Annak a ténynek köszönhetően, hogy a foltos tőke tökéletesen megőrzi alakját, könnyen süthető, párolt és sült is lehet, különösen finom foltos tőkehalban. A főzés után az apró halfilék szó szerint darabokra vágódnak, és a szájban olvadnak, és az aranyszínű szegfű kellemesen ráncol minden harapással.
Foltos tőkehal sörtésztában - recept
Sörklár - a sült halak főzésének műfajának klasszikusa. Próbáld ki ezt az egyszerű és univerzális receptet.
összetevők:
- liszt - 225 g;
- tojás - 1 darab;
- sör - 300 ml;
- jeges víz - 125 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- tölgyfa - 500 g;
- só, bors.
előkészítés
A lisztet szitáljuk, és egy jó csipet sóval és borssal keverjük össze. A lisztdomb közepén egy "kút" -ot csinálunk, és egy tojást vezetünk bele. Adjuk hozzá a sört, és keverjük össze egy vastag paszta, amelyet aztán jeges vízzel hígítunk. A foltos filé csontjait ellenőrizzük, és szükség esetén eltávolítjuk azokat. A filmet szeleteljük az elkészített tésztába, és jól fűtött növényi olajban aranybarna színűre sütjük. A halfilmet a szalvétra helyezzük, hogy a felesleges zsír lecsapjon.
Általában a foltos tésztából készült filé az angol étel "halak és csipek" hagyományos változata, ezért a hagyománynak megfelelően halat kell sült krumplival szolgálni. Jó, ha az ételeket könnyű növényi salátával és bármilyen mártással kiegészítjük.
Párolt foltos tőke tésztával sült
Jó szénhidrátot kapunk szénsavas vízzel. Az egyetlen feltétel - a víznek szó szerint jegesnek kell lennie, máskülönben glutént enged a lisztbe, amely ropogósakká válik buja és puha.
összetevők:
- liszt - 1 1/2 elem;
- sót - 1 1/2 teáskanál kanál;
- cayenne bors - 1/4 ts.
- szénsavas víz - 300 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- tölgyfa - 500 g;
- citrom.
előkészítés
Mielőtt előkészítené a foltos tőkehal tésztát, a halat tisztítani kell a csontoktól és szárítani. A növényi olajat sütött vagy sütve melegítik
Kívánt esetben a halat kátrányszósszal vagy más ízlés szerint dip-dip-vel lehet kiszolgálni. Bon appetit!