Az egészséges és egészséges táplálkozás mindenki természetes vágya, de napjainkban egyre nehezebb megtalálni a biztonságos ételeket, ezért magunknak főzni kell valamit. Segítünk abban, hogy feltöltsük az otthoni receptek arzenálját, és megtudjuk, hogyan készítse el a sajtot otthon.
Házi sajt készítése
A házi sajtok elkészítése a túróból egy ősi és technikailag nehéz recept, de megpróbáljuk megkönnyíteni a lehető legkönnyebben az Ön számára, hogy tetszetős legyen a családja egy finom tejszínes termékkel.
összetevők:
- tehéntej - 0,5 liter;
- túró - 500 g;
- vaj - 50 g;
- só, szóda - 0,5 ts.
előkészítés
Alaposan megmérjük a túrót, hozzáadjuk forró tejet, kb. 10 percen keresztül kis tűzön főzzük a keveréket, folyamatos kevergetéssel (hosszabb ideig, ha kemény sajtot akarunk kapni). Egy fémcserépen vagy egy rácson egy kétrétegű gézre helyezünk, felülről kifújjuk a serpenyő tartalmát. Hagyja, hogy a folyadék körülbelül egy percig kifolyjon, majd óvatosan emelje fel a géz széleit, és szorítsa meg a tömeget a maradék nedvességtől. Tegyük ismét egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, szódát és puha vajat, tartsuk egy kis tűzön, 1-2 percig kevergetve (amíg el nem éri a serpenyőt). Hagyja, hogy a sajt tömege szobahőmérsékletre hűljön, és adja meg a szükséges alakot. A sajtokat olajjal megnedvesített edényekbe helyezzük, és 20 percig a hűtőszekrénybe tesszük. A túró házi sajtja rendkívül megolvad a sütőben, és ideális salátákra és szendvicsekre.
Túró sajttorta
A krémsajt kedvelt étel sok gyermek számára, de a boltos sajtokat gyakran gyógyítja meg tartósítószerekkel és sűrítőkkel, ami károsíthatja a növekvő testet. A házi sajtot könnyű előkészíteni és ízlelni fog Önnek és gyermeke számára.
összetevők:
- zsíros túró - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 100 g;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - ½ ts.
előkészítés
Minden összetevőt összekeverünk és egy keverővel legyünk sima simára. Vízfürdőt töltöttünk: töltsünk be egy nagy serpenyőt 1/3-os vízzel, töltsük rá egy olyan tálra, amely megfelel az átmérőnek, és helyezzük el a sajt tömegét. Anélkül, hogy felhagynánk, a forró vízfürdőn tartjuk a jövőben feldolgozott sajtunkat 5-6 percig. Ezt követően minden tartályt zsírozunk vajjal és ráöntjük a tömegünket. Hagyja a sajtot a hűtőszekrényben 12 órán át, hogy lefagyjon.
Kívánt esetben a tömegben hozzáadhat zöldséget, sonkát vagy gombát. A hazai túrós sajt készen áll!
Alacsony zsírtartalmú házi sajt
A táplálkozás nem mentség arra, hogy megtagadja kedvenc kezeléseit, különösen a sajtok esetében. Kényeztesse magát a házi készítésű olasz ricottaval, könnyű eloszlatni a rozskenyérre, vagy hozzáadni a kedvenc zöldség salátahoz.
összetevők:
- teljes tej, zsírmentes - 2 liter;
- citromlé - 1/4 csésze;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - csipet.
előkészítés
Tejet 80 ° -ra hevítünk (semmiképpen sem forraljuk!) Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük állandóan a keveréket. Friss citromlevet öntsünk forró tejet. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, amikor a fehér pelyhek elkezdenek megjelenni. Hagyjuk a jövő ricotta 30 percig, majd dobjuk vissza a gézre, és engedjük lefolyni (annál hosszabb a folyadék, annál nehezebb lesz a sajt). Ezután készítjük a sajtfejét, és tegyük a hűtőbe. Most kényeztetheti magát bármikor finom házi sajtokkal, mert a Ricotta készen áll!