A kajszibarackot tíz különböző módon készíthetjük: forraljuk az egész sárgabarackot, esetleg betakarjuk diófélékkel, főzzük a lekvárt a félkörökből, vagy vágjuk le a gyümölcsöt lobulákkal vagy apró darabokkal. Ha gyorsan forralja a gyümölcsöt, akkor megmentheti a vitaminok és mikroelemek maximális mennyiségét, amelyek szükségesek a szív megfelelő működéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
Általános pillanatok
Ha ízletes, hasznos és gyönyörű sárgabarack lekvárat szeretne elkészíteni zselatinnal, használhatja a receptet, de mindenképpen több pontot is figyelembe kell venni.
Először megvennénk a megfelelő cukrot. A cukrot csak hazai termeléssel, tisztított, de nem finomították.
Másodszor - válassza a sárgabarack nem puha, érett, nem sérült, foltok nélkül és pokleva. A túlérett gyümölcsökből lekvároznak, az ilyen sárgabarackból nem lehet lekvárt. Természetesen a gyümölcsöknek jó fajtáknak kell lenniük, édesek és illatosak, alkalmasak a lekvárt és az "ananász" vagy a "citrom" sárgabarackra.
Harmadszor - ha még soha nem főzött ilyet, és nem tudod, hogyan készítsd el megfelelően a sárgabarack lekvár zselatinnal, ne feledje, hogy forralás közben a zselatin elveszíti tulajdonságait. Ezért felmelegítjük, de nem forraljuk, addig hozzáadjuk a végét, és az édeskésség nem sterilizálódik.
Minden kiderül
Az aromás sárgabarack lekvárt szeleteket könnyebb előkészíteni, a gyümölcsök még enyhén károsodnak is, a legfontosabb az, hogy nehéz legyen.
összetevők:
- gyümölcsök sárgabarack érett - 3 kg;
- zselatin azonnal (lehet lemezekben) - 70 g;
- tisztított (szűrt vagy főtt) víz - 2 liter + 2 csésze;
- cukor fehér hámozott (homok) belföldi - 2 kg;
- citromsavminőség - 15 g.
előkészítés
Megvizsgáljuk a kajszibarackot, jó nekik, anélkül, hogy károsítanánk a felületet, és a vizet leöblítenénk vagy törölnénk a papírtörlőt. A gyümölcsöt lobulákkal vágjuk - 8-10 részenként, félretesszük a csontokat. A sárgabarack lobulákat egy mély zománcos tálba vagy tiszta kazánba helyezzük. 2 liter víz forraljuk, adjunk hozzá cukrot és főzzük néhány percig keverés közben. Szűrjük le a szirupot és öntsük "forró" barack lobulákra. Felszeleteljük a lekvárt. Forralás után 10 percig főzzük, keverjük, levesszük a habot és győződünk meg arról, hogy a forrás nem erős. Távolítsuk el a tűzről, hagyjuk kihűlni. Ismételje meg kétszer a főzési folyamatot. Amikor a harmadik alkalommal hegesztünk, adjunk hozzá citromsavat és zselatint készítsünk: 2 pohár meleg (kb. 40 fok) vízzel áztassuk, hagyjuk egy órára, hogy jól szünjen, kb. 80 fok felmelegedjen és szűrje. A kapott oldatot közvetlenül az elakadást megelőzően öntjük, hogy a dobozokat előzetesen sterilizáljuk. Ha az eljárást nem sértik, egy borostyán lekvárt kapunk, hasonlóan a zseléhez, ízletes és hasznos.
Adjuk hozzá a vitaminokat
Gazdagítsa a lekvárt C-vitaminnal, citrusokat adhat hozzá benne. Kapsz egy szokatlanul finom sárgabarack lekvár narancs és zselatin.
összetevők:
- gyümölcsök sárgabarack érett, nem puha - 5 kg;
- víz forralt vagy palackozott - 3 liter;
- a narancs nem nagy, édes, piros lehet - 1 kg;
- házi tisztított fehér granulált cukor - 4 kg;
- zselatin (jobb azonnali) - 80-100 g.
előkészítés
Melegen moszuk a narancsot, ellenõrizzük, vajon van-e nyoma a viasznak a bõrön, ami néha a gyümölcsöt kezeli. Minden narancsot 4 részre vágunk, majd vékony szeletekre vágjuk. A kajszibarack az enyém, és ugyanolyan szeletekre vágja, mint az első receptben. A gyümölcsöt egy lekvárba rakjuk, szirupba öntjük (2,5 liter vizet forralunk, és 5 percig forraljuk cukorral). Az elakadást ugyanúgy főzzük - 3 lépésben, az utolsónál zselatint adunk hozzá, mielőtt a fennmaradó vízbe áztatjuk és felmelegítjük, hogy feloldódjon. A télen kajszibarack lekvárt zselatinál, vagy egyszerűen kérheti az otthont finom ízzel.