A gombóc-teszt receptjeinek változása nem kevesebb, mint maga a töltés . A víz tészta alapvetőnek tekinthető, de keménynek bizonyulhat, ezért elfogadható alternatív alap a kefir. Vareniki a kefir burgonyával tartja jól a formát, megtartja a szükséges sűrűséget, de még mindig nagyon puha marad.
Vareniki burgonyával - recept joghurtra
összetevők:
- kefir - 85 ml;
- tejföllel - 115 ml;
- víz 230 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 460 g;
- burgonyagumók - 330 g;
- hagyma - 95 g.
előkészítés
Kombináljuk a kefir és a tejfölt, hígítsuk fel a tejtermékeket vízzel. Ezután küldje el a tojást, és elkezd űzni az összetevőket. Öntsünk egy csipet sót a tej-tojásos keverékhez, majd a keverő ütésének megállítása nélkül kezdjük el önteni a lisztet. A burgonyával töltött keküre kész kefir tészta sűrűvé válik, de enyhén tapad.
A töltéshez forraljuk fel a burgonyát, öntsük rá, és pörköltük. Vöröshagymát és sütjük. Keverjük össze a sült burgonyát.
Ossza a tésztát apró részletekre és minden tekercsre, vagy nyújtsa ujjait a lemezre. A lemez közepén tegyen egy adag burgonyát, és rögzítse az éleket. A kész gombócokat azonnal fel lehet főzni, és előre befagyaszthatók.
Vareniki burgonyával és májjal kefiren
összetevők:
- liszt - 320 g;
- tojás - 1 darab;
- kefir - 135 ml;
- szóda - 1 teáskanál;
- burgonya - 230 g;
- Csirkemáj - 140 g;
- hagyma - 65 g.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a gombócokat kefir burgonyával, készítse el maga a tölteléket. Hámozzuk le a burgonyát, hagyjuk őket hagymánnyal, a hagymát a csirkehúsdarabokkal együtt megsütjük. A májat és a vöröshagymát vágjuk, majd a burgonyával együtt cukrászni.
Hagyja hűlni a tölteléket, majd fogja meg a tésztát, amelyhez meg kell verni a tojást joghurttal, csipet sóval és szódával, majd öntsük a folyadékot a lisztbe. Keverjük ki a tésztát, szeleteljük és formázzuk a gombócokat bármilyen hagyományos módon.
A tészta szódájának jelenléte miatt ezek a gombócok a kefir burgonyával készülnek egy párra, így sokkal csodálatosabbak lesznek.
Vareniki burgonyával és gombával a joghurton
összetevők:
- liszt - 410 g;
- tojás - 3 db;
- kefir - 115 ml;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- burgonya - 330 g;
- gomba - 210 g.
előkészítés
Keverjen kefiret, lisztet, tojást és sütőport. Keverjük ki a tésztát. Forraljuk a burgonyát és a pástétát sült gombával. Helyezze a tölteléket a tészta egy részére, és keverje össze a széleket.