A csicseriborsó, akárcsak a babnövény, híres táplálkozási értékéről és hatalmas fehérjetartalmáról, nagyon népszerű, nem csak a főzés során, hanem az étkezési iparban is. Ebben a cikkben megértjük, nem csak a csicseriborsóból készülteket, hanem az előzetes feldolgozás folyamatát is.
Hogyan főzni ízletes borsót?
A legtöbb hüvelyes főzés előtt vízben kell áztatni, ebben a tervben a csicseriborsó nem kivétel. Az a tény, hogy az áztatás után a török borsó nemcsak gyorsabban készül fel, hanem megszabadul a héjában található káros anyagoktól is. A csicseriborsót 3-4 pohár vizet szobahőmérsékleten, egy pohár borsóban áztassuk. Az áztatás sok időt vesz igénybe, átlagosan 8 és 14 óra között. Az áztatás után elkezdheti a főzést: öntsön borsót édes vízzel, erős tűzön, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük 1-2 órán keresztül. Ha csirke csicseriborsót tervez, adjunk sót főzés után, ha teljes borsót használunk - csak fél órával a főzés vége előtt, különben a csicseriborsó ismét szilárd lesz.
Hogyan kell főzni a csicseriborsót multivariánsban?
Nagyon egyszerűen az előre áztatott borsót egy tálba öntik, és friss hideg vízzel öntik úgy, hogy a borsó 2 ujjal borított. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "Quenching" módot 3 órán át, vagy a "Pilaf" 2 órát, miközben ellenőrzi, hogy a csirkék készen állnak-e már, ha a sütéshez rendelt idő 2/3-a szükséges.
Hol a legérdekesebb kérdés, hogy milyen gyorsan főzni a csicseriborsót? Gyorsan főzni a csicseriborsót lehetetlen, de a sütési idő lerövidítése - a feladat nagyon megvalósítható. Annak érdekében, hogy a borsó gyorsabban lágyuljon, szükségessé kell tenni a szódát a vízhez az áztatás előtt, 1/2 teáskanálnyi mennyiségben, 1 üveg csirkeborsra. A török borsót egy szódaoldatban 4 órán át áztassuk, majd főzni, majd 1/2 teáskanál szódát további 1,5 órán át.
Hogyan főzzük a csicseriborsót a húsokkal?
Az elméleti részből gyakorlatiasá válunk. A csicseriborsó főételének sok receptje van, a legelterjedtebbek a hitelesebb ételek: a hummus és a falafel , de mielőtt elkezdené főzni a hagyományos ételeket, javasoljuk, hogy kipróbáljon egy receptet egy ismerősbb csésze - húsos csicseriborsóra.
összetevők:
- bárány - 500 g;
- csicseriborsó - 1 elem;
- paradicsom - 3-4 darab;
- húsleves - 2 tétel;
- hagyma - 2 db;
- chili paprika - ízlés szerint;
- vaj - 20 g;
- zöldhagyma - dekorációhoz;
- kömény (föld) - 1/2 ts;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A csicseriborsót 8-10 órán át áztatják, a vizet lecsöpögtetik, a borsót friss hideg vízzel öntik, és fele készen készen kész. Vöröshagyma finom apróra vágott és sült a vajat, amíg arany, adjunk hozzá egy kis chilelit és paradicsomot, hámozott. Hagyja, hogy a mártás felforraljon és a paradicsomot homogenitással tölti.
A sütés közben a csészébe több vizet öntsünk húsával, miközben egy vastag pörkölt illatos levest forgatva. Ezt a levest fokhagymás krutonnal szolgálhatjuk fel.