A megőrzés nagyon segít, ha kívánatos lenne egy divatos tálalóasztal ízletes zöldségételekkel való diverzifikálása. Egy szezonban készítesz előkészületeket, majd minden téli fájdalmat, amit nem tudsz - egy korsót nyitasz, itt és minden díszítés mellé kész. Most elmondjuk, hogyan készítsünk el egy kelkáposzót a télen.
Solyanka kelkáposzta télen uborkával
összetevők:
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- uborka - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- növényi olaj - 120 ml;
- cukor - 1 pohár;
- ecet - 100 ml;
- só - 4 teáskanál;
- feketebors borsó, babérlevél - ízlés szerint.
előkészítés
Az összes zöldséget először jól folyó vízzel mossuk, majd szárítjuk és megtisztítjuk. Kelkáposzta csillogó, borsos félgyűrűs, vöröshagyma - kocka, és sárgarépa három nagy méretben. A paradicsomos uborka kockákra is vágódik. Minden elkészített összetevőt egy nagy serpenyőbe raktak össze. Ügyeljen arra, hogy zománcozott legyen. A zöldségekhez növényi olajat, cukrot, sót és fűszereket adunk hozzá. Forraljuk fel a masszát, majd csökkentjük a hőt és kb. 1 órán át főzzük a hodgepodge-t. Ugyanakkor a főzés befejezése előtt 5 percig öntsön ecetet és keverje össze. Az előkészített hodgepodge-t az előzetesen elkészített steril dobozok szerint rendezzük be és feltekerjük. Ezután fordítsa át őket, és hagyja kihűlni őket. Tartsa meg ezt a megőrzést hűvös helyen.
Solyanka a káposzta a téli a multivariate
összetevők:
- gomba - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- káposzta - 1 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsomszósz - 1 pohár;
- növényi olaj - 2/3 pohár;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Finomra vágott hagyma, sárgarépa háromszor egy rántva. Káposzta vékonyan sötét, enyhén sós és jól ismert kezek. A multivárkában beállítjuk a "sütés" módot, a főzési idő 30 perc. Az edényben kb. 20 ml növényi olajat öntsünk, hagymát készítsünk, kb. 10 percig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig főzzük. Most szórja meg a káposztát, adj hozzá vajat és megsütje a fennmaradó időt. Paradicsommártást, cukrot, sót, babérlevéleket töltöttünk a multivarka serpenyőbe, és 1 órán át főzzük a "Quenching" módban. A kész hodgepodge-ban ecetet öntünk, keverjük össze, és steril edényekre rakjuk fel, majd felhúzzuk.
Solyanka a káposzta padlizsánokkal télen
összetevők:
- fehér káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- növényi olaj - 300 g;
- ecet - 100 ml;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Káposzta szelet, a paradicsom áthalad egy húsdarálón, a vöröshagymát félgyűrűre vághatjuk, vagy kockára vághatjuk. Hasonlóképpen, a sárgarépát is lehet reszelni, és lehet vágni félgyűrű vagy szalma. A padlizsánokat vízforralókra vágják. Most adjuk hozzá az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és pörkölt kb. 1 órát, majd öntsük az ecetet, és ismét felforraljuk a hodgepodge-t. Most sterilizált edényekre terítjük, tekerjük, csomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Solyanka a kelkáposztából a téli gombákkal
összetevők:
- fehér káposzta - 3,5 kg;
- gomba - 5 kg;
- hagyma - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- növényi olaj - 3 pohár;
- só - 8 evőkanál. kanál;
- Fekete bors és édes paprika - ízlés szerint.
előkészítés
Gombák és tiszta. Ezután forrásban lévő vízben forraljuk kb. 10 percig. Hagymát fél gyűrűre vágjuk és a növényi olajban körülbelül 12-15 percig sütjük. Forraljuk a gombákat forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. Ha nincs nagy kapacitás, amely azonnal belép az egész íjba, akkor részlegesen megsüthető.