A hideg évszakban a megfázás és a hipotermia meglehetősen ismerősnek tűnik, különösen a kelet-európai lakosok körében. Ettől eltérően logikus, hogy a téli menü a tápláló, könnyű, de tágas ételeket, például a pulykahúsleves köré szerveződik. Csak hogyan kell főzni a húsleves egy pulyka, és nagyon fontos - mennyit főzni, úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket szenteljük.
A pulykai húsleves receptje
összetevők:
- pulyka csontok - 1-1,5 kg;
- víz - 3 l;
- zeller - 2 szár;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyem;
- bors (borsó) - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított kakukkfű - 2 tk.
előkészítés
A csontokat (lehetőleg a keretet veszi) mossák és távolítsanak el tőle felesleges zsírt, filmet és húst, különben a leves elhalványul és felhős lesz. A mosott csontokat több részre is lehet vágni, vagy ha a tányér mérete lehetővé teszi, teljesen felhelyezni és önteni hideg vizet, hogy lefedje a csontvázat. Egy serpenyőben, vázzal és vízzel tûzött, és forraljuk fel a vizet. A levest 3-5 percig forraljuk, utána a vizet lefolyjuk, és a serpenyőt és a csontokat ismételten mossuk. Egy ilyen technika segít nekünk a levest átlátszóvá tenni.
Töltse fel a keretet egy friss vízzel. A csontos fazékban tegye a zellert, hámozott sárgarépát, hagymát, paprikát és kakukkfűvet. A levest erős tűzre helyezzük, és felforraljuk. Amint a víz forrni kezd - élesen csökkentse a tüzet minimálisra, és a húsleveset 1-1,5 órán át főzze, majd rendszeresen távolítsa el a hús felszínén képződött habot.
Kész broth szűrőn 3-4 réteg gézzel, majd fűszerezés után ízlés szerint. Hozzáadunk zöldeket. Egy ilyen húsleves önmagában jó, és alapja a levesnek.
A pulykahúsleves többféle változatban is elkészíthető. Helyezze az összes összetevőt a tálba, öntsön vizet, és állítsa be a "Quenching" módot 3 órán keresztül.
Leves a pulyka levesre
összetevők:
- pulyka leves - 3 l;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- zeller - 2 szár;
- friss petrezselyem;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Provencal gyógynövények keveréke - 2 teáskanál;
- főtt pulyka (filé) - 1 kg;
- tojásos tészta - 1 csomag;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A főtt pulykát szárakkal bontják le villával. Sárgarépa, zeller és hagyma kockákra vágva.
Keverjük le a forralt levest, és tegyük bele szeletelt zöldségeket. Csökkentse a hőt a közepesre, és főzzön levest, amíg a zöldségek nem puhulnak. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne felejtsük hozzá a gyógynövényeket és fűszereket. A levest követően adjunk hozzá húst és tésztát, és főzzük tovább, amíg az utóbbi puha. Levest töltünk fel, gyógynövényekkel megszórva.