Ebben a cikkben számos érdekes recept található a káposzta paprika készítéséhez.
Káposztával és sárgarépával töltött paprika
összetevők:
- édes paprika közepes méretű - 20 db;
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- petrezselyem - 1 csomó;
- fekete bors.
Sóoldathoz:
- víz - 1 liter;
- ecet - 150 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 pohár;
- növényi olaj - 120 ml.
előkészítés
Sárgarépát három nagy méretű, és káposzta apróra vágott. Adjunk hozzá sót, jól keverjük össze, enyhén némítva, hagyjuk kivonatolni a gyümölcslevet. Paprikában távolítsa el a magot, és kb. 1 percig szüntesse meg. Aztán töltöttük káposzta és sárgarépa. Az elkészült edény alján mindenféle fokhagymát, paprikát és petrezselymet adunk. Töltsük a paprikát.
A sós vizet készítjük: cukrot, sót, növényi olajat és ecetet csepegtetünk vízben. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük rá a borsot. Sterilizáljuk minden literes edényt kb. 30 percig, majd tekerjük. Káposzta töltött paprika , hűvös helyen.
Káposztával töltött pácolt paprika
összetevők:
- édes paprika - 10 db;
- káposzta - 300 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- bazsalikom - 10 levél.
Sóoldathoz:
- fehérbor - 200 ml;
- ecet bor - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- curry - 2 tk.
- Talaj kömény - 2 teáskanál;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- őrölt csirkemell.
előkészítés
Finoman szélesztje a káposztát, vágja el a zöldhagymát és a bazsalikomot. Kombináljuk a pácéhoz tartozó összetevőket, összekeverjük és forraljuk. Tegye a hámozott bolgár borsot a forró marinádba és párolja kb. 3 percig egy kis tüzet. Ezt követően vegye ki egy zajt, és tegye egy lemezre, hogy hűtsük le.
A forró marinadában a káposztát körülbelül 1 percre süllyesztjük. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a káposzta még egy percig. 3. Ezután dobja be egy szűrőedénybe, és hűtsük le. A hűtött káposztában hozzáadjuk az olívaolajat, a bazsalikomot, a zöldhagymát és mindent jól összekeverünk. Eltávolítjuk az édes paprikát a lábszárból és a magokból, és alaposan megmagyarázzuk a káposztát. Ez minden, paprika, töltött káposzta a pácban készen áll, akkor szolgálhat az asztalra!
Káposztával és rizszel töltött paprika
összetevők:
- Bolgár bors - 10 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- káposzta - 300 g;
- hagyma - 3 db;
- rizs - 5 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 3 db;
- tejföl - 200 ml;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 6 db;
- fekete borsó - 10 db;
- édes paprika (borsó) - 5 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Grillezni a hagymát és sütni a növényi olajban. Hozzáadunk sárgarépát reszelt és apróra vágott káposztával, jól keverjük össze, fedjük le egy fedővel és kb. 10 percen keresztül pároljuk egy kis tűzön. Időközben elkészítjük a borsot: az enyém, távolítsuk el a szárat és a magot. A rizs mosott, öntsük forró vízzel és hagyjuk 20 percig, fedővel fedjük le. A paradicsomot kockákra vágják. Dobja a párolt rizst egy szűrőpohárba, párolt káposztával , paradicsommal, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával keverje össze.
Töltse fel az elkészített paprika tölteléket. Szétterjedt egy serpenyőben vastag fenékkel és megsütjük, többször fordítva. Készítsük el a mártást: keverjük össze a paradicsomos mártással tejföllel, adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges, adjunk hozzá sót, és öntsük a borsot. Adjuk hozzá a babérlevet, fekete és édes paprikát. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és a borsot további 40 percig.
Káposztával töltött savanyú bors
összetevők:
- édes paprika - 2 kg;
- sárgarépa - 250 g;
- káposzta - 2,5 kg;
- hagyma - 200 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- növényi olaj;
- só - 2, 5 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 7 db;
- bors (borsó) - 12 db.
előkészítés
A borsot megtisztítják, majd jól mossák. Finoman apróra vágott hagyma. A sárgarépát három nagydarabon. A káposztát apróra vágjuk. A petrezselyem zöldjét csiszolja. A növényi olajban szárítsuk meg a hagymát, amíg puha.
A borsot kb. 3 percig forralt vízben töltötte le, és amikor lehűl, kész töltéssel tölti meg. A borsot zománcos edénybe rakja, és tetejére helyezze a lemezt, amelyet nyomással elnyomunk. Hagyjuk hagyni a borsot a napi szobahőmérsékleten történő fermentáláshoz 3-szor. Ez idő alatt az emelkedő lé a lemez felületére emelkedik. Amikor a káposztával töltött bolgár paprika készen áll, áthelyezzük az edénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben.