Hogyan só keserű - az előnyök, ártalmak és a legjobb receptek a pácolt gomba

Hogyan só keserű, hogy kiderült, nem csak ehető, hanem finom - ez a kérdés, hogy érdekli sok tulajdonos. A keserű íz miatt ezek a gombák nem túl gyakoriak a főzés során, de ha megfelelően vannak főzve, nagyon finomak.

Bitter - jó és rossz

A keserű gombák, amelyek előnyeit és ártalmakat az alábbiakban tárgyaljuk, azokra a gombákra utalnak, amelyeket sokan nem gyűjtenek össze, mert nem szeretik az ízüket, míg mások mérgezőnek tartják őket. Eközben megfelelő előkészítéssel ezek a gombák nagyon finomak lehetnek.

1. Bitter nagy mennyiségű C-vitamint és káliumot tartalmaz.
2. A keserű felhasználás ésszerű mennyiségben kedvező hatással van a bőrre, csökkenti a vérnyomást és normalizálja a vércukrot.
3. A keserűek magas táplálkozási tulajdonságokkal és alacsony kalóriatartalmúak.

Mint minden termék, különösen a gomba, keserű, számos ellenjavallat van. Ha nem ismeri ezeket az információkat, figyelmen kívül hagyja, és nem alkalmazza a gyakorlatban, ezeknek a gombáknak a használata súlyos kárt okozhat a szervezetben.

1. A gombák használata ellenjavallt gasztritisz, májbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás és peptikus fekélybetegség esetén.
2. A keserű méhek ellenjavalltok a 6 évesnél fiatalabb gyermekek számára.
3. A gombák felszívják a káros anyagokat, ezért fontos, hogy azokat ökológiailag tiszta területeken gyűjtsék össze.

Hogyan kell tisztítani a keserű?

A keserű bélyegzés magában foglalja a gombák előtisztítását és áztatását. Csak a megfelelő előkészítéssel fogják fel a gombákat normális ízű és megfelelő étkezési célokra. Ezután sózva, pácolt, főzve vagy sült.

1. A gombákat először fél órán át vízzel öntik, majd könnyebb tisztítani.
2. A mókusok rendezik, kivágják a sérült területeket és a szennyeződéseket.
3. A keserű rögök lábát levágják, és 1 cm-t hagynak le a kupakról.
4. Az átvitt nyersanyagot tartályba helyezzük és vízzel töltöttük.

Hogyan só keserű az otthoni?

A pásztázó szukák az otthonban - ez egyáltalán nem nehéz, de meg kell tudnunk a felkészülésük sajátosságait. A keserűség eltávolításához a gombákat 5 napig vizes vízzel kell áztatni, minden nap változó vízzel. Tárolja a keserű tököket abban az időben, amikor nyálkásodik, szükség van egy hűvös helyre - pince vagy pince.

összetevők:

• só - 2 evőkanál. kanál;
• keserű - 1 kg;
• fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. Az áztatott keserű gombákat mossák és szorítják.
2. Spread egy tartályban, szezonban sóval, fűszerekkel és fokhagymával.
3. Fedjük le a gombákat vízzel, tegyük fel a terhet és hagyjuk egy hónapig.

Keserű pác

Sötét keserű grubs a télen más. Néha csak sós oldatot használjon . És néha a gombák tele vannak marinádal és ecettel. Ezután pácoltnak tűnnek és érdekes, enyhén savanyú ízűek. A főzés után a gombákat hideg vízzel borítják, így sűrűbb szerkezetűek.

összetevők:

• keserű gomba - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• ecet - 60 ml;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• fekete bors - 10 borsó;
• a szegfű bimbói - 5 darab;
• babérlevél - 2 db;
• hagyma - 2 darab;
• sárgarépa - 1 db.

előkészítés

1. A mártást 20 percig főzzük, és megnyomjuk.
2. Az edényben öntsön vizet, cukrot, sót, zöldségeket, fűszereket és forraljuk, amíg a zöldségek készen vannak.
3. Öntsük az ecetet, helyezzük el a gombát és forraljuk 10 percig.
4. Helyezzük a gombákat dobozokba, öntsük a pácokat és fedjük le a fedéllel.

Hogyan válogathatunk keserű gomba gyorsan?

A pácolt keserűek, a gyors előkészítési módszer, melyeket később tárgyalunk, nagyon illatosak a felhasznált fűszerek könnyű illatával. Nem szükséges a receptben feltüntetett fűszerek egész sorát használni. Ha egyikük nem szeret, akkor anélkül is megteheti.

