A marinálás egyetlen hátránya maga a folyamat időtartama, és erre a célra különféle gyors marinált padlizsánok fokhagymával és zöldségekkel készültek, amelyeket könnyű megismételni saját kezével.
Recept a pácolt padlizsánnal fűszerekkel és fokhagymával
Ez a padlizsán billet alap receptje a tojásgyümölcs és a rendelkezésre álló összetevők keverékéből áll: az édes hagyma, a paprika, a fokhagyma és a zöldségek, valamint az ecet és a vaj és a fűszerek keveréke pác.
összetevők:
- padlizsán - 2,4 kg;
- édes paprika - 480 g;
- hagyma - 290 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- egy marék zöld petrezselyemmel és kaporral;
- ecet - 270 ml;
- növényi olaj - 230 ml;
- cukor - 45 g;
- só - 70 g.
előkészítés
- A folyamatot 24 órán belül meg kell kezdeni. A tisztított tojásos növényeket lemezekre vágjuk és gyorsan forraljuk forralt vízben.
- A hagymát és a borsot félgyűrűkké osztják. A hűtött padlizsánokat kockára vágják, és zöldségekkel keverik. Küldnek fokhagymát és zöldet.
- Az így kapott növényi keveréket szórjuk a konzervdobozokra, és ecettel, olajjal, cukorral és sóval pácoltuk.
- A billet egy napra pácolt marad, és használat előtt lehűtjük.
Sárgarépával, fokhagymával és zöldséggel pácolt tojástermékek
A pácolt sárgarépa szerelmesei összekeverhetik a padlizsánkészítményeket a kedvelt pácolt zöldségük elkészítésével. A kimeneten könnyű és aromás előétel lesz, amely előnyösen kiegészíti az asztalon lévő téli savanyúságok választékát.
összetevők:
- padlizsán - 850 g;
- néhány aprított petrezselyem;
- sárgarépa - 300 g;
- víz 740 ml;
- ecet - 340 ml;
- fokhagyma - 4 fog;
- oregano - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 310 ml.
előkészítés
- A padlizsán darabjai egy negyed csésze sóval keverednek, és néhány órára elhagyják.
- Dobja ki a nedvességet, és helyezze a palacsinta és a sárgarépa darabjait vízben és ecetben.
- Néhány percig zavarja a zöldségeket, tegye be a szűrőt, és fél napig hagyja a sajtó alatt.
- Kombinálja az olajat oregano levelekkel és petrezselyemmel és fokhagymával.
- Töltse fel a munkadarabot illatos olajjal és hűvös helyen tárolja.
Pácolt padlizsánok gyógynövényekkel és fokhagymával töltve
összetevők:
- padlizsán - 1,6 kg;
- egy csomó petrezselyemmel és korianderrel;
- forró bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz 980 ml;
- ecet - 340 ml;
- cukor - 25 g;
- só - 65 g;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
- A padlizsánál, készítsen egy mély hosszanti bemetszést hasonlít egy zseb.
- Helyezze a padlizsánt forró vízbe, és hagyja forrni 5-7 percig, majd hagyja a zöldségeket a sajt alatt, hűtés előtt, hogy távolítsa el az összes keserűséget.
- Csípje meg a fűszereket a forró paprikával és a fokhagymával.
- Töltsön be egy illatos "zsebkeveréket" a padlizsánban, rögzítse őket nyársakkal.
- Helyezzük a padlizsánokat műanyag vagy üvegtartályokba, majd öntsük az ecetet, cukrot, babérót, sót és vizet.
- Hagyja a pácolt padlizsánt fokhagymával és gyógynövényekkel 3 napig szobahőmérsékleten, majd vegye be a mintát.
Marinált padlizsán fokhagymával, hagymával és zöldséggel
összetevők:
- szójamártás - 55 ml;
- maroknyi zöld hagyma (fehér rész);
- rizs ecet - 25 ml;
- szezámolaj - 15 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- gyömbér gyökér - 2,4 cm;
- padlizsán - 4 db.
előkészítés
- A fiatal, nem keserű padlizsánok félig oszlanak el, és átlósan vágják a cellulózt.
- Keverjük össze a maradék összetevőket a listából, először a fokhagymát és a gyömbért.
- Húzza a marinadát a padlizsán fölé, hagyja 45 percig, majd főzzön maximum 10 percig mikrohullámú sütőben.
- Tálaljuk az előétel melegét.