A télen káposztával töltött borsot kell készíteni, mivel ez az étel képes teljes védelmet biztosítani a szervezetben a vírusok és fertőzések ellen. A kezdő szakácsoknak erőfeszítéseket kell tenniük, de a végeredmény megkívánja.
Friss káposztával töltött bors, a tél további sterilizálása nélkül
Gyakran az otthoni megőrzés szerelmesei félelnek az előkészítés hosszú szakaszától, beleértve a dobozok sterilizálását. Ha azonban a káposztával töltött paprika minden receptjét választja télen, akkor a zöldségek betakarítása gyors és egyszerű lesz.
összetevők:
- só, babérlevél , fekete borsó - ízlés szerint;
- Bolgár bors - 3,5 kg;
- sárgarépa - 2 db. nagy méret;
- kapros és petrezselyem - 0,5 csomó mindegyik;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1,2 kg;
- fehér káposzta - 3 kg.
előkészítés
Mossuk meg a paprikát és tisztítsuk meg a belsejüket, majd egy külön tartályba öntjük őket, öntsünk egy kevés forró vizet, és hagyjuk, hogy egy percig álljon a zárt fedél alatt. Ezután ürítse ki a vizet. Szeletelje a káposzta vékony pézsli, sárgarépa és hagyma - kis kockák. A sárgarépát egy nagy méretaránynál is fel lehet rácsolni.
Helyezzük a hagymát egy jól felmelegített kozanokba napraforgóolajjal, pároljuk egy percig, amíg áttetsző árnyékot nem kapunk, és hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeknek szorosan lezárt fedél alatt kell lengetniük, amíg lágyulnak. Egyidejűleg sózzuk meg a káposztát, és egy kicsit megemlékezzünk a kezére, hogy elengedje a gyümölcslevet. Ezután hozzáadjuk a sárgarépa-hagyma keveréket, jól keverjük össze, finoman apróra vágott zöldeket, egy kis babér és fekete bors. Keverjük össze alaposan, és töltsük fel a tölteléket ezzel a tömeggel, próbáljuk megtölteni a tölteléket.
Kész a paprika egy nagy tárolóedénybe öntve, öntsön káposzta lévet, zárja le a fedelet, és három napig alacsony hőmérsékletű helyre mozdul el, mielőtt nyomás alá helyezi. Ezután tegye a zöldségeket a dobozokba, öntsön ki egy elválasztott sóoldatot, és vigye a hűtőszekrénybe.
Bélszínt kelkáposzta télen, zöldséggel és mézzel töltve
összetevők:
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 65 ml;
- fehér káposzta - 1,7 kg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 450 g;
- sárgarépa - 600 g;
- Bolgár bors - 3 kg;
- méz - 1 csíra minden paprika esetében.
előkészítés
Öblítse ki a paprikát és óvatosan távolítsa el a belsõ részeket és a szárakat. Vigyük át egy serpenyőbe, öntsünk annyi vizet, hogy teljesen lefedje a borsot, várjon forrón és főzzön pár percig, és gyengéden csavarja a tüzet. Hűtsük le a zöldségeket úgy, hogy hideg vízbe merítjük, és hagyjuk megszáradni.
A lehető legkevesebbet vágja le a hagymát, a káposztát és a sárgarépát, enyhén sót, és jól emlékezzen a keverékre, hogy el lehessen érni a levét. Töltsük meg ezt a tölteléket a lehető legszorosabban. Ehhez a zöldségeket egy kanállal nyomják le. Amikor a borsó szinte teljes, adj hozzá mézet, és helyezze a paprika tiszta és száraz tégelyeket. Oldjunk ecetet, cukrot és sót egy liter vízben, és öntsük a doboz tartalmát ezzel a pácéval. Ezután zárja be az edényeket jól illeszkedő fedéllel és sterilizáljon egy serpenyőben körülbelül 10 percig. Most csak a tekerni őket.
Káposztával töltött bors, házi marinadában
összetevők:
- keserű bors - 1,5 db;
- víz - 1 liter;
- fehér káposzta - 3,5 kg;
- sárgarépa - 3 darab;
- napraforgóolaj - 0,75 csésze;
- kapros és petrezselyem - 1 csomó;
- Bolgár bors - 35-40 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 12 fog;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 0,5 csésze.
előkészítés
Mossa meg az édes paprikát, törölje át a magokat, és kb. 5 percig merítse vízbe. Ezután tegye félre, hogy hűtsük le. Rántott káposzta vékony szalmával, sárgarépa nagy mazsolással, fokhagymával, zöldségekkel és keserű borssal finomra vágja. Alaposan keverje össze az összes zöldséget, sót, és töltsön be ezt a tölteléket paprikával, amelyeket aztán dobozba kell tenni. A marinát vízben való elkészítéséhez sót és cukrot oldunk, valamint ecetet és egy kis napraforgóolajat.
Pour marinade paprika a tégelyekben, fedjük le őket hermetikus fedéllel és sterilizáljuk frissen forralt vízben körülbelül 20 percig. Ezután fordulj fel, és feltétlenül fejjel lefelé. A visszafordítás csak a teljes hűtés után lehetséges.