Tudta-e, hogy az eredetileg csokoládé csak õrületesen drága és kifinomult cukrászatot vonultatott fel a kakaó magas költsége miatt? És egy ilyen főművészeti remekmű megpróbálása csak az elit számára volt lehetséges.
Manapság a csokoládé mázkészítés mindenki számára elérhető, csak a vágy és az elkészített édesség elegendő, amelyet alkalmazzuk. A finom csokoládé ízének köszönhetően minden banális tészta valóságos kulináris művészetvé válik.
Ezután elmondjuk, hogyan kell a csokoládé kakaót helyesen mázolni.
Hogyan kell főzni a csokoládé jegesedést a kakaóból?
A kakaóból készült csokoládé máz elkészítéséhez állandó összetevők a következők: homok vagy por, vaj és közvetlenül a kakaópor. És az alap szolgálhat a tej, a tejföl, a krém vagy a víz összetételétől függően. A cukor függ a kész máz és a sűrűség édességétől, valamint a vaj lágyságától és ragyogásától. Az összetevők arányának változásával minden alkalommal új ízlést kapunk, sűrűségét és lágyságát, valamint a kész máz megvastagodásának sebességét.
Rendszerint a legtöbb recepthez csokoládé mázkészítéshez minden más összetevőt hozzáadnak az alaphoz és forraljuk fel. A termékre még felmelegedni kell, és be kell fagyasztani.
A kakaópor és a tej csokoládé mázas receptje
összetevők:
- kakaópor - 3 evőkanál. kanál;
- porcukor - 120 g;
- tej - 5 evőkanál. kanál;
- lágyított vaj - 1,5 evőkanál. kanál;
- vanillin.
előkészítés
Cukorpor kevert kakaóporral, feltöltve meleg tej, megolvasztott vaj, majd vanillin és keverje homogén, csomók nélkül állapot. Azonnal alkalmazzuk a rendeltetési helyre, és hagyjuk megfagyni.
Ez a recept a kakaóporból és tejből készült csokoládé mázolásához tökéletes mind a torta, mind a különböző sütemények , pekándiók és tészták díszítésére.
Csokoládé máz, tejfölből és kakaóporból
összetevők:
- kakaópor - 3 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- vaj lágyítva - 50 g;
- Vanillin - ha szükséges.
előkészítés
Egy kis zománcozott kanálban vagy serpenyőben keverjük össze a tejfölt, a granulált cukrot és a kakaóport, és keverjük homogenitásig, ha szükséges vanillint adunk hozzá. Nagyon kicsi tűzre helyeztük és forraljuk fel, nem felejtjük el, hogy folyamatosan keverjük. Add hozzá a vajat, keverje össze az egész tömeget, amíg fel nem oldódik, és fedezi le a mázat desszert.