Finom bordák mártással, társaságban egy pohár hideg sörrel vagy csak szórakozás - öröm. Ellentétben azokkal a sok receptekkel, amelyek azt állítják, hogy nagyon finom bordák csak nyílt tűzön főzhetők, a sütőben főzünk, és biztosítjuk, hogy az eredmény ne csalódjon.
Hogyan készítsünk sertésbordákat a sütőben?
összetevők:
- bordák - 1,5 kg;
- cukornád -15 g;
- olívaolaj -25 ml;
- füstölt paprika -10 g;
- grill mártással -50 g;
- borecet -25 ml.
előkészítés
A sertésborda az enyémet, kiszáradunk és levágjuk a felesleges zsírt és élünk. A mártásból, ecetből, vajból, cukorból és paprikából pácoltat készítünk, és elkészítjük a kész bordákat. Hagyja a bordákat a pácban az éjszakára, majd tegye rá egy sütő tálcára, és helyezze előmelegített sütőben 160 fokosra, anélkül, hogy megfeledkezett volna róla fóliával. 45 perccel a bordák készen állnak. Ezután távolítsa el a fóliát, a kemencében a hőmérsékletet 210 fokosra emeli, és további 20 percig főzünk. A befejezett bordákat 10 percig le kell feküdni.
Recept a marhahús bordáira a sütőben
összetevők:
- olívaolaj - 30 ml;
- marhahús - 1,4 kg;
- szalonna - 150 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- liszt - 40 g;
- babérlevél - 2 db;
- marhahúsleves - 500 ml;
- piros száraz bor - 375 ml;
- rozmaring - 2 ág;
- paradicsompüré - 40 g;
- petrezselyem.
előkészítés
A sütőt 160 ° -ra melegítik. A zsákolóban töltsön be egy kevés olajat, és ráfedje a bordákat, amíg könnyű aranyszínűt nem kap. Kirakjuk a húst egy tányérra, és a zsemlebe rakjuk szalonna szeleteket, és megsimogatjuk a fokhagymát a sovány zsíron. Adjunk hozzá lisztet és paradicsompürét , öntsük a bort és a levest. Amint a keverék homogén lesz, bokrokat, rozmaringot, babérlevelet helyezünk, és minden fedelet fedjük le. Tegye az edényt a kemencébe 2 órán keresztül. Az idő múlva az edényt az asztalra töltjük, petrezselyemmel megszórva.
Sütődött bordák fóliában a sütőben
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- barna cukor - 330 g;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál;
- Ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- ecet - 120 ml;
- kakukkfű - 4 ágazat;
- anis - 3 csillagok.
előkészítés
A sütőt felmelegítik 160 fokosra. A bordákat egy sütőlapra helyezzük, és mindkét oldalon fűszereket ízleljünk. Cukrot keverünk egy fokhagyma, whisky, ecet kakukkfű és ánizs tészta masszában. A marinát a tűzre helyezzük és felmelegítjük egy kicsit, miután bordákat rakunk rájuk, és fedjük le az edényt fóliával. A bordákat 1,5 órán át készítjük a fólia alatt, majd eltávolítjuk a fóliát és folytatjuk a főzést ugyanabban az időben, amíg a hús el nem indul a csonttól és nem fedezi a mázzal.
Annak érdekében, hogy a borda a kemencében süt, csak 1,5 óra elteltével le kell vágni a hüvelyt, hogy a mártás maszkoljon.
A sütőben a birkabordák receptje
összetevők:
- bordák - 1 kg;
- sötét sör - 500 ml;
- szezámolaj - 50 ml;
- forró chili szósz - 1-2 tbsp. kanál;
- fokhagymát - 3 db;
- zöldhagymás tollak - 40 g;
- rizs ecet - 40 ml.
előkészítés
Dörzsölje a báránybordákat sóval és borssal, majd öntsön szezámolajjal, sörrel és forró mártással. Hagyja hagyni a bordákat legalább 3 órán át (ideális esetben 6-8), majd a páfrányt leöblítik, és a bordákat egy sütő tálcára helyezzük, és fóliánál 2 1/2 órán át 120 fokon sütjük. A pácot félig elpárologtatjuk, fokhagymát és ecetet adunk hozzá. 2 1/2 óra múlva 5-6 percenként zsírozza a bordás mártást, és növelje a sütő hőmérsékletét 200 fokosra. Miután a bordák mázzal vannak bevonva, készek szolgálni.