sok országban hagyományos étel. Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a burgonyát - egész főtt burgonyát vagy burgonyapürét. De gyakran minden szeretőnkben a burgonya eltér az íztől. Mitől függ? Beleértve, hogy mennyi a burgonya főzni. Talán mindannyian tanultunk, hogy ezt a gyökeret főzzük, amíg puha lesz - ez egy késsel ellenőrzött. De itt sok kérdés van: például a burgonya még mindig kissé befolyásolja a saját hőmérsékletét, és hány percig forralja a burgonyát, hogy ne forralja, ha minden gyökérnek meg kell maradnia. Ezenkívül a burgonyát különböző formákban használják: pürét, egészben, salátában. Pontosan derítsük ki, hogy mennyi főzés után főzzük meg a burgonyát.
Hogyan kell főzni a burgonyát?
A főzés előtt a gyökérzöldségeket alaposan meg kell mosni és ellenőrizni kell, különösen akkor, ha egyenletesen főzni, azaz a héjjal együtt. A rothadás vagy más betegségek egyetlen burgonyánál is roncsolódhatnak az egész edényben. Az is fontos, hogy ne legyen "zöld" a burgonyára - általában hosszú rétegű zöldségekkel történik. Ha a gyümölcs zöld színűvé vált és lövöldözni kezdett - ez azt jelenti, hogy új folyamatok már megtörténtek benne, számos anyag megváltozott, klorofill gyűlt össze, ami ember számára mérgező lehet. Ezért egy egyenletes gyümölcshöz való enyhítéshez nem megfelelő a gyümölcs, és minden zöldet, csírát és egyéb színt megváltoztató részeket mélyen meg kell vágni. Amikor a burgonyát megtisztítják, újra hideg vízzel öblíteni kell, majd csak egy serpenyőbe kerül. Nem érdemes megtakarítani az időt, meleg vagy forró víz felvételét főzni - ez tönkreteheti az ízét. A zöldségek főzéséhez hideg folyóvízre van szükség.
Mennyi ideig tart a burgonya főzni?
A sütési időtartam függ a méretétől. Átlagosan ez 20 perc, de ha a gyökerek nagyok - kicsit meg kell emelni. Alternatív megoldásként az ilyen burgonyát félbe lehet vágni, ha nincs szüksége teljes burgonyára. Ha a burgonya fiatal, akkor kissé lágyabb és főtt - 15 percen belül, a folyamat még gyorsabban megy, ha hozzá egy kis növényi olajat a vízhez - "zavarja" a zöldségeket és felmelegszik, mint a víz. Egyébként körülbelül 5 perccel a teljes készenlét előtt a legtöbb tányéros vizet a legjobban lecsöpögtetik, a fedelet a burgonyát lezárják, és nagyon kicsi tüzet raknak el - akkor gőz és nem szétesik.
Mennyit kell főzni a burgonyapürével?
A püré főtt burgonya, amelyet homogén tömegben, kis mennyiségű tejjel vagy vízzel gyúrnak. Ebben az esetben a gyökérnek lágynak kell lennie, ezért többet kell főzni - kb. 25 percet, vagy akár 30 egészet is. Túl sokáig kell főzni, nem szükséges: az egész keményítő bejut a vízbe, és a tört burgonya elhalványul. By the way, jobb, ha kevés vizet öntünk a burgonyára, majd legalább egy részét burgonyára préseljük, így több hasznos anyagot takarítunk meg.
Mennyi kell főzni a burgonyát saláta számára?
Saláta esetében általában a burgonyát egyenruhában főzik - így nemcsak gazdagabb ízt, hanem hasznos anyagokat is megőrzünk. hogy