Az egyszerű sózással vagy pácolással készült uborka egy egyszerű sóoldatban alternatívájaként a paradicsomlé előállítása. Ha úgy dönt, hogy diverzifikálja az otthoni megőrzés variációját, akkor próbálja meg az alábbiakban bemutatott recepteket, amelyeket kifejezetten az Ön számára készítettünk.
Konzervált uborka paradicsomlé
A paradicsomlé-i uborka megőrzése meglehetősen régi eljárás, amely korunkban népszerűségét elvesztette. Nézzük újra a klasszikusokat, és készítsük elő a megőrzést a bevált receptek alapján.
összetevők:
- paradicsom - 1,5 kg;
- uborka - 75 g;
- fokhagyma - 5-6 fogselyem;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- só, cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdjük a főzést paradicsomléval. A paradicsomot 2-3 percig főzzük, és miután áthaladtunk a gyümölcscentrifugaon, vagy kézzel szitán átszitáltuk, az utolsó eljárást többször is megismételjük, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a magvaktól. Főzzük le a gyümölcslevet, amíg meg nem habosít. A uborka hideg vízzel mosott és levágja a tippeket. Az uborkákat az előzőleg sterilizált edényekre helyezzük, így a paradicsomlevet hagyjuk. Töltsük meg az uborkát főtt paradicsomlevekkel és dobjuk steril kupakkal. Az öntés előtt a gyümölcslevet sóval, cukorral és ecettel kell ízesíteni. Add hozzá a fokhagymát.
A tartályokat a tartósító fedéllel fordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk.
A paradicsomlé savanyított uborka receptje
összetevők:
- uborka - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3-4 fej;
- édes paprika - 1 darab;
- édes paprika - 20 db;
- babérlevél - 2 db;
- Rántott torma - 1 evőkanál. kanál;
- szárított édeskömény - 15 g.
előkészítés
A paradicsomból gyümölcslevet készítünk, sót, reszelt tormát, fokhagymát, borsot, sót, babérlevet és szárított kalácsot főzzünk. Öblítsük meg az uborka és apróra vágott paprika steril fél literes edényeket, és forró paradicsomlevet öntsünk. Fedjük le az edényeket, és vízfürdőbe helyezzük (70-75 fok). A megőrzést 15-20 percig gőzölni kell, majd a dobozokat feltekerhetjük.
Paradicsomlé savanyított uborka
összetevők:
- uborka - 5 kg;
- friss kapor - 150 g;
- reszelt torma gyökér - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- só - 75-80 g;
- kész paradicsomlé - 1,5 l;
- majoránna - 1 teáskanál;
- ribizli levelek - 100 g;
- paszternák - 1 db.
előkészítés
Minden fűszernövényt és fűszereket elosztunk fél literes tégelyek tisztítására. Ott is a mosott uborka. A paradicsomlé 90 fokos fűtött, só, és öntsük üvegekbe. A tartósítást sterilizáljuk 100 ° C-on 15 percig, és feltekerjük a fedeleket. Megfordítjuk a bankokat, csomagoljuk, és hűvös ebben az állapotban.