A Pavlova torta az egyik lehetőség a népszerű ausztrál sütemény kiszolgálására, melyet száz évvel ezelőtt hoztak létre a nagy orosz ballerina tiszteletére. A desszert francia pezsgőből, tejszínhabbal, friss bogyókból és sztrájkokból áll finomítással, fényességgel és gyönyörű ízekkel, és minden nagyszerűséggel, kegyetlenséggel az egyszerűség és könnyű előkészítés révén.
Hogyan főzni egy desszertet "Pavlova" otthon?
Az "Anna Pavlova" süteményt krémes bogyókkal töltött merengőből készült sekély kosár formájában készítik el. A tojásfehérje cukorporral, keményítővel és ecettel tele. A masszát a pergamenre helyezzük, formát adva, és 120 fok 50 percig sütjük. Kész merítő töltelék tejszínhabbal és bogyókkal.
- Desszert "Pavlova" - egy recept, amelyben sok összetevő helyettesíthető. Tehát a tejszín helyett töltött desszert mascarpone, joghurt vagy kurd.
- A merengéshez használt fehérjét kizárólag száraz, nem zsíros főzőedényben szabad megmérni. Egy keverővel keveredik, fokozatosan növeli a sebességet, és apró adagokban hozzáadja a cukor porát.
Desszert "Pavlova" - klasszikus recept
A klasszikus desszert "Pavlova" egy torta formájában készült, amelynek alsó rétege a levegő meringue meringue, valamint a felső tejszínhabbal és bogyókkal. Nem nehéz ezt megtenni, ha követi a főbb szabályokat: a fehérje tömegét 120 fokos hőmérsékleten, 1,5 órán keresztül sütni kell a sütőben, amely a folyamat végéig nem nyitható meg.
összetevők:
- fehérjék - 6 db;
- porcukor - 340 g;
- ecet - 30 ml;
- keményítő - 40 g;
- tejszín 35% - 350 g;
- Eper - 10 db.
előkészítés
- A fehéreket cukorporral, ecettel és keményítővel kevergetjük.
- Tegye a masszát pergamenre és 120 ° C-on 90 percig süssük.
- Töltse fel a terméket tejszínhabbal és eperrel.
Pavlova torta krémmel - recept
A "Pavlova" desszert krém nem csak tejszínhabbal készíthető. Nagyon finom kombináció krémsajt hozzáadásával, különösen akkor, ha alacsony zsírtartalmú terméket használ, ami kifejezetten krémes ízeket ad hozzá a desszerthez, és nem fogja megerőltetni. Ugyanakkor a cukor mennyisége minimálisra csökken.
összetevők:
- fehérjék - 4 db;
- por alakú cukor - 230 g;
- krém 30% - 200 g;
- sajt - 250 g;
- citromlé - 30 ml;
- keményítő - 20 g;
- ecet - 10 ml;
- bogyók - 450 g.
előkészítés
- A fehérjéket 180 g porcukorból, ecetből, keményítőből és 20 ml citromléből keverje fel.
- Sütjük adagonként 130 fok / óra sebességgel.
- Krémsajt, 50 g por és 10 ml lé.
- Töltsük meg a "Pavlova" süteményt tejszínnel és bogyókkal.
Pavlova torta mascarpone krémmel - recept
A "Pavlova" sajtkrémet tartalmazó desszert a klasszikus csemege modernizált változata. Különösen népszerű mascarpone sütemények. A finom olasz krémsajt először krémes konzisztenciájú, kellemes édes ízű, stabil és nagyon könnyű dolgozni, csak meg kell verni a mascarpone-t a cukorral - és a töltés kész.
összetevők:
- fehérjék - 6 db;
- cukor - 250 g;
- borecet - 10 ml;
- keményítő - 20 g;
- citromlé - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- porcukor - 60 g;
- málna - 450 g.
előkészítés
- A fehérjéket cukorral, keményítővel, ecettel és gyümölcslével keverje fel.
- Süsse a részecskéket 100 ° C-on 1,5 órán keresztül.
- Whip mascarpone porral.
- Töltse ki a "Pavlova" mini-torta krémmel és bogyókkal.
Kávé desszert "Pavlova" - recept
A Pavlova kávé desszert a klasszikus recept egyik változata. Egy csipet őrölt kávé, hozzáadva a felduzzadt fehérjékhez, a csillogó csokoládé színét és az illatos kapucsínó enyhe ízét adja. Ebben az esetben elvileg minőségi őrölt kávé, mivel az oldódó - teszi meringue savanyú.
összetevők:
- fehérjék - 6 db;
- cukor - 480 g;
- őrölt kávé - 20 g;
- borecet - 10 ml;
- csokoládé - 100 g;
- málna - 350 g;
- tejszín 35% - 550 g.
előkészítés
- A fehérjéket cukorral habosítjuk.
- Adjon hozzá egy csomó kávét, 50 gramm reszelt csokoládét, ecetet.
- Sütjük adagonként 130 ° C-on 1,5 óra hosszat.
- Díszítsd a tortát kávéval "Pavlova" tejszínhabbal, bogyókkal és csokoládéval.
