Kellemes kényeztetni magát a hideg évszakban erdei gombákkal. De tényleg olyan könnyű megtalálni őket a boltban télen? Annak érdekében, hogy ne fusson az erdei gombák keresésére a szupermarketek polcán, amelyen ugyanazok a gombák és osztriga gombák fekszenek, csak egy kicsit megér egy kicsit felszívódni ősszel, és magukat fagyasztani. Ezenkívül befagyasztja azokat a gombákat, és a kívánt formában is sokat takarít meg (és ha a gombákat személyesen gyűjti össze, akkor általában szabad élmény).
Ne feledje, hogy a termékek fagyasztásának fő szabálya, beleértve a gombákat is, friss, sértetlen és tiszta termékek használata.
Melyik gomba fagyott?
Fagyasztás esetén az erdőből származó étkezési gomba meg fog tenni. És így a kérdés az, hogy lehet-e fagyasztani a fehér gomba, a mézes gomba vagy a csirkék, a válasz az egyik: tudod, te és újra tudsz. A legfontosabb dolog az, hogy frissen kell gyűjteni (maximum egy napos), erős és fiatal.
Egy másik leggyakoribb kérdés az a kérdés, hogy lehet-e fagyasztani a nyers gombát. Nem csak lehetséges, hanem szükséges is! Végül is egy friss egész gomba megőrzi ízét, aromáját és szépségét, mint főzni.
Tehát például, hogyan kell befagyasztani egy fehér gomba? Ehhez gondosan rendezzük el a gombákat, és tegyük félre a gyűrött, sérült és féregeket (a fagyasztásra nem alkalmas részeket mindig lehet vágni és főzni). Óvatosan tisztítsa meg a gombákat a szennyeződéstől, a fűtől és a földtől. Mossa is őket, de nem ajánlatos, mivel nagyon gyorsan felszívja a nedvességet. És miért van szükségünk a jégre a gombákban? De ha még mindig mosta őket, akkor érdemes szárítani a gomba egy törülközőt vagy szalvéta. Ezenkívül lapos felületen szórjuk a gombákat, és elküldjük a fagyasztóba (ez azért van így, hogy ne ragadjanak össze), és néhány óra múlva öntjük az elkészített edénytartályba vagy zsákba.
Ha még mindig sövényt szeretne, mert félt a nyers gombáktól, előkészítheti őket, vagy megsütheti őket. Apropó, ebben az esetben az illeszkedő és törött fajok vagy törött gombák csak darabokra kell vágni. A teljes vagy apróra vágott gombát leforrázzuk forró vízbe, majd kb. 15 percig forraljuk, majd visszahúzzuk egy szűrőanyagra és felengedjük a felesleges vizet. Kívánt esetben sütjük. Ezután szétszórjuk az élelmiszer-tartályokra vagy csomagokra, és befagyasztjuk.
Fagyasztott gomba tárolása
Sokan érdekli a kérdés - mennyit fagyasztott gomba tárolására? A frissen fagyasztott gomba legfeljebb 1 év múlva 18 ° C-on tárolható, 3-4 hónapon át forralt és sült. A leolvasztott gombákat a hűtőszekrényben kell tartani, és egy napra el kell őket fogyasztani. A gombák újrafagyasztása mindenképpen lehetetlen. Ezért a fagyasztás folyamán jobb, ha kis darabokban csomagoljuk a gombákat, ami elegendő lenne egy tálhoz.
Az a tény, hogy a fagyasztott gombákból finom ételeket főzhetnek,
Örüljetek a családja és a barátai gomba ételekkel egy évig, minimális erőfeszítéssel. Végtére is, gombák az asztalon - ez nem csak az íz és a szépség, hanem egy raktár a tápanyagok és a vitaminok.