Vegyes káposzta télen

A hideg éghajlatú országokban az emberek mindig arra törekszenek, hogy a téli szezonális gyümölcsöket és zöldségeket menthessék, ezek közül az egyik a konzerv.

Mondja meg, hogyan készítsen egy zöldségkarmantyát káposztával és a téli zuhatagot.

Recept növényi választék

összetevők:

• káposzta (szokásos fehérfejű) - 1 villa;
• sárgarépa - 1-3 db;
• hagyma - 1-3 darab;
• squash vagy squash - 1-3 db;
• édes paprika - 2-3 db;
• paradicsom - 5-8 darab;
• fokhagyma - 2-5 darab;
• növényi olaj;
• ecet 5-9%.

előkészítés

Minden zöldséget megmosunk és felkészítjük őket. Káposzta apróra vágott, hámozott sárgarépa - egy nagy mazsola, édes paprika és hagyma vágott csíkok, cukkini vagy squash - szelet vagy kocka. A paradicsomot és a fokhagymát egy turmixgépen, egy kombájnon vagy egy húsdarálón áteresztik, és friss piros paprikát is hozzá lehet adni.

Egy bográcsban vagy serpenyőben hagyjuk át a hagymát és a sárgarépát a vajra. Add hozzá a többi zöldséget, összetörve, persze. Alaposan melegítsük, amíg főzünk (20-30 percig), alkalmanként megkeverve, fedővel fedjük le. A növényi választékot sterilizált üvegedényekbe helyezzük, legfeljebb 1 literes kapacitással. Öntsön minden 0,5-1,0 st. evőkanállal és hengerrel sterilizált gőz fedővel. Forduljon át és fedje le a hűtést. Alacsony plusz hőmérsékleten (0 és 18-20 ° C között) tároljuk. Ajánlatos használni az új szezon előtt. A zöldségkeverék fogyasztása előtt finomra vágott friss fűszernövényeket kell hozzáadni. Minden ételhez, bármely mellékételhez vagy független edényhez szolgálunk.

Kétféle káposzta, fehér és színes zöldségkarmantyút készíthet a télre. Ebben a változatban a karfiol fejét szét kell szedni, mielőtt külön kisebb virágzásokba oltják.

Jó a padlizsánokat is felvenni a választékba. A szeletelt tojásos növényeket legalább 10 percig hideg vízben át kell áztatni.

A második lehetőség - növényi választék káposztával marinadában

A dobozok (1-3 literes) lágy fűszerek alján: borsbors, lavrushku, cseresznye és fekete ribizli levél, napernyők és a kapor magjai, a koriander, az édeskömény és a kömény, a szegfűszeg, a pirospaprika, a fokhagyma több szegfűje. Paradicsom és padlizsán ebben a receptben nincs szükség, káposzta pácolt színű vagy brokkoli - ez inkább alkalmas erre, mint egy fehérfejű.

Marinátot készítünk. Az arányok: 1 liter víz, 2 evőkanál. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 1-2 evőkanál. kanalak 5-9% asztali ecetet. Forraljuk, keverjük, feloldjuk a sót és a cukrot. Az ecetet az utolsó pillanatban öntsük az edényekbe, és steril tartókkal feltekerjük.