Desszert "Pavlova" karamellel
A Pavlova torta olyan recept, amely nem korlátozza a kulináris szakembereket a klasszikus összetevőkre. Sokan díszítik a desszert krémes karamellal , így tejszínből és vajból készítik. Ennek köszönhetően a karamell aranyszínű, gazdag, krémes ízű és konzisztenciájú nyersanyagot nyer, ami hangsúlyozza a merengés ropogós textúráját.
összetevők:
- fehérjék - 4 db;
- por alakú cukor - 250 g;
- borecet - 10 ml;
- keményítő - 20 g;
- bogyók - 350 g;
- cukor - 100 g;
- tejszín - 550 g;
- olaj - 30 g.
összetevők:
- A fehérjéket 250 gramm porral, keményítővel és ecettel borítsa.
- Sütjük adagonként 150 fokon 50 percig.
- Melegítsük fel 100 g cukrot egészen aranyáig.
- Keverje hozzá 150 gramm forró krémmel és vajjal.
- Töltsük meg a tortát tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel és karamellal.
- A "Pavlova" karamellorta után azonnal főzni kezd.
Pavlova desszert pudingkel
A Pavlov sütemények krémje az egyetlen dolog, amellyel megváltoztathatja a desszertet. A ropogós merengés nagyon sikeres kombinációja egy puha pudinggal. Ez a tápláló és ugyanakkor könnyű terméknek finom ízük van, a szükséges sűrűség és nagyon megfelelő ebben a receptben, mivel a merengő által hagyott sárgákból készül.
összetevők:
- tojás - 4 db;
- por alakú cukor - 280 g;
- keményítő - 50 g;
- citromlé - 5 ml;
- Eper - 150 g;
- banán - 1 darab;
- szeder - 80 g;
- tej - 400 ml.
előkészítés
- A fehérjéket 200 g porral, gyümölcslével és 10 g keményítővel keverjük.
- Kb. 1,5 óra 120 ° C-on sütjük.
- Keverjük össze a sárgáját kb. 80 g porral és 40 g keményítővel.
- Meleg tej hozzáadásával és 4 percig főzzük.
- Töltse fel a Pavlova torta krémmel és gyümölcsökkel.
Pavlova sütemény citrom kyriddel
Az alacsony kalóriatartalmú és frissítő desszertek rajongói a "Pavlov" és a citromkökösök habzóit készítik. A gyümölcsléből és a sárgadinnyéből készült tejszínt édes és savanyú íz, világos sárga szín és nagyon stabil textúra jellemzi. Ő nem annyira tápláló, mint a többi lehetőség, ezért élvezi az édes fogak elismerését étrendben.
összetevők:
- tojás - 4 db;
- porított cukor - 150 g;
- keményítő - 20 g;
- citromlé - 90 ml;
- zest - 20 g;
- cukor - 150 g;
- olaj - 50 g;
- Eper - 4 db.
előkészítés
- A fehérjéket porral, keményítővel és 10 ml citromléval habosítsuk.
- Sütjük fel 120x80 percenként.
- Keverjünk össze cukrot, sárgáját és 80 ml citromlevet, és főzzük, amíg vastag.
- Adjuk hozzá a zest és az olajat.
- Töltse ki a süteményeket kurdokkal és eperekkel.
Desszert "Anna Pavlova" Julia Vysotskaya - recept
A "Pavlova" desszert előkészítésének Julia Vysotskaya által készített receptje a klasszikus variációra utal. A konyha a merengue-ra koncentrál. Először a mókusokat citromlével felverték, majd - a cukorral, az ecettel és a keményítővel már a kész tömegbe került. Ennek eredményeképpen a sütés utáni desszert megőrzi a nedvességet, és kívülrõl egy kéreg kerül.
összetevők:
- fehérjék - 4 db;
- cukor - 180 g;
- keményítő - 60 g;
- ecet - 10 ml;
- citromlé - 10 ml;
- tejszín - 250 ml;
- bogyók - 400 g.
előkészítés
- A mókusokat öntsük lédre.
- Adja hozzá újra a cukrot és a habverőt.
- Keverjük össze a keményítőt az ecettel a mókusokkal.
- Süssük a desszertet 1,5 órán keresztül 100 fokon.
- Díszítsük tejszínhabbal és bogyókkal.
Hogyan lehet tárolni a "Pavlov" desszertjét?
Pavlov torta-meringue nem csak ízletes, de praktikus finom is. A megfelelő hőmérsékleti szabályzatot figyelembe véve a desszert szétszerelt formában, hűtőszekrényben több napig tárolható. A sütemények nem idéznek elő idegen szagokat, azokat lezárt tartályba helyezzük, polcra tartva, a krémet és a gyümölcsöt a fagyasztóba küldjük.
- 3 órával a kiszolgálás előtt fel kell oldani a tejszínt és a gyümölcsöt. Ha a gyümölcsöt öntözik, a folyadékot le kell engedni, és a gyümölcsöt egy szövetbe kell befedni.
- A süteményt nem javasoljuk töltelékkel és gyümölcsökkel előzetesen feltölteni, hogy ne váljon törékennyé, ezért a kiszolgálás előtt kell összegyűjtened.