A uborka tiszteletre méltó helyet foglal magában az összes olyan őrlemény között, amelyet a háziasszony betakarít a télen. Ma megoszthatjuk önnel egyszerű módjait, hogy sterilizálás nélkül friss paradicsomos uborkát készítsenek a télre. Az előétel ropogós, gyengéd és hihetetlenül fűszeres!
Szeletelt uborka paradicsomon a télen
összetevők:
- átlagos uborka - 4,5 kg;
- fokhagyma - 245 g;
- chili sügér - ízlés szerint;
- esszenciális ecetsav - 20 ml.
Kitöltés:
- paradicsom húsos - 2 kg;
- cukor - 240 g;
- növényi olaj - 230 ml;
- durva köszörülés sója - 35 g.
előkészítés
Mielőtt lezárja a torma paradicsomos uborkait, készítse elő a töltést: a paradicsomot forró vízzel leporlasztjuk, eltávolítjuk a bőrt, és keverjük össze a pépet. A paradicsomtömegben kis cukrot, sót, növényi olajat adunk és keverjük össze. Az elegyet egy serpenyőbe öntjük, forraljuk fel a tartalmat, és 10 percig keverjük.
Időközben jól mossa meg az uborkaimat, és körkörösen vágja le őket. A zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük paradicsommal, forraljuk még 20 percig forralás előtt és fokhagymát préseljünk a sajtón keresztül. Dobd el az apróra vágott chili paprikát és adjunk hozzá ecetet. Alaposan keverje össze mindent, tegye le a télen a télen lévő édes uborkákat paradicsommal, és zárja le őket fedéllel.
A télen paradicsomos savanyított uborka receptje
összetevők:
- átlagos uborka - 555 g;
- paradicsomlevet - 505 ml;
- só finom - 10 g;
- fehér cukor - 30 g;
- kapor, torma levelek és petrezselyem;
- fokhagyma - 10 g;
- cseresznye levelek - 3 db;
- citromsav - csipetnyi.
előkészítés
A uborkait mossuk, vízbe töltött edénybe öntjük, és 5 órán át hagyjuk. A dobozok alján egy kis fűszereket, apróra vágott zöldeket és fokhagymát dobnak. Ezután átadtuk az uborkaféléket, félig kitöltve a jeget. Ezután dobjon egy kicsit több fűszert és zöldséget. Utána ismét uborka, fűszer és zöld. Töltsük fel a tartalmat forró vízzel, és hagyjuk 10 percig. A főtt paradicsomlében sót, cukrot és keveréket dobunk. Óvatosan ürítse ki a vizet az üvegből, adjunk hozzá egy csipet citromsavat és öntsük az uborka forró levét. Mi felfelé forgatjuk a fedelet, átfordítjuk a védelmet, és egy takaróba csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűl.
Recept saláta uborkából és hagymák paradicsomban a télen
összetevők:
- átlagos uborka - 2,5 kg;
- nagy paradicsom - 1,5 kg;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 95 g;
- paradicsomlé ;
- jódozott só - 10 g;
- fehér cukor - 115 g;
- ecet - 10 ml.
előkészítés
Uborka mosott és vékony körökbe vágva. A paradicsomot egy húsdarálóval sodorják, majd szűrik a paradicsomot, hogy megszabaduljanak a magoktól. Hagymákat hámozzunk, félgyűrűsre vágjuk, késsel vágjuk a fokhagymát. Uborka tesz egy serpenyőbe, öntsön levét, dobja hagymát, fokhagymát, öntsön sót, cukrot, és küldje el az edényeket a tűzbe. Forraljuk fel a tartályt 5 percig, hozzáadva egy kis ecetet a végén. Meleg salátát rendezünk az edényeken, feltekerjük a fedeleket és paradicsommal és hagymával tároljuk az uborka minden télen a pincében.
Vegyes uborka és paradicsom a télen
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- cseresznye paradicsom - 2 kg;
- paradicsomgyümölcslé - 4 l;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- só és fehér cukor - 10 gramm;
- babérlevél száraz levél;
- torma;
- kapor;
- forró víz;
- ecet - 10 ml.
előkészítés
Az előre mosott, sterilizált és szárított bankok. Mindegyik alján fűszereket és fűszereket dobunk. A zöldségeket alaposan megmossák, üvegeket adnak, és 10 percig forrázzák a meredek forrásban lévő vizet. Ezután a lehűtött folyadékot alaposan átöntjük egy mély serpenyőbe, majd forraljuk és újra töltöttük a dobozokat. Anélkül, hogy vesztené az időt, felmelegítjük a paradicsomlevet, bevesszük az összes szükséges összetevőt: asztali ecetet, cukrot és kis sót. A zöldséges vizet lecsöpögtetjük, és forralt forró szirupot öntsünk. Zárja le a munkadarabokat a fedéllel és hideg.