Ha a népszerű olasz desszert "Tiramisu" receptjének hitelessége nem fontos számodra, akkor előkészítésénél jelentősen megtakaríthatod a mascarpone sajt analógokkal való helyettesítését konzisztenciájában és ízében az összetevőkkel. Ami a mascarpone helyettesítését írja le a tiramisu-ban, részletesebben az alábbiakban fogunk beszélni.
Mi helyettesíthető a mascarpone sajt a "Tiramisu" süteményben?
Az első dolog, ami a mascarpone helyettesítésére gondol, az otthon készített krémsajt analógja. A klasszikus sajthoz hasonlóan a hazai változata a maximális zsírtartalmú krémet is előállítja, amely citromlé segítségével elkülönül a felesleges savótöl.
összetevők:
- krém (maximális zsírtartalom) - 480 ml;
- citromlé - 15 ml.
előkészítés
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük, keverés közben 5 percig. Adjunk hozzá citromlevet, és keverés közben melegítsük a keveréket további 5 percig, amíg meg nem sűrül. Hagyja el a serpenyőt krémmel, és hagyja, hogy a következő sajt fél óráig álljon. Egy idő után öntsük az edények tartalmát egy gézzel kettős vágás után, és miután összegyűjtjük a széleket, hagyjuk 8 órán át a felesleges szérumcserét. A tiramisu analóg mascarpone készen áll, csak keverni és felhasználni a kívánt célra.
Krém a tiramisznak mascarpone nélkül
Cserélje ki a mascarpone-t rendszeres krémsajt keverékével, ami sokkal könnyebb megtalálni és megfizethető áron vásárolni a piacon. Az ilyen analóg íz és konzisztenciája a legközelebb áll az eredetihez, mint a túró alapján kínált receptek.
összetevők:
- sajt - 230 g;
- zsíros krém - 55 ml;
- vaj - 35 g.
előkészítés
A főzés előtt győződjön meg róla, hogy az olaj megfelelően lecsökkent.
Helyezze az összes összetevőt egy tálba és 3-5 percig keverje fel a keverő maximális sebességét.
Túró krém a tiramisu mascarpone nélkül
A régióban népszerű az analóg mascarpone krém, amely túrós és krémes alapú. A savasság és a szemcsézettség miatt az ilyen sajt nem annyira hasonlít az eredetire, de hasznos lehet szélsőséges esetekben.
összetevők:
- túró - 1 tétel;
- krém - 45 ml;
- Likőr "Amaretto" - 5 ml;
- granulált cukor - 35 g.
előkészítés
A cukrot és a cukrot a krémes masszává alakítjuk. Igyál egy kis szeszes italt az ízért és ismételten pattanásig.