A bagelhez készült tészta az egyik legnehezebb és legfinomabb sütési főzés részlete, mert töltelékként szinte bármit használhat. Miután kiválasztotta a szükséges alapot, felkészítheti azt a jövőbeli felhasználásra, fagyasztásra és örömmel a szeretteire egy friss zsemle, különböző töltelékkel reggelire.
Hogyan készítsünk tésztát a bagelhez?
Az egyes bázisok főzési ütemezése közvetlenül a kiválasztott receptúrától függ. A sütőben végzett roguelike teszt, amelyet leggyakrabban végeznek, ugyanarra a zsírra és lisztre lehet gyúrni, mint például a klasszikus croissantokon és folyadékok hozzáadásával. Az utóbbi mód az egyszerűség és változékonyság miatt óriási népszerűségnek örvendett: a sütés a lehető legbonyolultabbá teszi a bázist, a tejtermékeket - morzsa és törékeny, sör, sós vagy sima víz - ropogós és jól alkalmazható a rágcsálnivalóknak ugyanolyan habosra.
Tészta a bagelhez - egyszerű recept
Ha a croissant hiteles receptjének alapját több napig el kell készíteni, és fűszerezett pékként készítik el, a következő változat nyugodtan mester mindenkinek. Nincs végtelen összecsukás, gördülés és fagyasztás: néhány manipuláció és egyszerű összetevők - ez minden ahhoz szükséges, hogy reggelire minden reggel párizsi érzés legyen.
összetevők:
- instant élesztő - 10 g;
- cukornád - 3 evőkanál. kanál;
- tej - 100 ml;
- liszt - 350 g;
- vaj - 180 g;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
- Az első összetevőt édesített meleg tejben hígítjuk, és habzásig hagyjuk, és közben süppedjük a vajjal készült sós lisztet.
- Öntsük a folyadékot a morzsába, és összegyűjtsük mindent egy kómában, ne keverjük, hogy a zsírdarabok ne olvadjanak.
- Hagyja hűlni egy órára.
- Az ilyen lekvárt lekvárral, csokoládéval, lekvárral és egyéb, nem túl folyékony töltőanyagokkal teli tészta fog tenni.
Tészta túró tésztához
A sütőtök tészta egy recept, amely a szokásos csípős alap alternatívájaként szolgál. Mindössze három komponenst és körülbelül 30 percet vesz igénybe a dagasztás és a korrigálás, majd azonnal elkezdheti a sütést. Használható egyéb célokra is, amint az a fejlécben szerepel, de rétes, pite-hengerek, nyitott pite-k és torták, valamint sós harapnivalók.
összetevők:
- túró (2% zsírtartalom) - 800 g;
- vaj - 400 g;
- liszt - 5 evőkanál.
előkészítés
- Razumnite a kéz mindhárom összetevőjét vagy egy fából készült spatulát, amíg a tömeget nem gyűjtik össze.
- Keverje össze a keveréket egy filmből, fóliával töltse be, és hagyjon egy egyszerű tésztát a hengerekhez a fagyasztóban fél óráig.
Tészta tejfölös bagelhez
A fermentált tejtermékek hozzáadásával készített tészta páratlanul levegős, de nagyon puha, összetörik és olvad a szájban. Nagyon emlékeztet a minőségi homokalapra, egyetlen korrekcióval: sokkal könnyebb gyúrni, hűlni és sütni gyorsabban, ami ideális minden kezdő szakács számára.
összetevők:
- liszt - 250 g;
- margarin - 200 g;
- cukor - 15 g;
- tejföl - 100 g.
előkészítés
- Villával vagy félkés késsel vágja az első három összetevőt morzsába.
- Hozzáadjuk a tejfölt a morzsához, majd keverjük össze.
- A sütemények receptje szinte teljesen befejeződött, kb. Egy óráig hűlni hagyja, és elkezdheti elindulni.
