A hagyomány szerint a téli zöldségeket szüreteljük. Jelenleg várható, hogy a vírusok támadása az immunrendszerünkre várható, ezért biztosítani kell a szervezetünknek folyamatos vitaminellátást. Ebben a hűséges asszisztens a téli konzervben bors.
Bors, amelyet egész télen tartanak
Az állandóan felgyorsuló életvitel feltételei mellett még a tapasztalt háziasszony sem mindig képes konzerválódni. Azonban a téli konzerv bolgár bors receptjeit tekintve ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb.
összetevők:
- só - 3 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 400 g;
- Bolgár bors - 2 kg;
- cukor - 500 g;
- napraforgóolaj - 500 ml.
előkészítés
Mossa meg jól a paprikákat, és tűzzön ki mindegyiket tűvel úgy, hogy elég nagy lyuk maradjon. Tegyük őket zománcozott edénybe, és helyezzük el a tűzhelyet egy elég erős tűz esetén. Amikor a víz forr, forraljuk fel a paprikát öt percig, mielőtt lágyakké válnának. Ezután vegyük ki a zöldségeket a vízből és terítsük át a korábban sterilizált edényekre. A fennmaradó húslevesben adjunk hozzá sót és cukrot, sót és a forralás előtt öntsük az ecetet. Forralás után azonnal öntsük az így kapott marinadaborsót és feltekerjük az edényeket.
Töltött bors, télen megőrzött
Azonban ne feledje, hogy a téli töltelékhez készített konzerv paprikának nem kell a legkisebb hibája, különben a munkadarabja eltűnik, vagy nem lesz nagyon jó ízű.
összetevők:
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- Bolgár bors - 3 kg;
- cukor - 1 evőkanál. kanál a tetején;
- hagyma - 2 kg;
- Napraforgóolaj - 1 üveg;
- só - ízlés szerint;
- paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 2 kg.
előkészítés
Vágja le a felső részt mosott paprikával együtt a pedikollal, és óvatosan távolítsa el az összes magból és fehér színű membránokból. A zöldségeket forraljuk vízzel, 2-3 percig főzzük, és szárítsuk meg egy szárítószűrővel. Hámozzuk le a sárgarépát és a vöröshagymát, a sárgarépát egy nagy rést kihúzzuk, majd a hagymát apró kockákra vágjuk. Előmelegítsen egy evőkanál olajat egy serpenyőben, és hagyja rá a hagymát, majd süssön addig, amíg könnyű aranyszínűt nem kap. Egy másik serpenyőben süss a sárgarépát félig készen.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és ugyanakkora mennyiségű olajat kb. Egy percig megsütjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és pároljuk még pár percig. Csatlakozzanak hagymát és sárgarépát paradicsomos mártással, sózzuk szezonban, adjunk hozzá cukrot, és sütjük egészen főzni. Ezután dobja a borsot a kapott növényi tömeggel, helyezze a dobozokba, fél órán keresztül előzetesen sterilizálva, öntsön a megmaradt olaj és tekercs. Ez a téli bogyóban lévő olajbogyó ideális alkalom egy ünnepi asztalra.
Pörkölt paprika fokhagymával konzervált télen
összetevők:
- zöld paprika a hüvelyekben - 1 kg;
- fokhagyma - 3 fog;
- paradicsom - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- Földi koriander - 0,25 ts.
- só - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj - 200 ml.
előkészítés
Vágjuk a hagymát negyedekre, majd vágjuk le a kis gyűrűket. A paradicsomot keresztezze, kb. Egy percig öntsön forró vízzel, majd ürítse ki a folyadékot és vegye le a bőrt. Vágjuk őket kockákká.
Helyezzük a hagymát egy serpenyőbe melegített vajban, és megsütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap. Keverjük össze paradicsommal, és hagyjuk gőzölni alacsony hőtől addig, amíg a folyadék teljesen eltűnik, nem felejtve el állandó kevergetést. Pepper Wash, távolítsa el a szárakat, és adj hozzá a paradicsomkeveréket. Kb. 10 percig pároljuk, majd sóval adjunk hozzá korianderet és fokhagymát fokhagymán keresztül.
A konzerves keserű paprika készítésének végső szakaszában a tésztát frissen sterilizált edényekbe helyezzük, steril fedéllel fedjük le, helyezzük őket egy gőzösbe és sterilizáljuk még egy negyed órát. Most be lehet dobni a dobozokat.