összetevők:

• keserű - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecetsav - 3 tk.
• bors paprikával - 9 db;
• szegfűszeg - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• cukor, só - 2 evőkanál. kanál;
• víz - 1 liter.

előkészítés

1. A mosott gombákat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük, 10 percig főzzük, és egy edénybe öntjük.
2. Hagyma szelet.
3. A víz, a só, a cukor, a szegfűszeg, a bors és az ecet, a pácokat főzzük.
4. Tegyük bele a gombákat, és forraljuk 5 percig.
5. Az üvegekben gombahelyzetbe helyezték, áthelyezték a hagymát.
6. Öntsünk forró marinátot és öntsünk 10 ml olajat és kupakot.

Hogyan csöpögtetni a keserű áztatást?

Hogyan sózzuk össze az összegyűjtött keserű, hogy a kész termék ízlése kellemes legyen, izgatja az első üzletben részt vevő minden szeretőnek. Először is, a gombákat alaposan át kell áztatni, többször változtatva a vizet. A folyamat akár 5 napot is igénybe vehet, de ennek eredményeként a gomba kiváló ízű.

összetevők:

• keserű - 1 kg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fekete és illatos paprika, kapor, ribizli.

előkészítés

1. A gombák vízzel vannak elöntve, naponta 1-2 alkalommal változtatják.
2. A keserű levelek áztatása 4-5 napig tart.
3. Bitterworts forraljuk 20 percig, csatorna vizet, és a gombák hűvösek.
4. A gombákat fokhagymával, sóval és fűszerekkel összeragasztjuk egy edényben, nyomjuk el az elnyomást, és 3-4 napig hagyjuk.
5. A gombákat dobozba helyezzük, olajba öntjük és hidegben tisztítjuk.

Hogyan só keserű forró módon?

Ha érdekel, hogyan sózza meg keserű grill keserű grillét, ez a recept az Ön számára. Úgy gondolják, hogy az elkészítéssel a gombák különösen finomak. Először is, a tartályt a keserűvel tartjuk körülbelül 10 napig a hőtől, majd utána hideg helyen helyezzük a további sózáshoz.

összetevők:

• keserű - 1 kg;
• víz - 1 liter;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• kapor, ribizli levelek, fokhagyma.

előkészítés

1. A keserű sört sózás forró módon kezdődik azzal a ténnyel, hogy a gombákat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük és 10 percig főzzük.
2. Ezután hevítőt és hideg vizet dobnak be.
3. A vízből és sóból forraljuk fel a sós vizet, keserűvé váljunk és 15 percig főzzük.
4. A tartály alján tartott kapor, ribizli levelek, fokhagyma.
5. Öntsük hűs sós lében, tegyük a tányért a gombára és tegyük a terhet.
6. Néhány hét múlva a keserű lesz készen.

Csípős pácolás hidegen

A keserű kenyér hideg sójának sójának soha nem nehéz. Sok idő csak áztat gombákat. A termék további előállítása nem haladhatja meg a fél órát. A fűszerek és a gyógynövények a sózás során kizárólag az Ön ízlésének megfelelően választhatók. Egyáltalán nélkülözheti őket - só, zöldség és fokhagyma elég.

összetevők:

• keserű - 3 kg;
• só - 150 g;
• fokhagyma - 10 fogíny;
• babérlevél - 1-2 db;
• kömény, paprika;
• levelek cseresznye, ribizli, kapor.

előkészítés

1. A keserű zsemlét hidegen történő sózása azzal kezdődik, hogy a gombákat mossák, tisztítják és levágják a lábakat.
2. Töltse fel őket vízzel és áztassa 6 napig.
3. Aztán a gomba lehúzódik, minden egyes réteg sót és fűszereket önt.
4. Az egész zöldet és nyomást gyakorolt.
5. A kapacitást 2 hónapig eltávolítják a pincébe.

Savanyú gombák szeplőkkel és más gombákkal

Ha szüksége van a legszebb receptre szukák és szeplők pecsételésére, az alábbiakban közölt információk nagyon hasznosak. A sózás ugyanazon az elven történik, mint egy gombafajta esetében. Öleltek, forró vagy hideg sózva, körülbelül 20 fokos hőmérsékleten tartják, amíg a savanyú íze meg nem jelenik, majd hidegben megtisztítják.

összetevők:

• gombák (keserűk, szeplők, russules) - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• babérlevél - 2 db;
• cseresznye levelek, ribizli - 3 db;
• borsópaprikák és szegfűszegek - 3 db.

előkészítés

1. A keserű csíkok és szeplők sózása azzal kezdődik, hogy 4 napig áztatják őket, majd forralják 15 percig és szűrik.
2. Öntsünk 200 ml vizet egy serpenyőbe, öntsünk sót, fűszereket.
3. A víz forrása után a gombákat 10 percig főzzük, dobozokba fektetve és lezárva.