Tésztát a kefirhez készült bagelhez
Ha egy lekváros zacskó gyümölcsös recept-tesztet keres, akkor itt az első jelölt erre a szerepre. Rugalmassága miatt ez a megoldás még a folyékony házi lekvárok és dzsemek esetében is jó, mivel jól karbantartott folyékony töltőanyagok, valamint az érzékenység és a szelídség miatt helyet kapott a sütés rajongói szívében. A bagelhez készült tésztát ízlés szerint édesíthetjük.
összetevők:
- liszt - 4 ½ elem;
- élesztő - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krém - 100 ml;
- tojás - 2 db.
előkészítés
- A kissé felmelegített krémet öntsük az élesztőt, és hagyjuk, amíg a habzás.
- A tojások szobahőmérsékleten kefirenként külön-külön ütnek.
- Mindkét folyékony keveréket egyesítsük a száraz komponenssel és gyúrjuk, így a massza maximális sima lesz.
- Hagyjon egy finom tésztát a zacskóba csomagolva, hogy egy óráig forró legyen, majd folytassa a termékek formázását.
Tészta sós lében savanyúságra
Talán a bagels legelismertebb vizsgálata az a tény, hogy a sós lében gyúrják. Az extravagánsnak köszönhetően a késztermék ropogósnak és édesnek bizonyul, ami feltétlenül magában foglalja a mindenki számára kedvelt cukortartalmú édességeket. A töltőanyag, egyébként, minden olyan édesítő jellegű adalékanyag lehet, amely automatikusan átalakítja a desszert egy csodálatos sörkávé .
összetevők:
- savanyú uborka - 250 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- cukor - 100 g;
- liszt - 500 g;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
- A bagelhez készült gyors tésztát kétféleképpen gyúrjuk össze: az utolsó összetevőpár össze van véve, a cukrot külön-külön hígítjuk a sóoldatban és az olajat a folyadékokba öntjük.
- Miután mindkét keveréket összeillesztettük, mindent összegyúrtunk és elkezdtük a termékek alakítását.
Vajhúst a tekercsekhez
Tészta az élesztőben lévő bagelhez - egy recept nem könnyű egy kezdő pék számára, tehát ha először foglalkoznunk kell vele, különösen figyeljen a hőmérsékletre. Olyan, mint a tej hőmérséklete, melynek 37-38 fokosnak kell lennie a mikroorganizmusok optimális fejlődéséhez, és a hőszigetelés hőmérsékletéhez, amely legalább kétszeres mennyiségben növeli a tömeg mennyiségét.
összetevők:
- víz 50 ml;
- tej - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- élesztő - 2 ¼ tsp;
- cukor - 50 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 4 evőkanál.
előkészítés
- A listából szárított elemek egymástól függetlenül vannak csatlakoztatva.
- A tejet, a margarint és a vizet melegítsük fel a fenti hőmérsékletre, és öntsük a száraz keverékbe.
- Minden kézzel vagy legalább 10 percig egy élelmiszer-feldolgozóval gyúrja össze.
- Hagyja állni meleg, hülye és tekercsben.
Tészta sört a bagelhez
A bagelhez készült pácolt tésztához hasonlóan ez a lehetőség nem tűnik olyan rendesnek, mint a többiek, de a habzó ital már régóta bebizonyította, hogy nemcsak jó társ a párton, hanem olyan termék is, amely mindig hozzá kell férnie minden házhoz pék. Egy ilyen alap jó a nem cukrozott sütéshez, de képes gyümölcsöt, csokoládét és lekvárt tartalommal barátkozni.
összetevők:
- liszt - 2 ½ termék;
- vaj - 50 g;
- kovász - 10 g;
- búza sör - 150 ml.
előkészítés
- Könnyedén melegítsd a sört.
- Az első pár összetevőt morzsoljuk, majd hozzáadjuk a kovászot és öntsük a sört.
- Csavarja a hengeres tésztát, amíg össze nem jön, majd hűvös fél órát a fagyasztóban, vagy hagyja a hűtőszekrényben egy egész napig.