Minden olyan nő, aki hosszú évekig karcsú és gyönyörű maradni, először meg kell néznie az ételeit. Végül is pontosan mi jut be a testünkbe, és szolgálja az egészséget és a hosszú élettartamot, vagy megöli azt idő előtt. Tehát az általunk fogyasztott élelmiszernek frissnek, természetesnek, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítettnek kell lennie, és jól meg kell emésztenie. Az egyik termék, amely megfelel ezeknek a követelményeknek, a gomba. Ezek a gombák nagyon finomak, számukra soha nem felejtő ételeket lehet sütni. A legfontosabb azonban, hogy egész évben rendelkezésre állnak, mivel sikeresen termesztik őket. Az egyetlen dolog, amit tudnia kell, hogyan kell tisztítani a gomba megfelelő. Erről beszélünk ma.
Válassz gombákat
De mielőtt megtanulná, hogyan kell megfelelően tisztítani a friss gombákat, azokat valahol máshol kell bevinni. A probléma megoldásának legegyszerűbb módja a legközelebbi szupermarketbe vagy a piacra menni. De hogyan ne hagyja ki a vásárlást? Végtére is, még egy olyan egyszerű termék, mint a champignons, akkor képesnek kell lennie arra, hogy válasszon a megfelelő. Itt azonban nincs semmi bonyolult. Fogja a gomba a kezedbe, és alaposan ellenőrizze és érezze. Ha a kalap fehér vagy enyhén barna, és az egész gomba erős és rugalmas, vásárolja meg biztonságosan. És ne legyen zavarban a méret, a gombák, koruktól függően, 2-10 cm átmérőjűek. Ha barna foltok vannak a sapkán vagy a száron, és a köztük levő film szakadt, ez egyértelműen bizonyítja az áruk jogszerűségét. Használja az ilyen gomba ételt, de az étel minősége jobb lesz. És az igazi gomba szaga csak frissen vágott gomba.
Milyen helyes a friss gombák tisztítása?
Nos, itt a gombákat választják, vásárolják és biztonságosan szállítják a konyhába. A házigazda csodálatosan nézve a természet finom illatú ajándékait választja az étel receptjének, amelyet ma este otthon fog meglepetni. Főzött champignonokat monasztikus módon lehet főzni? Úgy döntenek, hogy csak termékekre és üzleti tevékenységre van szükségük kalapban.
Először is, tisztítjuk a gombákat. Sok fiatal háziasszony csodálkozik azon, hogy miért kell tisztítani a pezsgőt, máris jó. Természetesen, ha már vásárolt kifinomult vagy fagyasztott terméket, nem kell tisztítani. De a mi esetünkben ez a kérdés a valódi gombák kis ágyak. Itt a higiéniai eljárások egyszerűen kötelezőek, soha nem tudja, mi volt a földön. Igen, és általában a friss gombák és egyéb gombák tisztítására vonatkozó ismeretek soha nem lesznek feleslegesek.
Szóval vegye le a gomba a lábát, és törölje le minden oldalról egy nedves ruhával vagy konyhai szivacs. Távolítsa el a gomolyat és a talajdarabokat a gombából. A kis és viszonylag tiszta gombák csak finoman dörzsölgetik egymást kalapokkal. Ezután használjon éles kést, hogy frissítse a nyírási pontot a száron. Ha olyan gombákat kapsz, amelyeket egy ideig tároltál a hűtőszekrényben, távolítsd el a kiszáradt és elszáradt helyeket. A sebészeti beavatkozás után 5-10 másodpercig hideg víz alá helyezze őket. A vízben tartott sörtönzõket nem szabad megtartani, különben nedvességgel telítettek és elveszítik egyedi ízüket és illatukat.
És hogyan lehet megvédeni a sört, ha nehéz földet kapsz a nehezen elérhető helyeken? Öntsünk egy lisztet a zománcozott mélytálba és öntsünk hideg vizet. Alaposan keverje össze a lisztet vízzel, és tegye rövid ideig a sört. Könnyedén rázza fel őket, és vegye ki egy törülközőn. Sok "vad" gomba tisztításakor távolítsa el a szoknyát, sötétlemezeket a kalap alatt és vékony héjat. A gomba esetében ez az eljárás nem szükséges. A gombák minden része ehető. Azonban befolyásolják a húsleves színét leves vagy mártással, ne felejtsük el. Nos, a tisztítási manőverek vége, a gombák gyönyörű sorokban szárítják a törülközőt, itt az ideje megnézni az ígért receptet.
Töltött gomba szerzetesi stílusban
összetevők:
- 500 g gombát;
- 1 nagy hagyma;
- konzerv babot;
- 1 sárgarépa;
- sovány majonéz;
- só;
- növényi olaj.
előkészítés
Óvatosan különítsük el a lábakat a kalapokból, csiszoljuk meg, és megsütjük, amíg hagymával és sárgarépával elkészül. Ezután tegye a babot ugyanabba a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Az így kapott töltelék töltse meg a kalapokat, fedje le őket egy majonézes hálóval és küldje el 15 percig a sütőbe, majd 180 ° C-ra melegítik. Ezután a gombából kiszedjük a sütőből a gombát, megszórjuk a gyógynövényekkel és szolgáljuk az asztalra. Bon appetit!